中國食品網訊 提起功能性飲料，人們首先就會想到紅牛、樂虎，因為里面加入了咖啡因、牛磺酸等成分，可以迅速提神，改變困頓狀態，受到大家。根據佳味添成的工程師提供的專業資料，我們了解到，功能飲料是指通過調整飲料中營養素的成分和含量比例，在一定程度上調節人體功能的飲料。廣義的功能飲料包括運動飲料、能量飲料和其他有保健作用的飲料。

　　功能飲料是2000年來風靡于歐美和日本等發達國家的一種健康飲品。當飲用功能性飲料成為一種時尚，這一產業也隨之欣欣向榮。行業刊物《飲料系列》編輯巴里·納坦松說，功能性飲料的產業價值已高達15億美元，產品類型超過150種。然而營養學家提醒消費者，面對功能性飲料，應三思而后"飲"。功能飲料在中國的受到越來越多的消費者喜愛，中國逐漸成為功能性飲料的消費大國。

　　從小眾到大眾，功能飲料未來可期

　　據佳味添成工程師提供的數據來看，從2011年到2019年，中國功能飲料零售額年均復合增長率達到16%，2019年，中國功能飲料零售市場總銷售額約540億元，同比增長10.3%。我國功能飲料的人均消費量每年僅為0.5公斤，不足發達國家的1/14，這也從側面反映著我國功能飲料存在巨大的發展空間。

　　新生代消費者將功能性飲料推上風口

　　隨著消費能力的提升，消費者對于飲料的需求一直在不斷高漲。以90后95后為代表的新生代年輕消費者，成為主力消費人群，消費者正在擁抱功能性飲料，對功能飲料的品質提出了更高的要求，除了有提神需求之外，他們還希望能通過飲料的飲用來增強免疫力、安神并提升注意力、想要皮膚健康、腸胃輕松，還希望有助于改善睡眠、增加食欲等等功能，更多的年輕消費者期待能有更多的產品能夠支持和滿足更多個性化的需求。

　　2020年年初由于新冠疫情的爆發，消費者對“提高免疫力”“增強身體素質”等關乎自己身體健康的問題，達到了前所未有的關注。而這種不斷增長的消費需求，倒逼飲料企業進行創新與升級，推動著整個食品飲料行業的轉變。

　　健康和養生是趨勢

　　曾經，消費者都是根據色、香、味等特征來挑選食物，但如今的消費者越來越關注產品是否具有健康性、營養性、植物性、天然性等，不再一昧地追求美味，他們越來越偏好購買可以降低疾病風險和促進健康的食品，少添加、降糖減甜，消費者要求更健康的飲食和關注成分的攝入加速了消費者對功能性食品市場的需求。因為生活方式在不斷升級，食品消費逐漸健康化、品質化，一邊熬夜一邊喝枸杞，“朋克養生”正成為惜命年輕人的典型養生模式。

　　年輕的消費者已經認識到了普通飲食療法的重要性，更多的高端消費者期盼高質量、飲用方便、安全可靠的功能性健康飲料產品，消費者在日常生活中就可獲取所需的各類營養成分和達到保健養生之功效。于是，中國功能飲料市場近年來迎來了爆發式的增長，飲料趨勢由健康和養生協同體驗文化共同推動。

　　實現產品差異化是關鍵

　　近年，健康化、個性化、年輕化、功能化成為飲料消費市場的核心需求與訴求。為滿足年輕消費者的喜好，誰能洞察年輕人需求，誰就最有可能真正在未來健康化、年輕化的功能飲料市場突出重圍。找到消費者的需求，用自身的差異化優勢去做匹配，這才能讓產品實現差異化。

　　今天市場上有這么多功能性飲料，消費者可以挑選滿足其個性化需求的飲料產品。產品怎么做？從消費者角度出發永遠不會錯。無論是滿足消費者基礎需求，還是挖掘潛在需求，又或是創造需求，食品行業需要用心去觀察消費者，收集消費者反饋，然后去有方向地進行創新。成都市佳味添成飲料科技研究所能提供專業的飲料一站式服務，據筆者的了解，成都市佳味添成飲料科技研究所會為您全面考慮市場定位、消費人群細分、主流消費場景、流通渠道規劃、價格體系設計、核心賣點提煉、產品形象打造、差異化產品研發和知識產權保護等內容，這樣就可以全方位打造一款好的爆品，取得好的市場銷售。并且服務了很多的知名企業，如娃哈哈、王老吉、太子奶、完達山、新希望等眾多一線品牌。