中國(guó)食品報(bào)中國(guó)酒報(bào)道

　　“綿竹酒，清而冽，別處則否”。在古城綿竹，不乏文化底蘊(yùn)深厚、品質(zhì)品牌雙優(yōu)的特色酒企，而中國(guó)明代老窖酒業(yè)卻少有。源自公元1639年，四川白云池酒業(yè)由明代“天官酒坊”發(fā)展而來(lái)。

　　福地瓊漿天官酒，神泉老窖白云池。以“雙劍”原酒生產(chǎn)基地為核心，以“白云池”瓶裝酒生產(chǎn)基地為翼，白云池酒業(yè)融合傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技，傳播和發(fā)揚(yáng)中國(guó)白酒文化。

　　溯源：明代“天官酒坊”遺留老窖

　　作為道教六十四洞天福地之一，四川綿竹的釀酒歷史可追溯至戰(zhàn)國(guó)時(shí)期。作為明代老窖酒業(yè)，白云池酒業(yè)的歷史文化是綿竹乃至中國(guó)白酒史上珍貴的篇章。

　　白云池酒業(yè)源頭為“天官酒坊”，是明代崇禎年間首輔（宰相）劉宇亮所建，距今已有三百多年的歷史。

　　看破官場(chǎng)險(xiǎn)惡的劉宇亮棄官務(wù)農(nóng)，回到山清水秀、物產(chǎn)富饒的家鄉(xiāng)綿竹，發(fā)現(xiàn)他的老宅地處福地靈山、神泉懷抱之中，是歷代釀酒的好地方，就決定為子孫留下一項(xiàng)生計(jì)，于是辦起了大曲釀酒坊。

　　經(jīng)過(guò)數(shù)百多年的歷史變遷和幾次大地震，少部分老酒坊房屋幸存，但百余口老窖池保留至今，仍在使用。此外，其后人還保存了部分明、清、民國(guó)的文物，如明代貯酒壇、品酒碗以及劉宇亮制作的“大曲醇香酒招”等。始建于1948年的四川白云池酒業(yè)有限公司承繼先賢智慧，沿用古法釀造結(jié)合現(xiàn)代工藝，發(fā)展至今，已擁有窖池500余口，其中上百年窖池100余口，四十年以上窖池200余口。

　　據(jù)了解，白云池酒業(yè)以雙劍酒業(yè)原酒生產(chǎn)基地為核心，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)基酒5000余噸，巨資打造儲(chǔ)酒能力數(shù)萬(wàn)噸、占地上百畝的新型現(xiàn)代化“白云池”瓶裝酒生產(chǎn)基地，集生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、辦公、銷(xiāo)售、現(xiàn)代工業(yè)旅游觀光為一體，為中國(guó)白酒發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

　　品質(zhì)：福地神泉釀出玉露瓊漿

　　眾所周知，綿竹氣候溫和、物產(chǎn)豐富，占釀酒之地利、得釀酒之天時(shí)、聚釀酒之精英而法酒道，自古產(chǎn)好酒。

　　地處福地、靈山、神泉環(huán)抱之中，白云池酒業(yè)是道教第六十四福地中心地帶，是古蜀神泉“玉妃泉”和隋代神泉“三箭頭”的源頭，釀酒采用神泉源頭之水，富含人體必需的各種微量元素和氨基酸。

　　繼承了“天官酒坊”老窖池的四川白云池酒業(yè)，傳承著中國(guó)白酒釀造的精湛技術(shù)和工匠精神。得天獨(dú)厚的地理環(huán)境結(jié)合明代窖池，加上嚴(yán)格的純糧固態(tài)發(fā)酵工藝流程，釀制出的酒甘醇爽口、余味悠長(zhǎng)，堪稱(chēng)濃香型酒之佳品。

　　好山好水是上天的饋贈(zèng)，老窖池是歷史的遺留，而白云池酒業(yè)所要做的，就是無(wú)愧于這份饋贈(zèng)，專(zhuān)注釀好酒，為世間留下經(jīng)典味道。

　　白云池酒業(yè)致力于傳播中國(guó)純正的白酒文化，不僅是要將玉露瓊漿傳播到全國(guó)各地，更要將綿竹人遵循自然、尊重歷史的人文精神與消費(fèi)者分享。

　　輕酌一口白云池酒，味蕾上是清新的感受和純凈的芳香。每一滴酒都是大地的恩典，悅品，閱悟，樂(lè)在其中，享受其中。

　　發(fā)展：依托萬(wàn)噸級(jí)原酒打造品牌酒

　　隨著消費(fèi)轉(zhuǎn)型升級(jí)，白酒競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，如何突破傳統(tǒng)發(fā)展思路與模式，打造自身白酒品牌，提升優(yōu)質(zhì)白酒價(jià)值，成為綿竹產(chǎn)區(qū)眾多中小酒企不懈探尋的問(wèn)題。

　　對(duì)于白云池酒業(yè)來(lái)說(shuō)，原酒生產(chǎn)、散酒品牌和白云池酒品牌的打造是發(fā)展的關(guān)鍵。在原酒方面，白云池酒業(yè)常年擁有原酒儲(chǔ)備2萬(wàn)余噸，含濃香型基礎(chǔ)酒、清香型原酒、馥郁香型原酒等數(shù)十種，能夠滿(mǎn)足不同地區(qū)、不同消費(fèi)者的口感需求。

　　依托萬(wàn)噸級(jí)原酒生產(chǎn)儲(chǔ)存資源，白云池酒業(yè)開(kāi)設(shè)“綿坊”散酒全國(guó)連鎖店，為市場(chǎng)制定了高中低數(shù)十種散酒品類(lèi)，讓消費(fèi)者喝到真正的糧食酒。

　　在成品酒方面，白云池濃香型系列酒作為公司打開(kāi)傳統(tǒng)消費(fèi)市場(chǎng)的窗口，由一瓶原酒系列、光瓶系列、1639年份系列組成。白云池苦蕎酒系列精選優(yōu)質(zhì)黑苦蕎，提取白藜蘆醇，做健康養(yǎng)生好酒。

　　本著“以酒質(zhì)為基礎(chǔ)，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，一生只為釀好酒，建立廠方、客戶(hù)、消費(fèi)者多贏為目標(biāo)”的企業(yè)宗旨，白云池酒業(yè)嚴(yán)格管控生產(chǎn)質(zhì)量，把傳統(tǒng)的釀酒技術(shù)與現(xiàn)代科技相結(jié)合，與時(shí)俱進(jìn)，開(kāi)發(fā)各類(lèi)創(chuàng)新性白酒，不斷強(qiáng)化技術(shù)力量。以品質(zhì)換誠(chéng)信，以誠(chéng)信鑄品牌，以品牌引領(lǐng)消費(fèi)，白云池酒業(yè)正邁著堅(jiān)定的發(fā)展步伐。