中國食品報中國酒周刊報道

　　4月20日，“陳太吉酒莊辛丑開庫大典”在石灣大霧崗舉行。而在去年4月19日的“雨生百谷”之日，陳太吉酒莊在藏酒山洞“豐太洞”拉開了開庫帷幕。

　　自2020年首次舉辦以來，陳太吉酒莊開庫就被視為粵酒年度大事、中國白酒酒莊文化復(fù)興標志的行業(yè)盛事，高度表達了中國白酒酒莊文化價值與自然生態(tài)之美，得到全行業(yè)及社會各界的高度關(guān)注。

　　無疑，這再次證明了廣東石灣酒廠集團董事長、陳太吉酒莊第七代莊主范紹輝的決心，廣東并不缺少好酒，而是還沒有打造一瓶高端美酒。

　　老酒開庫，表達酒莊原生價值

　　值得一提的是，2020年陳太吉酒莊首次舉辦開庫大典，成為中國酒業(yè)繼“封藏、開釀、儲酒”以外的第四種大典形式，線上流量總覽超2億人次，引發(fā)白酒行業(yè)的高度關(guān)注和深遠思考。

　　2021年的陳太吉酒莊辛丑開庫大典，進一步展現(xiàn)了酒莊原生態(tài)之美，融合嶺南傳統(tǒng)文化體現(xiàn)儀式的古樸典雅。通過祭拜北帝，表達陳太吉酒莊對天地間釀酒生態(tài)的敬畏、對天地和諧相生的敬重、對水火和諧共融的敬仰，同時也寓意著北帝出巡監(jiān)督陳太吉酒莊老酒出庫，表達了中國白酒天人共釀、自然天養(yǎng)的核心理念。

　　陳太吉酒莊在每年谷雨舉辦開庫大典，也正是與其歷史淵源及定位，息息相關(guān)，表達對好酒源自天釀的敬畏，傳達對釀酒自然萬物的感恩，通過一年一度的“開庫大典”，彰顯中國白酒酒莊內(nèi)生動力和原生魅力。

　　陳太吉酒莊，創(chuàng)立于清朝道光十年（1830年），廣東人陳屏賢在佛山石灣朱紫街創(chuàng)立陳太吉酒莊，歷經(jīng)百年風(fēng)霜，七代傳承，酒香未曾中斷。在原址朱紫街不間斷釀造已超過190年。作為“中國白酒酒莊聯(lián)盟2號”和“嶺南老酒莊1號”酒莊。

　　陳太吉酒莊掌門人范紹輝表示，陳太吉酒莊之所以被稱為最古老的酒莊，主要有三點原因。首先，史籍、史料和文物證明，陳太吉酒莊成立以來堅持不間斷地生產(chǎn)，是生產(chǎn)從未中斷而非常完整的酒莊。其次，1830年成立伊始，陳太吉就稱為酒莊，190年以來始終保持了酒莊的稱號。第三，陳太吉酒莊擁有獨立的古老釀造技藝。

　　范紹輝認為，陳太吉酒莊選擇谷雨時節(jié)舉行“開庫”儀式，更是彰顯了近200年悠久的傳統(tǒng)，古老的傳承，以及高舉酒莊酒大旗，引領(lǐng)粵酒發(fā)展的決心。早在2015年，經(jīng)中國酒業(yè)協(xié)會認證，陳太吉酒莊正式成為中國白酒酒莊聯(lián)盟頒牌002號的酒莊，也是唯一的嶺南老酒莊，成為粵酒傳承的代表。

　　事實上，開庫大典是中國白酒酒莊文化標志性場景和超級IP，同時也是對陳太吉酒莊七代人匠心傳承及歲月歷練的高度演繹。

　　當(dāng)天，范紹輝宣讀《開庫賦》。他認為，開庫大典相對其他酒業(yè)大典的不同之處是分享，既是分享酒品、也是分享時光、分享文化與品味。大典現(xiàn)場他為嘉賓及員工分享藏酒，全體嘉賓高舉酒杯一同“飲勝”。

　　而190多年以來，陳太吉酒莊酒遵循天然古法釀制，堅持“野生小曲、小灶煮飯、小壇發(fā)酵”的“三小細釀”技藝特點，從選料、拌料，發(fā)酵等關(guān)鍵環(huán)節(jié)保持人工操作。尤其是，酒體還通過位于石灣大霧崗的“豐太洞”進行陳藏19年以上，開庫大典旨在通過展現(xiàn)酒莊酒洞藏生態(tài)，分享中國白酒酒莊原生魅力，從而致敬時光，分享美好。

　　從2018年起，陳太吉酒莊已經(jīng)連續(xù)3年榮登CCTV—1《大國品牌》欄目，從最初的《嶺南范兒》品牌故事片到《醇自然、醉時光》，陳太吉酒莊粵酒高端品牌形象廣為傳播，讓全國觀眾領(lǐng)略190年陳太吉酒莊的獨特魅力。

　　中國酒莊演繹，深耕品質(zhì)價值

　　值得關(guān)注的是，2014年中國白酒酒莊聯(lián)盟成立，近200歷史的陳太吉酒莊在這一潮流中順勢而起，成為中國白酒酒莊聯(lián)盟頒牌002號的酒莊，2015年與蘇酒酒莊、龍洄莊園、國井1915酒莊成為當(dāng)時獲認定的四大酒莊。

　　近年來，伴隨中國更多擁抱世界，中國文化也開始向外傳播，打造酒莊文化便成為中國白酒表達路徑之一。正因為如此，白酒酒莊作為中國白酒發(fā)展的嶄新業(yè)態(tài)，受到越來越多白酒企業(yè)的關(guān)注。

　　中國白酒要走向國際，白酒產(chǎn)業(yè)也面臨產(chǎn)品特色化、個性品質(zhì)的發(fā)展要求。白酒酒莊的發(fā)展不僅可以實現(xiàn)滿足要求，也可以實現(xiàn)價值提升和效益增長。

　　走出去，與世界交流，分享酒莊酒的歷史，這是一種文化和身份的自信，也是陳太吉酒莊最引以為傲的文化沉淀和資本。

　　在陳太吉酒莊現(xiàn)任莊主范紹輝看來，中國白酒酒莊不是一個虛幻的概念，它是中國白酒文化自信的旗幟，也是向世界表達中華悠久文化的窗口。“陳太吉酒莊作為中國酒莊代表，必須勇敢站出來，扛起這面文化大旗。”范紹輝直言，酒莊酒是對中國白酒傳統(tǒng)釀造標準的堅持和升華，也是對中國白酒品質(zhì)級別的全新定義。

　　有業(yè)內(nèi)人士分析，今年，陳太吉酒莊重磅推出陳太吉酒莊酒，野生菌種、手工釀造、時間天成，是陳太吉酒莊品質(zhì)價值核心的集中表達，更是其“推崇自然傳統(tǒng)、樂于分享、誠實守信”酒莊精神行為準則的有力詮釋。

　　中國白酒打造酒莊酒，將實現(xiàn)名酒之上的價值突破，滿足新時代品質(zhì)追求的歷史跨越。而陳太吉酒莊堅持純手工古法釀造，“反工業(yè)”思維的工匠精神和公益屬性，更成就了其稀缺屬性。

　　其實，陳太吉酒莊選擇在谷雨“開庫”，一方面彰顯陳太吉酒莊擁有“豐太洞”獨特的洞藏方式，數(shù)量龐大的洞藏老酒，為產(chǎn)品品質(zhì)奠定良好基礎(chǔ)。另一方面，也凸顯了陳太吉酒莊實現(xiàn)中國白酒酒莊文化自信與產(chǎn)業(yè)振興的決心。

　　顯然，陳太吉酒莊酒連續(xù)開庫，及酒莊品牌揚帆海內(nèi)外，將進一步樹立起對標國際的中國白酒酒莊酒“標桿”，并體現(xiàn)出其生態(tài)之美、工藝之美和純凈本色，彰顯并引領(lǐng)中國白酒文化及陳太吉酒莊獨有的“純凈”之美。

　　一直以來，范紹輝堅持用“酒莊文化”的思維打造品牌，通過建造嶺南酒文化博物館傳承非遺技藝，建造新石灣美術(shù)館探索傳統(tǒng)美學(xué)與現(xiàn)代潮流的創(chuàng)新融合，修復(fù)朱紫街重現(xiàn)陳太吉酒莊歷史緣起，開設(shè)“陳太吉文化體驗空間”引領(lǐng)白酒酒莊文化的新穎潮流。

　　同時，通過“中外名莊領(lǐng)袖論壇”“世界年夜飯”“嶺南范局”“羊城范局”等思想分享與高端圈層體驗品鑒活動，陳太吉酒莊以深度發(fā)掘中國白酒酒莊的歷史文化內(nèi)涵，分享白酒酒莊文化思想，助力中國酒莊的文化屬性通達世界。

　　“十四五”開局，力主中國酒莊復(fù)興新輝煌

　　陳太吉酒莊開庫大典作為作為“十三五”收官之年誕生酒業(yè)大典，尋找中國酒莊酒的價值內(nèi)涵，為推出6000元/升的陳太吉酒莊酒蓄力鋪墊，其生態(tài)化持續(xù)發(fā)展的核心理念及品牌國際化提升路徑，為“十四五”開局推動酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)。

　　過去五年，中國酒業(yè)經(jīng)過深度調(diào)整，實現(xiàn)恢復(fù)性增長，酒類消費呈現(xiàn)個性化、多元化、品質(zhì)化發(fā)展，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化。石灣酒廠集團也持續(xù)推進了工藝技術(shù)和人才隊伍的提升，開拓總體產(chǎn)能，實現(xiàn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)全面升級，品牌超越蛻變，成為粵酒龍頭。

　　2020年，陳太吉酒莊酒正式推出，經(jīng)過王延才、何勇、梁邦昌、徐巖、張五九、鐘杰、張國強、郭波等多位專家品評，獲得“米香、花香、蜜香、陳香‘眾香清雅’，馥合成韻”的高度評價。

　　與此同時，陳太吉酒莊首創(chuàng)酒莊酒“莊客”模式，并通過嶺南范局、尊品夜宴等高端品鑒活動，倡導(dǎo)“中國輕奢高雅生活方式”六美體驗，不斷實現(xiàn)中國白酒酒莊酒品質(zhì)表達、品鑒體驗等多方體系打造。

　　一年以來，陳太吉酒莊酒已初步得到高端市場的認可，成為高端商務(wù)接待優(yōu)選之一，讓中國白酒酒莊酒價值初步顯現(xiàn)，鼓勵了行業(yè)對中國白酒酒莊文化復(fù)興的信心。

　　作為中國白酒兩大風(fēng)格之一，陳太吉酒莊酒“清雅純凈”的品質(zhì)特點，高度符合消費者口感趨勢和體驗需求，為中國白酒未來發(fā)展提供有利方向。同時，以“大灣區(qū)獻給世界的一瓶好酒”的高度定位，彰顯了中國白酒國際地位和中國白酒全球分享的使命。

　　有業(yè)內(nèi)人士認為，以“開庫大典”持續(xù)舉辦為重要標志，陳太吉酒莊以酒莊酒打造超高端品類，推動了“名酒之上是老酒，老酒之上是酒莊酒”的酒業(yè)新格局構(gòu)建，并以“清雅純凈”的特點區(qū)別于濃醬白酒的“濃烈復(fù)雜”。

　　顯而易見，通過舉辦開庫盛典，展示了陳太吉酒莊的悠久歷史和嶺南文化的深厚底蘊，更彰顯了中國白酒酒莊文化與“陳太吉”品牌魅力與價值，為“以酒莊酒對標國際，省酒超越名酒”產(chǎn)業(yè)聚力，而探索出超越發(fā)展的獨特路徑。

　　白酒酒莊是中國白酒波瀾壯闊發(fā)展征程的縮影，是白酒文化悠久歷史的完整載體。在業(yè)內(nèi)內(nèi)來看，陳太吉酒莊以其獨有的“范式”酒莊之路，內(nèi)優(yōu)品質(zhì)文化之本，外強高端形象之秀，成功締造了融地域特色、消費體驗、國際化路線等為一體的白酒酒莊。

　　范紹輝則希望，酒莊不僅象征著歷史和傳統(tǒng)，更能承載著行業(yè)對于未來發(fā)展的無限想象。正因如此，如何讓190年不間斷傳承的陳太吉酒莊持續(xù)煥發(fā)全新的發(fā)展動能，這是他在全新市場競爭格局中不斷思考、持續(xù)探索的課題。

　　如今，陳太吉酒莊文化深度綁定的文化地標，成為振興粵酒的起點，更是陳太吉酒莊力主中國白酒酒莊復(fù)興的新輝煌。

　　百年白酒酒莊，醞釀生生不息。一壇陳太吉酒莊酒，敬天地自然，敬文化文明。