■本報見習記者 余若晰　　

　　今年第二季度同店銷售額下降1%，如今，又傳出或被高瓴資本收購，百勝中國未來如何走？成為外界關注的焦點。

　　百勝中國業績表現不達預期

　　8月2日，肯德基、必勝客的母公司百勝中國控股有限公司（以下簡稱：百勝中國）公布了截至2018年6月30日的第二季度業績。

　　從財報來看，報告期內，百勝中國總收入同比增長12%，達到21億美元。經營利潤同比增長13%，達到1.93億美元。董事會宣布現金分紅，百勝中國股票普通股每股派0.10美元現金。

　　不過，百勝中國的同店銷售額卻下降了1%，系統銷售額也僅僅增長了3%。有業內人士指出，同店銷售額的下降，對百勝中國來說，是一個警示，說明公司存在盈利方面的問題待解決。

　　事實上，百勝中國第一季度的業績表現就不及預期。

　　2018年第一季度，百勝中國營收為22億美元，同比增長15%；經營利潤同比增長33%，達3.95億美元。并實現了系統銷售額和同店銷售額的雙增長，其中系統銷售額同比增長6%、同店銷售額同比增長3%。

　　雖然，第一季度的營收也低于預期，但是第二季度，百勝中國的業績表現似乎更加糟糕。

　　值得一提的是，雖然百勝中國第二季度的同店銷售額有所下降，但是其并未停止擴張的步伐。

　　根據財報，第二季度，百勝中國加快了新開門店的速度，以每天兩家新店的速度新增164家餐廳，累計在上半年一共增加367家餐廳，而新增的餐廳則以肯德基為主。

　　數據顯示，在百勝中國第二季度164家新增的店鋪中，肯德基占到了其中的128家，而必勝客只有27家。目前，百勝中國在1200多個城市中擁有了8198家門店，其中肯德基為5696家。

　　百勝中國首席執行官屈翠容(Joey Wat)表示：“得益于堅實的業務基礎和新店開張速度加快，肯德基在第二季度實現了5%的系統銷售額增長。我們維持到年底前新增600-650家門店(以肯德基餐廳為主)的增長目標。該增長戰略將使我們在盈利能力和市場份額兩方面實現長期增長。我們相信肯德基能穩居中國西式快餐市場的領導地位。”

　　值得注意的是，雖然肯德基在第二季度實現了5%的系統銷售額增長，但是，必勝客的系統銷售額卻下降了1%，除此之外，必勝客的同店銷售額也下降了4%，而肯德基的同店銷售額與總體持平。

　　高瓴資本或收購百勝中國？

　　如果說，肯德基的業績表現還算合格，那么必勝客面臨的問題則較為嚴重。

　　“鑒于必勝客持續面臨中國休閑餐飲業激烈競爭帶來的挑戰，我們為品牌管理團隊引入了新的人才，并在針對目標客群重新定位品牌方面取得了進展。我們仍致力于振興品牌，并堅信通過一系列舉措，包括推出更多創新產品和新的餐廳形式，我們的品牌會重獲持續增長，達到股東的預期。”百勝中國首席執行官屈翠容(Joey Wat)也曾坦言。

　　在朱丹蓬看來，必勝客的產品差異化程度不高、價格上也并沒有優勢、加上中國的消費者對其的青睞度不高，這些都是必勝客進入中國這么多年難以進一步發展的原因。

　　事實上，必勝客在近年來也的確在進行一些創新升級和改變。

　　去年，必勝客在上海、杭州等地開設必勝客升級版餐廳ph+概念店，這些概念店的室內設計與以往必勝客的風格不太相同，還采用了開放式廚房，也有全新的菜品。

　　有前去上海中心概念店品嘗過的消費者對《證券日報》記者表示，剛開始沒想到這家店和必勝客的聯系，無論裝修還是菜品都不太相同，格調也挺別致的，菜品整體還不錯，但是比起有些意式小店，還是差點感覺。

　　除了ph+概念店，必勝客Bistro也是必勝客全新推出的新模式，與傳統的歡樂餐廳相比，營業面積小，菜品簡化。有消費者認為，這就是快餐的模式，原來必勝客的菜品。

　　目前，必勝客Bistro已經在全國多地開設店鋪。

　　此外，根據相關媒體報道，必勝客將持續嘗試多形式餐廳戰略，包括Bistro、小型店和Express等。預計今年40%的必勝客新店將采用新的餐廳形式。此外，必勝客還通過一大波數字化營銷貼近年輕人，讓品牌變得更新更潮。

　　除了在餐廳上的改革和創新之外，今年6月份，必勝客還更新了logo，推出了全新的標志。這被稱作“有史以來品牌最大的變化”。

　　必勝客美國市場副總裁 Jared Drinkwater 曾公開表示：“我們已經從那個（標識中的）紅屋頂上得到了很多，現在是時候做出改變了。

　　而朱丹蓬則認為，必勝客目前還需要做持續的創新和升級。“必勝客在中國消費者的定位以及原有的印象已經固化掉，現在的改變不可能說一下子扭轉困局，也不可能起到吹糠見米的效果。必勝客需要更加貼近中國消費者的需求、訴求，才是它的發展之道。”

　　就在百勝中國第二季度業績發布之際，市場上有關高瓴資本計劃聯合其他投資者收購百勝中國的傳聞不絕于耳。

　　對于百勝中國業績表現及被收購傳聞，《證券日報》記者郵件采訪百勝中國，百勝中國方面回復稱，根據公司政策，對于此類市場傳聞和臆測不予評論。 （中國食品網轉載發布）