原創(chuàng)|出品

　　中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進會發(fā)酵食品專委會,白酒專家委員會

　　中國食品報中國酒團隊

　　中國食品報中國酒產(chǎn)區(qū)行--走進綿竹產(chǎn)區(qū)

　　五千年的文化積蘊，五千年的酒香飄揚，品嘗的是酒，領略的是泱泱華夏文化的博大精深。在世世代代中國人的心中，酒成了一份鄉(xiāng)情寄托，一種感情交融的媒介。

　　四川擁有上千年的釀酒史，具有發(fā)展白酒的優(yōu)勢和條件，素有“川酒甲天下”的美譽。地處龍門山脈尾段的綿竹，自古便以酒鄉(xiāng)享譽全國，是全國白酒生產(chǎn)基地之一，歷史文化厚重，是全國著名的年畫之鄉(xiāng)、名酒之鄉(xiāng)、生態(tài)旅游之鄉(xiāng)。

　　在四川省綿竹市國家4A級風景區(qū)九龍鎮(zhèn)，大小酒廠數(shù)十家集聚，而豐淳酒業(yè)以其優(yōu)質(zhì)原酒生產(chǎn)和與時俱進的發(fā)展戰(zhàn)略，選擇一條屬于自己的路。

　　天賦醇香 龍門山麓出美酒

　　近日，中國食品報中國酒產(chǎn)區(qū)行調(diào)研團隊走進龍門山麓下的豐淳酒業(yè)，領略自然與濃香之美。九座小峰沿跑馬嶺聳壘而下，如龍中條起伏，向東南延伸。迷人的九龍鎮(zhèn)，茂林似海，花果飄香，四季分明，平原與山脈渾然一體，人文與自然交相輝映。

　　“系出名門，天賦醇香”，綿竹豐淳酒業(yè)有限責任公司區(qū)位優(yōu)勢突出，享有得天獨厚的釀酒生態(tài)環(huán)境。總經(jīng)理蔣德林告訴記者，九龍屬于亞熱帶季風氣候，又處龍門山腳，形成了溫潤多雨的“小九龍氣候”，微生物種類眾多，非常適合五糧型濃香型白酒的釀造。此外，源于國家地質(zhì)公園“臥龍——四姑娘山大熊貓生態(tài)走廊”的主體部分九頂雪山的一條富含多種礦物質(zhì)的山溪，在這里出山并匯入綿遠河水系，非常適宜釀酒，而豐淳酒業(yè)廠區(qū)距離這條山溪僅50米。

　　據(jù)了解，公司占地面積3萬余平方米，公分兩個廠區(qū)，擁有100多口窖池。釀造廠年產(chǎn)各類原酒3000余噸，生態(tài)儲酒園儲酒能力達萬余噸。裝瓶廠擁有兩條生產(chǎn)線，年包裝各類瓶裝酒100萬余件。

　　和蔣德林一起來到生態(tài)儲酒園，綠蔭掩映下，盛滿千斤美酒的陶壇在這里與時間一起老熟，儲藏排列井然有序，碧草如茵，點綴其間。承載陽光雨露的恩澤，每一滴酒液在時間中升華成熟，靜候出壇之日。

　　匠心傳承 豐淳佳釀美名揚

　　多年來匯各地名酒廠之長，豐淳酒業(yè)兼收并蓄，自成一體，形成一整套的精湛釀酒工藝。釀出的“豐淳”牌、“天府玉液”牌等酒質(zhì)上乘，酒味清醇甘冽，酒體豐滿，口味協(xié)調(diào)，回味悠長，堪稱川酒奇葩，在當?shù)乜煞Q為是老百姓的“口糧酒”。

　　蔣德林介紹，公司生產(chǎn)的濃香型大曲酒以優(yōu)質(zhì)高粱、大米、糯米、小麥、玉米為原料，中高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，秉承傳統(tǒng)工藝，續(xù)槽配料，泥窖固態(tài)發(fā)酵，分段接酒，分級儲存。公司目前出品有“豐淳”“僰人”“小錦”等系列產(chǎn)品。

　　主打產(chǎn)品“豐淳”牌系列白酒，經(jīng)陳年老窖發(fā)酵、長期貯存、精心勾兌調(diào)味而成，具有窖香優(yōu)雅，綿甜醇和，尾味凈爽的獨特品質(zhì)。2015年被四川省工商行政管理局評為“四川省著名商標”，2017年被四川省人民政府評為“四川名牌”，“豐淳”牌自投入市場以來深受廣大消費者的好評。

　　與時俱進 酒旅融合促發(fā)展

　　“創(chuàng)一流品牌，做百年老店”，這是豐淳酒業(yè)堅持的發(fā)展理念。經(jīng)歷過白酒行業(yè)深度調(diào)整的艱辛、激烈競爭、發(fā)展陣痛，豐淳酒業(yè)一直保持前進的姿態(tài)。自2014年開始，豐淳酒業(yè)不斷加強基礎設施建設，加大對產(chǎn)品生產(chǎn)、儲存、包裝、研發(fā)、銷售等方面的投入。

　　談到公司的發(fā)展戰(zhàn)略，蔣德林表示，我們現(xiàn)在是以產(chǎn)定銷，主要是訂單式銷售，在成都、德陽、綿陽等地銷售原酒、散酒，布局兩千多家網(wǎng)點。首先，要把自己的小渠道做好，這是一種扁平化、管狀渠道，然后打造小區(qū)域品牌。其次，發(fā)展工業(yè)旅游，走酒旅融合路線，弘揚酒文化，開發(fā)文創(chuàng)產(chǎn)品。

　　“我們計劃在川西旅游環(huán)線流轉(zhuǎn)300多畝土地，三年之內(nèi)進行設計規(guī)劃，建造民宿和景觀門，打造網(wǎng)紅打卡地。此外，通過展現(xiàn)原材料種植、釀酒生產(chǎn)、調(diào)酒儲酒等過程，充分展示和傳承酒文化。”他說到。

　　品質(zhì)是品牌的根本，也是企業(yè)形象的展現(xiàn)。蔣德林認為，在當?shù)刭u酒，相當于在酒廠賣酒，品質(zhì)好不好一喝便知。“產(chǎn)品顏值讓人開瓶，產(chǎn)品品質(zhì)讓人回頭”，酒企要找準自己的方向，生存方式或許各不相同，但無論走哪條路，品質(zhì)和品牌都是最核心的。當然，宣傳和推廣也是不可或缺的。

　　綿竹有著深厚的白酒發(fā)展基礎，在蔣德林看來，綿竹白酒需要一個戰(zhàn)略來統(tǒng)領整個產(chǎn)區(qū)的發(fā)展，政府和企業(yè)要形成合力，共同打好“綿竹牌”，體現(xiàn)綿竹文化酒的獨特魅力，才能保持長久的競爭力，從而獲得更好的市場。