烤地瓜是我國傳統(tǒng)美食之一，一年四季街頭巷尾的烤制售賣也成為都市中充滿煙火氣的溫暖街景。今年夏天，一款擁有冰淇淋式口感的紅薯走紅網(wǎng)絡(luò)，被網(wǎng)友評(píng)論為“無敵的冰爽甜糯”，而這個(gè)新奇的吃法正是在“煙臺(tái)蜜薯25號(hào)”品種上開發(fā)所得。

　　在山東煙臺(tái)多個(gè)地瓜攤和紅薯烤吧，當(dāng)記者問及所選紅薯是什么品種，攤販和店主都會(huì)不假思索地說“煙薯25”，還有店主頗為自豪：“這是咱煙臺(tái)自己的品種。”

　　“近年來，隨著煙薯25的不斷推廣，其在煙臺(tái)當(dāng)?shù)匾呀?jīng)家喻戶曉，幾乎取代了過去的烤地瓜品種，在全國也打開了非常大的市場，對(duì)于拉動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、提升農(nóng)村就業(yè)發(fā)揮了很大的作用。”山東煙臺(tái)農(nóng)科院甘薯研究所所長辛國勝告訴記者。

　　甜蜜口感走俏市場

　　今年夏季，家住北京的李女士在刷抖音時(shí)，發(fā)現(xiàn)了一款新奇的紅薯產(chǎn)品，主播在介紹產(chǎn)品時(shí)稱可以冰著吃，口感像冰淇淋一樣。李女士當(dāng)即下了單，“烤熟的紅薯個(gè)頭小巧，獨(dú)立包裝，冷鏈運(yùn)輸，既可以直接食用，也可以放在冰箱里冷藏隨時(shí)取出食用，既有冰淇淋的口感，又有紅薯的味道。”李女士還笑稱：“這是今年夏天美食生活的一大發(fā)現(xiàn)。”現(xiàn)在已然入冬，李女士仍會(huì)每月購買這款產(chǎn)品，“雖然現(xiàn)在不適合冰著吃，但已經(jīng)納入日常菜單了”。

　　小孫是煙臺(tái)人，在北京工作，每次回老家都要帶一箱煙薯25回北京。“吃起來很甜糯，這幾年確實(shí)挺火，尤其在煙臺(tái)當(dāng)?shù)兀矣型乱矔?huì)通過電商平臺(tái)購買煙薯25。”小孫說，“紅薯營養(yǎng)價(jià)值高，再加上誘人的口感，我自然也成了煙薯25的粉絲。”

　　作為土生土長的煙臺(tái)人，小王近兩年也開始購買煙薯25。據(jù)小王回憶，小時(shí)候吃的是白瓤地瓜，好一點(diǎn)的是黃瓤，最好的屬紅瓤，但是量少。“煙薯25是紅瓤地瓜，有些還帶點(diǎn)紫色。但自我上高中時(shí)，路邊賣烤地瓜的開始慢慢變少。”小王告訴記者，如今當(dāng)?shù)氐牡毓蠑傆侄嗔似饋恚€有一些烤紅薯店鋪，這都源于煙薯25的拉動(dòng)。

　　在淘寶搜索蜜薯，銷量排名前十中有8名來自山東，均為煙薯，其中5家明確標(biāo)注產(chǎn)品為煙薯25，月銷量排名第一的超5萬。而在拼多多，煙薯25的拼單量大多超過了10萬。

　　辛國勝說，曾經(jīng)地瓜只是口糧的一種，如今生活水平不斷提高、消費(fèi)持續(xù)升級(jí)，農(nóng)產(chǎn)品也迎來更大的市場，紅薯也要順應(yīng)時(shí)代做出品種的改良升級(jí)，煙臺(tái)蜜薯以香甜軟糯的口感帶動(dòng)了當(dāng)?shù)丶t薯的種植與銷售。

　　推廣面積不斷增大

　　煙臺(tái)屬暖溫帶海洋性氣候，全年無霜期達(dá)200天，光照2642小時(shí)，丘陵低山的地貌為紅薯生長提供了得天獨(dú)厚的條件。同時(shí)，煙臺(tái)境內(nèi)丘陵紅沙地含磷、鉀量高，成就了當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)紅薯甜、香、糯的特點(diǎn)。

　　2003年，為進(jìn)一步提升紅薯品質(zhì)，煙臺(tái)農(nóng)科院從全國范圍內(nèi)搜集了兩萬多個(gè)口感較好的品種，并進(jìn)行雜交培育。經(jīng)過兩年的實(shí)驗(yàn)與對(duì)比，最終于2005年從其中選定了煙薯0579，這也是煙薯25的前身。后經(jīng)煙臺(tái)地區(qū)、山東省內(nèi)以及國家級(jí)的實(shí)驗(yàn)，2012年被國家鑒定定名為“煙臺(tái)蜜薯25號(hào)”。

　　“煙薯25的特性就是非常適合烤制，口感細(xì)膩如蜜、色澤漂亮。”辛國勝說，煙臺(tái)紅薯還有26、27、28、29號(hào)，例如26號(hào)介于烤制和蒸煮之間，更適合加工成地瓜干；而29號(hào)由于含淀粉量較高，瓤呈白色，烤制時(shí)色澤上就略顯一般。

　　“在培育煙薯25時(shí)，除了讓紅薯色香味俱全外，還要考慮整體的利用率，煙薯25兩斤以上的可以進(jìn)行地瓜干等的加工，二三兩的可以銷售給飯店用于做菜。”據(jù)辛國勝介紹，煙薯25推廣較快的另一個(gè)原因也是種植出來后沒有廢品，可以實(shí)現(xiàn)綜合利用，能創(chuàng)造出更好的經(jīng)濟(jì)效益。

　　2009年，煙臺(tái)農(nóng)科院對(duì)煙薯25啟動(dòng)種植推廣，2015年在全國開始大面積推廣。其中，2015年的推廣面積為20萬—30萬畝，2016年為60多萬畝，2017年增加到100多萬畝，2018年達(dá)到250萬畝，隨著推廣面積的不斷增大，逐步打開了煙薯25的市場。目前在全國范圍內(nèi)，尤其是環(huán)渤海天津、遼寧大連、河北唐山一帶，煙薯25都得到了較快推廣。

　　帶動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展

　　山東省招遠(yuǎn)市齊山鎮(zhèn)是煙薯25的核心產(chǎn)區(qū)，該鎮(zhèn)于2014年引入種植，從最開始的20畝到如今種植面積已達(dá)6500畝。齊山鎮(zhèn)道東村黨支部書記姚國軍告訴記者：“齊山鎮(zhèn)一直以種植業(yè)為主，無工業(yè)污染、水質(zhì)較好，光照充足、晝夜溫差大，土地土壤全為砂硼鈣土質(zhì)，非常適合種植煙薯25。”

　　為解決單體規(guī)模小、實(shí)力弱，產(chǎn)銷不緊密的問題，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)規(guī)模化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，力求區(qū)域內(nèi)合作社發(fā)展互利共贏，齊山鎮(zhèn)黨委樹立“不求個(gè)別環(huán)節(jié)效益最大化，但求產(chǎn)業(yè)鏈全局獲得最大效益”理念，重點(diǎn)協(xié)助道東村、朱疃村、北馬駐埠村和南孫家莊村4個(gè)蜜薯種植骨干村的5個(gè)種植合作社，組建成立齊山蜜薯產(chǎn)業(yè)聯(lián)合社。依托聯(lián)合社，齊山鎮(zhèn)通過土地流轉(zhuǎn)，建成集中連片的千畝種植示范基地，打造“育苗—種植—管理—收獲—儲(chǔ)藏—深加工—銷售”一體化產(chǎn)業(yè)格局。此外，建于道東村的煙薯25育苗大棚及儲(chǔ)存基地項(xiàng)目累計(jì)投入扶貧專項(xiàng)資金150余萬元，蜜薯產(chǎn)業(yè)鏈做大做強(qiáng)后，從種植到深加工、包裝，各個(gè)環(huán)節(jié)都能為村民就近提供工作崗位，齊山鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)貧困戶也成為聯(lián)合社的受益者。姚國軍介紹，該村目前蜜薯年產(chǎn)量在每畝4000—5000斤，主要通過線上京東商城、郵政郵樂等平臺(tái)銷往全國各地。合作社還解決了近500村民的就業(yè)問題，參與蜜薯產(chǎn)業(yè)鏈單個(gè)環(huán)節(jié)可增收5000元，參與全產(chǎn)業(yè)鏈的村民全年可增收1.2萬元。

　　為進(jìn)一步提升齊山蜜薯的知名度，2019年齊山鎮(zhèn)還開創(chuàng)了齊山蜜薯品牌，擁有了自己的商標(biāo)，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一形象、統(tǒng)一品控、統(tǒng)一推廣、統(tǒng)一營銷，不斷提升品牌價(jià)值。目前齊山蜜薯品牌已在市場上具有了一定的認(rèn)可度，今年的產(chǎn)品僅兩個(gè)月就全部售空。

　　河南省襄城縣雙廟鄉(xiāng)是煙薯25的推廣地之一，襄城縣群月種植專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人郜朋說：“我們的煙薯25種植面積和庫存量是整個(gè)河南省最大的。煙薯25全國授權(quán)有20家，這里是其中一家。通過5年的種植探索，現(xiàn)在可以大面積進(jìn)行種植、儲(chǔ)藏，基本能實(shí)現(xiàn)一年四季不斷貨。”

　　煙薯25在雙廟鄉(xiāng)的種植也解決了一部分村民就業(yè)問題。“現(xiàn)在不用出外打工，家門口就有活兒干，工資還是當(dāng)日結(jié)，既能掙錢又能顧家。”說起在家門口就能掙錢，雙廟鄉(xiāng)崗孫村村民程敏很是滿足。

　　“我們下一步要繼續(xù)擴(kuò)大種植規(guī)模，帶領(lǐng)種植戶外出學(xué)習(xí)考察，提高種植技術(shù)。還要拉長產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展紅薯深加工產(chǎn)業(yè)，讓土地能產(chǎn)生更大的效益，帶動(dòng)全鄉(xiāng)脫貧攻堅(jiān)工作。”雙廟鄉(xiāng)鄉(xiāng)長王西杰說。

　　“煙薯25的發(fā)展盤活了很多農(nóng)村的閑置用地，銷量在不斷增大，在消費(fèi)者心中也有較高的口碑。”辛國勝表示，煙臺(tái)農(nóng)科院正計(jì)劃建設(shè)一個(gè)國家級(jí)產(chǎn)業(yè)平臺(tái)，提供更專業(yè)更全面的服務(wù)，將煙薯25事業(yè)做得更遠(yuǎn)。