12月22日，以“新消費(fèi)、新渠道、新勢(shì)力”為主題的“中國(guó)商業(yè)發(fā)展論壇·2020食品貿(mào)易峰會(huì)”在北京舉辦。本次活動(dòng)由商業(yè)發(fā)展中心和山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳聯(lián)合主辦，北京食品協(xié)會(huì)、北京市連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)、北京品牌協(xié)會(huì)、北京禮品流通協(xié)會(huì)和北京市糧食行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合協(xié)辦，商業(yè)發(fā)展中心、山西省人民政府、山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳和北京市商務(wù)局等相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)出席會(huì)議。近200家食品、農(nóng)產(chǎn)品購(gòu)銷企業(yè)，20余個(gè)新零售平臺(tái)和14家知名媒體參會(huì)?；顒?dòng)設(shè)置了高峰論壇、產(chǎn)銷對(duì)接、現(xiàn)場(chǎng)直播帶貨等內(nèi)容。

　　區(qū)域合作帶動(dòng)聯(lián)合發(fā)展

　　商業(yè)發(fā)展中心主任劉穎霞表示，商業(yè)發(fā)展中心作為服務(wù)國(guó)家重大戰(zhàn)略的中央事業(yè)單位、已連續(xù)舉辦21屆中食展的主辦單位，在促進(jìn)全球食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面一直發(fā)揮著積極作用。今年10月，商業(yè)發(fā)展中心組織農(nóng)業(yè)及食品行業(yè)龍頭企業(yè)“走進(jìn)山西”活動(dòng)，促進(jìn)了企業(yè)交流合作。商業(yè)發(fā)展中心和山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳聯(lián)合組織這次峰會(huì)，就是為了進(jìn)一步促進(jìn)區(qū)域合作，實(shí)現(xiàn)聯(lián)合發(fā)展，力爭(zhēng)以山西和京津冀地區(qū)區(qū)域合作的快輪，帶動(dòng)全國(guó)范圍內(nèi)循環(huán)的大輪，助力加速國(guó)際國(guó)內(nèi)雙循環(huán)的巨輪。商業(yè)發(fā)展中心將通過(guò)舉辦多種形式的活動(dòng)，及時(shí)發(fā)布權(quán)威數(shù)據(jù)、分析行業(yè)趨勢(shì)、分享創(chuàng)新成果，傳遞商業(yè)發(fā)展新理念、新模式和新技術(shù)，推動(dòng)食品行業(yè)的健康發(fā)展。

　　熏醋、聞喜煮餅、花椒醬、莜麥餅干……除了感悟新理念、學(xué)習(xí)新模式、坐而論道，現(xiàn)場(chǎng)展示的山西美食也吸引參會(huì)代表爭(zhēng)相品嘗、對(duì)接洽談。山西省人民政府副秘書長(zhǎng)梁敬華表示，此次參會(huì)的80多家農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，一定程度上代表了山西打造十大產(chǎn)業(yè)集群的資源優(yōu)勢(shì)和發(fā)展水平。希望知名大型商超、連鎖便利店、電商、新零售平臺(tái)通過(guò)本次活動(dòng)，更多地了解山西、關(guān)注山西，感受晉風(fēng)晉韻，體味晉善晉美，積極參與到山西現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高質(zhì)量、高速度發(fā)展的進(jìn)程中來(lái)，讓三晉大地成為大家事業(yè)發(fā)展的新空間、創(chuàng)造財(cái)富的新舞臺(tái)、耕耘收獲的新天地。

　　“這次峰會(huì)充分為山西省農(nóng)業(yè)企業(yè)有效賦能，為區(qū)域品牌走向全國(guó)建立了一條通道，推動(dòng)了山西省更多優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入國(guó)內(nèi)大循環(huán)市場(chǎng)。”山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長(zhǎng)姚繼廣就山西省發(fā)展數(shù)字農(nóng)業(yè)及社區(qū)團(tuán)購(gòu)如何影響農(nóng)業(yè)發(fā)展等問(wèn)題回答了記者的提問(wèn)。

　　新消費(fèi)需求重塑新商業(yè)模式

　　三全食品創(chuàng)始人陳澤民、中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬、北京首航國(guó)力商貿(mào)有限公司商品總監(jiān)李榮華等在論壇上發(fā)表主題演講。作為速凍湯圓的發(fā)明人，陳澤民認(rèn)為，企業(yè)家精神的靈魂是創(chuàng)新，企業(yè)家要主動(dòng)適應(yīng)新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革趨勢(shì)，進(jìn)行組織創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、市場(chǎng)創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新，有效調(diào)動(dòng)員工創(chuàng)造力，帶領(lǐng)企業(yè)攻克一批原創(chuàng)性、前瞻性、顛覆性技術(shù)，將企業(yè)打造成更為強(qiáng)大的創(chuàng)新主體。

　　而從朱丹蓬的視角，在新消費(fèi)時(shí)代，食品企業(yè)的創(chuàng)新應(yīng)著眼于研究新生代、認(rèn)知新生代、討好滿足新生代的核心需求。“新生代正在改變中國(guó)傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、顛覆中國(guó)產(chǎn)業(yè)端發(fā)展模式、重構(gòu)零售端業(yè)態(tài)模式、沖擊原有品牌認(rèn)知模式。品牌的大小已經(jīng)不是決定新生代選擇品牌的唯一因素；社交功能及話題感是新生代對(duì)產(chǎn)品的情感訴求；企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的方向由企業(yè)之間競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)為消費(fèi)者日益喜新厭舊的競(jìng)爭(zhēng)。由此，產(chǎn)品升級(jí)、創(chuàng)新及迭代的速度決定了新生代購(gòu)買的速率及復(fù)購(gòu)的頻率。”朱丹蓬說(shuō)，新生代對(duì)品類的需求是社交、網(wǎng)紅、小眾；對(duì)渠道的需求則是電商、便利店、進(jìn)口食品店、社區(qū)精品店。

　　從傳統(tǒng)批發(fā)市場(chǎng)、大賣場(chǎng)與便利店、生鮮電商平臺(tái)、新零售平臺(tái)、新型B2B服務(wù)平臺(tái)到近場(chǎng)電商平臺(tái)，北京中冷物流股份有限公司總經(jīng)理李景春從冷鏈物流角度觀察生鮮消費(fèi)的渠道變化得出的結(jié)論是：由一個(gè)渠道到多個(gè)渠道的變化周期越來(lái)越短，未來(lái)是滿足不同地域、消費(fèi)能力的全渠道供給。生鮮品具有需求剛性、高頻等線上線下引流特點(diǎn)，成為全品類平臺(tái)的關(guān)注重點(diǎn)。超市賣場(chǎng)擁有強(qiáng)供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，生鮮占比、進(jìn)口品占比逐漸擴(kuò)大。針對(duì)線下渠道，傳統(tǒng)電商影響大的是常溫標(biāo)品，社區(qū)團(tuán)購(gòu)等近場(chǎng)電商影響大的是高頻生鮮品。因此李景春強(qiáng)調(diào)，相關(guān)企業(yè)亟須加強(qiáng)線上線下融合能力、供應(yīng)鏈能力、冷鏈物流服務(wù)能力。

　　為幫助企業(yè)拓展新零售渠道資源，有效規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，為企業(yè)高質(zhì)量和可持續(xù)發(fā)展保駕護(hù)航，商業(yè)發(fā)展中心在峰會(huì)上正式發(fā)起成立中食馬新零售聯(lián)盟。商業(yè)發(fā)展中心、山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳與中糖新世紀(jì)國(guó)際會(huì)展等14個(gè)單位和企業(yè)簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議。據(jù)了解，商業(yè)發(fā)展中心將聯(lián)合中糖新世紀(jì)國(guó)際會(huì)展公司，在2021年3月第104屆糖酒會(huì)上，舉辦“全球食品飲料企業(yè)家峰會(huì)暨新品大會(huì)”。