中國(guó)酒產(chǎn)區(qū)行系列報(bào)道|走進(jìn)四川邛崍產(chǎn)區(qū)：

　　2020.8.11，中國(guó)食品報(bào)中國(guó)酒報(bào)道

　　中國(guó)有酒村、酒莊多故事。

　　7月29日，四川省優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展推進(jìn)會(huì)在邛崍召開，邛崍名酒園區(qū)境內(nèi)的"中國(guó)酒村 大梁酒莊”成為參會(huì)代表在邛崍調(diào)研走訪的唯一一個(gè)點(diǎn)位。

　　這是在中國(guó)白酒原酒之鄉(xiāng)、中國(guó)最大白酒原酒基地、“文君故里”--邛崍，在美麗的文筆山，一個(gè)夢(mèng)想的地方，“無(wú)中生有”建造出的“中國(guó)酒村 大梁酒莊”。古村落、紅高粱、四合院、老酒坊，還有一群醅酒人，有美酒、美食、美人、美景，還有一段美酒結(jié)緣的故事。

　　盛夏七月，中國(guó)食品報(bào)中國(guó)酒產(chǎn)區(qū)行調(diào)研宣傳團(tuán)隊(duì)走進(jìn)邛崍，走進(jìn)最美中國(guó)酒村——大梁酒莊，聆聽“酒香里的中國(guó)、記憶中的老家”的動(dòng)人故事，枕著酒香入夢(mèng)，聞著鳥鳴醒來，斗酒踏歌，暢飲開懷，共度一段酒鄉(xiāng)里的美好時(shí)光。

　　邂逅酒莊：穿越時(shí)空的醉美之旅

　　靠近大梁酒莊門外，兩邊酒旗獵獵，楊柳依依，數(shù)十只大酒壇有序排列，宛如整裝站立守衛(wèi)的士兵。跨過雄偉的石砌大門，入眼皆是古色古香的裝飾與建筑，“中國(guó)酒村”字樣恢弘大氣。酒莊全園以水池為中心，湖水縈繞，廳榭精美，花木繁茂，池畔僅點(diǎn)綴幾座亭榭小筑，疏朗典雅、古樸天然，同杜甫草堂、三蘇祠同為西蜀園林精典之作。

　　踏入九朝會(huì)館，領(lǐng)略別具一格的特色文化餐飲院落的風(fēng)采。九朝匯聚，宴席天下客。13個(gè)包間，以中華上下五千年歷史為背景，包含春秋、戰(zhàn)國(guó)、漢、唐、清等，將每一個(gè)朝代的歷史文化呈現(xiàn)得淋漓盡致。

　　煮酒納客，斗酒十千恣歡謔；醉美鄉(xiāng)村，世外桃源不思?xì)w。在大梁酒莊，雅致靜謐、古今交織的住所院落匠心獨(dú)運(yùn)，讓人伴著酒香酣然入睡，愜意萬(wàn)分。走進(jìn)“心宿院落”，綠意環(huán)繞，一木一石，靜候時(shí)光，令人不禁放慢腳步，輕呼納息。悅心、醉心、沐心三個(gè)院落，賞心悅目，七分禪意，讓生活沐浴在寧?kù)o與舒適之中。充滿著田園氣息的泥壚草舍，坐落在一片綠海之中，洋溢著豐收的喜悅氛圍；以芋頭、土豆、西瓜等果蔬為名，屋內(nèi)設(shè)施齊全，便捷舒適，返璞歸真。另一處石語(yǔ)小院則采用當(dāng)?shù)氐涅Z卵石、紅沙石修葺而成，冬暖夏涼、質(zhì)樸自然，以“春花”、“夏風(fēng)”、“秋月”、“冬雪”命名，這是一場(chǎng)“風(fēng)花雪月”的曼妙之約。

　　暮色來臨，燈籠亮起，蟲鳴點(diǎn)點(diǎn)，整個(gè)酒莊安詳寧?kù)o。落榻川西民居風(fēng)格的四合院子，輕掩院門，將歷史滄桑留在屋外，轉(zhuǎn)身懷抱現(xiàn)在的美好。室內(nèi)有著傳統(tǒng)的木質(zhì)結(jié)構(gòu)裝修，搭配現(xiàn)代設(shè)施布置，寬敞明亮，整潔方便。一聞酒香，悄入酒夢(mèng)，美妙的記憶經(jīng)過歲月的洗禮越發(fā)彌足珍貴，心靈滌蕩，在恬淡中安眠。

　　中國(guó)酒村：流連忘返的世外桃源

　　一舍一景觀、一景一世界，柴門吠犬、桑顛雞鳴、荷塘清影、村人墟煙，一副樸素與低調(diào)的“天府山居圖”，恍如夢(mèng)中故園。萬(wàn)畝紅高粱、千年釀酒坊、百年老村落，成就了一方繁華褪盡的世外桃源。

　　位于臨邛古城南麓的國(guó)家AAAA級(jí)景區(qū)-中國(guó)酒村·國(guó)際鄉(xiāng)村旅博小鎮(zhèn)，是一處融“邛酒文化體驗(yàn)、釀酒高粱種植、原酒加工釀造、田園花海休閑”于一體的活化的“南絲路原酒原鄉(xiāng)田園博物館”。以九大項(xiàng)目為支撐，打造國(guó)際化的鄉(xiāng)村旅游文化博覽小鎮(zhèn)。農(nóng)業(yè)、釀酒、旅游三大產(chǎn)業(yè)在這里交融互動(dòng)，以“酒香里的中國(guó)，記憶中的老家”作為形象定位，堅(jiān)持“最中國(guó)、最鄉(xiāng)村、最田園、最國(guó)際”的開發(fā)理念。

　　目前已建成了以邛酒文化為主題的“大梁酒莊--天府酒博園”、傳承中華農(nóng)耕文化與民俗文化的“田園樂翻天--親子農(nóng)博園”以及體驗(yàn)“白首不離”文化的“鳳求凰--創(chuàng)意愛博園”。

　　據(jù)了解，大梁酒莊--天府酒博園是一處集文化展示、文創(chuàng)研發(fā)、餐飲美食、鄉(xiāng)村民宿、商務(wù)會(huì)議、釀酒藏酒、酒療養(yǎng)生、高粱耕種于一體的白酒文化旅游博覽莊園。這里不僅將酒人酒事歷歷再現(xiàn)，還可到大梁燒坊與釀酒師傅一道按照百年古法親身參與體驗(yàn)釀酒的全過程，同樣可以盛上一罐自釀的白酒存放于山洞之中，三年五載后開罐暢飲感受“地藏老酒”的別樣風(fēng)韻。

　　酒文化廣場(chǎng)上定期“大梁老戲臺(tái)”演出與酒人酒事相關(guān)的經(jīng)典劇目，盡情詮釋著酒文化的博大精深；酒藝樓更是為文人雅士和品酒師們提供了一個(gè)專業(yè)的品鑒之地；而以酒療洗浴、白酒熏蒸和紅酒SPA為養(yǎng)身之道的“青庭紫院”不僅是養(yǎng)身保健的休閑中心，還可享受五星級(jí)的客房服務(wù)。“種酒糧、醅酒窖、事酒藝、興酒禮”，在這里，遠(yuǎn)離喧囂，深度感知中國(guó)酒文化的博大與精深。

　　田園樂翻天-親子農(nóng)博園，以“嬉戲田園一天，穿越時(shí)空千年”為定位，結(jié)合酒莊古文化背景，挖掘中華上下五千年的傳統(tǒng)老游戲，以燈會(huì)的制作手法、以稻草藝術(shù)為主題、以萬(wàn)畝高粱田為載體，借鑒香港迪士尼的游樂形式，打造中國(guó)唯一的、全球最大的稻草藝術(shù)主題樂園。

　　大梁濃香：余味綿長(zhǎng)的醇香老酒

　　高粱萬(wàn)頃，茫茫蜀黍入穹蒼；地下酒宮，典藏中國(guó)絕世香。承載著千年酒文化，大梁酒莊沿襲釀酒傳統(tǒng)，傳承濃香釀造技藝，為遠(yuǎn)道而來的客人斟上一杯醇香老酒。

　　大梁起源于先秦時(shí)期，文化起源于春秋戰(zhàn)國(guó)以前，很早就有梁國(guó)。梁國(guó)人造酒和杜康造酒是一個(gè)時(shí)期，一直就有釀酒的傳統(tǒng)。而到了西漢梁國(guó)時(shí)期，釀酒工藝更是極大發(fā)展。漢代是我國(guó)釀酒業(yè)發(fā)展的重要時(shí)期，釀酒已經(jīng)普遍使用曲，曲是酒母，用曲的出現(xiàn)，標(biāo)志著釀酒技術(shù)的很大進(jìn)步。當(dāng)時(shí)，梁國(guó)的釀酒種類主要有米酒和蔗酒。梁人釀的蔗酒稱為“金漿”。漢·枚乘《柳賦》“于嗟樂兮，于是樽盈縹王之酒，爵獻(xiàn)金漿之嫪”這一記載，印證了梁國(guó)蔗酒“金漿”的歷史。

　　大梁燒坊還原了99座古窖池，采用優(yōu)質(zhì)窖泥，以有機(jī)高粱為原料，承襲春秋時(shí)期梁國(guó)釀酒遺方，選優(yōu)質(zhì)大麥小麥造曲，取上等高粱作料，汲五綿山之山泉，經(jīng)石窖續(xù)渣發(fā)酵、老五甑混蒸混燒而得原酒，再入陶缸酒海地藏陳存，釀造出的“大梁酒”濃香撲鼻，回味綿長(zhǎng)。

　　莊主：三產(chǎn)互動(dòng)打造酒道田園綜合體

　　大梁文旅集團(tuán)董事長(zhǎng)梁川當(dāng)過軍人、做過干部，既有軍人的堅(jiān)韌意志，又有宏觀戰(zhàn)略的思維方式。在仕途一帆風(fēng)順時(shí)，他毅然選擇辭職，回到兒時(shí)伴其野蠻生長(zhǎng)過的川西村落，專心致力于鄉(xiāng)村文旅項(xiàng)目—中國(guó)酒村的開發(fā)及運(yùn)營(yíng)。他對(duì)文旅開發(fā)有著豐富經(jīng)驗(yàn)和獨(dú)到見解，“操刀”擁有平樂古鎮(zhèn)、邛崍大北街、黃龍溪古鎮(zhèn)風(fēng)景區(qū)等多項(xiàng)成功案例。

　　為了打造中國(guó)第一個(gè)白酒酒莊，梁川漂洋過海到法國(guó)考察酒莊建設(shè)、到臺(tái)灣學(xué)習(xí)農(nóng)莊經(jīng)驗(yàn)，北上新疆內(nèi)蒙、南下浙江福建體驗(yàn)鄉(xiāng)村旅游，拓展視野眼界。“文化和創(chuàng)意，可以帶來無(wú)限的價(jià)值。”他說到。

　　邛崍擁有深厚的釀酒文化，古有卓文君與司馬相如當(dāng)壚賣酒、相濡以沫，今也走出了水井坊、金六福等知名白酒品牌。新農(nóng)村建設(shè)的快速推進(jìn)，老家周邊大量被拆除的老房子、老院子，梁川都“一攬囊中”留下這些寶貝，成就一處尋找鄉(xiāng)愁的“記憶中的老家”。

　　“酒莊實(shí)行一二三產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品、堅(jiān)守品質(zhì)的酒、優(yōu)質(zhì)文旅服務(wù)與體驗(yàn)，讓生態(tài)、旅游、邛酒相輔相成，煥發(fā)強(qiáng)大的生命力。”梁川如是說。

　　梁川表示，我們利用邛崍好山好水的生態(tài)資源，在工人與師傅的情感與技藝交流中傳承千年釀造工藝，通過飲酒吟詩(shī)、對(duì)歌踏舞、品酒游戲、展現(xiàn)朝代特色等弘揚(yáng)燦爛的酒文化，酒旅融合，提供有靈魂的消費(fèi)體驗(yàn)，讓游客寓情于酒，伴酒香入夢(mèng)。此外，還有獨(dú)特的藏酒和種酒文化，比如父母和孩子共同釀一壇酒，參與做酒全過程，還有專門的封壇儀式，融入深厚的情感。

　　未來，大梁酒莊將不斷完善發(fā)展，與時(shí)俱進(jìn)，滿足不同群體的體驗(yàn)需求，進(jìn)一步打造旅游產(chǎn)品豐富、體驗(yàn)項(xiàng)目眾多、旅游環(huán)境生態(tài)、農(nóng)業(yè)景觀耀眼的“酒道田園綜合體”，擦亮邛酒金字招牌。（文/何仕宏 范小雪）