中國食品報中國酒報道

　　3月4日，2021春季中酒展主論壇暨年度頒獎典禮在廣州市朗豪酒店如期舉行，此次中酒展主論壇以“新格局，新機(jī)遇”為主題，匯集了中國副食流通協(xié)會會長何繼紅，酒業(yè)泰斗、茅臺集團(tuán)原董事長季克良等重磅大咖。夜郎古酒業(yè)董事長余方強(qiáng)出席論壇并發(fā)表題為《讓藝術(shù)點(diǎn)亮醬酒之光》的演講。

　　夜郎古酒業(yè)董事長余方強(qiáng)出席論壇并發(fā)表題為《讓藝術(shù)點(diǎn)亮醬酒之光》演講中，提出要把醬酒的工藝上升為藝術(shù)，把醬酒產(chǎn)品變?yōu)樗囆g(shù)品。隨后，在中國酒業(yè)年度產(chǎn)品力頒獎盛典中，“夜郎古·大金獎”榮獲“中國酒業(yè)年度最具代理價值產(chǎn)品”獎。

　　為什么會出現(xiàn)醬酒熱？余方強(qiáng)認(rèn)為，近年來醬酒的火熱并非偶然而是必然，因?yàn)獒u酒行業(yè)一直堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝，消費(fèi)者對傳統(tǒng)工藝越來越認(rèn)可，促使醬酒越來越火熱。而在時代快速發(fā)展的趨勢下，醬酒行業(yè)的未來走向，值得業(yè)內(nèi)深入思考。

　　堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝，品質(zhì)決定未來

　　余方強(qiáng)認(rèn)為醬酒的未來一定要堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝，因?yàn)槠焚|(zhì)決定未來。如果不能堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝，那么醬酒的未來將充滿不確定性。近兩年，醬酒行業(yè)高端與次高端產(chǎn)品的崛起，不僅因?yàn)橄M(fèi)升級，也因?yàn)槠焚|(zhì)決定未來。夜郎古一直秉承高質(zhì)量發(fā)展觀，以品質(zhì)為根，打造一場味覺革命。

　　“我有一個愿望，讓世界愛上中國醬酒。”這是余方強(qiáng)的愿望，也是夜郎古未來將要做的事。打造高品質(zhì)醬酒，讓中國醬酒香飄世界。

　　打造夜郎古醬酒高端形象

　　將品牌、品類、場景三要素做到極致。余方強(qiáng)解釋，場景又包括生產(chǎn)場景、營銷場景，要在每一個場景里都打造醬酒品牌的高端形象，從而提升消費(fèi)者對醬酒高端化的認(rèn)知和體驗(yàn)。

　　夜郎古酒業(yè)目前的廠區(qū)分為三個區(qū)域，即生產(chǎn)區(qū)、辦公區(qū)、文化展示區(qū)。其中，文化展示區(qū)頗具特色，這個區(qū)域保留了擁有400多年歷史的古建筑，在這里展示了最傳統(tǒng)的天工釀酒工藝，客戶能在這個區(qū)域體驗(yàn)80年代純手工釀酒工藝。

　　大國工匠 藝術(shù)醬香

　　余方強(qiáng)認(rèn)為，把醬酒的釀造工藝稱之為一種藝術(shù)，做質(zhì)量即是做藝術(shù)，做產(chǎn)品即是做藝術(shù)品。余方強(qiáng)堅(jiān)持好酒是釀出來的理念，要從原材料、釀造等全鏈條各環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，在每一個環(huán)節(jié)以打造藝術(shù)品的精神去對待。

　　會議最后，在中國酒業(yè)年度產(chǎn)品力頒獎盛典中，“夜郎古·大金獎”榮獲“中國酒業(yè)年度最具代理價值產(chǎn)品”獎，品質(zhì)保證、態(tài)度嚴(yán)謹(jǐn)、獨(dú)具慧眼是夜郎古酒獲得此次獎項(xiàng)的一個重要支撐點(diǎn)。作為夜郎古酒的經(jīng)典，“夜郎古·大金獎”曾在2015年榮獲巴拿馬萬國博覽會特等金獎，這是國人的榮耀，也是醬酒行業(yè)的榮耀。