隨著互聯(lián)網(wǎng)的不斷發(fā)展，外賣行業(yè)飛速發(fā)展，據(jù)統(tǒng)計，浙江桐廬網(wǎng)絡(luò)訂餐年訂單量達700萬單，銷售額2億元，網(wǎng)絡(luò)訂餐商戶1203家，涉及不同的餐飲業(yè)態(tài)，從業(yè)人員達3000人以上。外賣如何監(jiān)管市民才能吃得放心?桐廬縣打造的全流程可視化網(wǎng)絡(luò)訂餐數(shù)字化監(jiān)管平臺讓外賣“入口無憂”。

　　桐廬縣依托城市大腦平臺，打造了網(wǎng)絡(luò)訂餐“全程可視放心”數(shù)字監(jiān)管平臺，可實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)訂餐商戶“一張圖”、后廚操作可視“雙平臺”、食品配送追溯“全軌跡”及社會監(jiān)督共治“一座艙”。系統(tǒng)上線以來，外賣食品安全、配送安全等風(fēng)險隱患大大降低，真正形成經(jīng)營主體責(zé)任壓實，政府協(xié)同高效監(jiān)管、社會多元共治共贏的食品安全現(xiàn)代化治理體系，有效營造放心消費環(huán)境，助推餐飲業(yè)復(fù)蘇發(fā)展。

　　在數(shù)字化技術(shù)運用方面，桐廬縣市場監(jiān)管局整合現(xiàn)有的陽光廚房、食安慧眼等5個硬件系統(tǒng)，對接政務(wù)網(wǎng)、浙政釘掌上執(zhí)法、城市大腦數(shù)據(jù)中樞等10余個軟件應(yīng)用和數(shù)據(jù)庫，并歸集散落在各職能單位、第三方平臺關(guān)于食品供應(yīng)、加工制作、經(jīng)營等數(shù)據(jù)資源，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，預(yù)留端口，實現(xiàn)數(shù)據(jù)綜合利用。截至目前，已與市場監(jiān)管、衛(wèi)健、外賣平臺等8個政企單位實現(xiàn)數(shù)據(jù)互通5000余條。

　　監(jiān)管數(shù)字化，效率自然大大提升。通過平臺，針對可能出現(xiàn)的問題，監(jiān)管人員可以更直觀地了解預(yù)警內(nèi)容、詳細位置、導(dǎo)航路線和聯(lián)系方式等，并設(shè)定完成核查時限，實現(xiàn)“顯示精確到點、預(yù)警精確到秒、核查精確到分、督查精確到時”。截至目前，共派送現(xiàn)場實地核查任務(wù)18件，核查率、整改率均達100%。

　　在消費者最關(guān)注的出餐規(guī)范方面，通過AI智能抓拍系統(tǒng)，可破解后廚環(huán)境臟亂差，操作不規(guī)范等問題。拓展“陽光廚房”區(qū)域，在出餐口、打包臺等關(guān)鍵區(qū)域安裝視頻監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為第一時間推送給商家并要求整改，24小時內(nèi)未整改的列入監(jiān)管預(yù)警，并設(shè)立外賣紅黑榜，通過系統(tǒng)公示、微信公眾號推送、視頻直播等形式進行曝光，倒逼商家落實規(guī)范要求。平臺上線后，證照合規(guī)率、健康證持證率、封簽加貼率提升至100%、97%、100%，后廚違規(guī)操作數(shù)從日均6.88次大幅降至日均2.15次。

　　目前，網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管平臺列入杭州市數(shù)字政府場景建設(shè)的特色“揚長”應(yīng)用。接下來，桐廬縣將從深挖數(shù)字優(yōu)勢、完善平臺功能，增加商戶體量、擴大平臺影響，完善運行機制、實現(xiàn)良性增長等三個方面，進一步提升完善平臺的數(shù)字化水平，打響“數(shù)智杭州”的桐廬品牌。