近日，雅培公司召回美國密歇根州工廠生產的3款涉嫌含致病菌的奶粉引關注。據美國食品和藥品監督管理局（FDA）通報，相關奶粉已分銷至30多個國家和地區，目前調查仍在繼續。經海關總署核實，相關奶粉未通過一般貿易輸華，建議“立即暫停食用”。目前，涉事特醫產品“喜康寶貝添”及非一般貿易渠道購買到的雅培召回奶粉，均可以進行退換貨。此事是否影響到所有購買雅培奶粉的中國家庭的健康安全？雅培奶粉到底還能不能喝？海關總署及行業專家及時給國內消費者吃下定心丸。

不海淘就能避免買到涉事產品

　　海關總署的公告顯示，2月18日，FDA宣布正在調查4名嬰兒感染克羅諾桿菌和沙門氏菌事件的投訴。FDA稱，這4名嬰兒均食用了美國雅培在密歇根州斯特吉斯工廠生產的奶粉（品牌包括Similac、Alimentum和Elecare），根據初步調查結果，建議消費者暫不購買和食用涉事企業下列嬰幼兒配方奶粉：產品代碼前兩位是數字22到37的；容器上代碼包含K8、SH或Z2的；保質期為2022年4月1日及更晚的。

　　針對雅培召回3款奶粉事件，FDA官網2月20日公布初步調查結果，在FDA正調查的4起有關消費者投訴中，相關的所有4個病例均住院治療，其中1名病例已報告死亡，但不確定是否完全由克羅諾桿菌引起。根據FDA通報，雅培召回的產品銷往澳大利亞、加拿大、中國、印度等30多個國家和地區。

　　據了解，克羅諾桿菌感染可能造成早產兒、低出生體重嬰兒、免疫力低下嬰兒罹患腦膜炎、敗血癥或壞死性結腸炎，由克羅諾桿菌引發疾病而導致的死亡率可達40%—50%。沙門氏菌是一種腸道致病菌，不同類型的沙門氏菌可引發傷寒、副傷寒、發熱、腹痛等。

　　海關總署稱，經核查發現，上述產品沒有通過一般貿易輸華；涉事企業生產的Similac HMFortifi（喜康寶貝添）是特殊醫學用途嬰兒營養補充劑，有對華出口記錄，雅培中國已啟動自主召回。

　　雅培中國在聲明中稱，如消費者持有有效期為2022年4月1日起之后的喜康寶貝添產品，可撥打官方客服熱線4008206111進行退貨咨詢。另外，雅培中國在2月21日的最新聲明中表示，如果消費者通過非一般貿易渠道（如跨境電商、海淘）購買過同時符合以上3個召回條件的美國密歇根州斯特吉斯工廠生產的美加版Similac、Alimentum、Elecare 粉狀產品，“請暫不食用，并聯系您購買的平臺進行退換貨”。據悉，目前天貓、京東的雅培官方旗艦店已下架這款商品。

此次事件應成為一次警醒

　　高級乳業分析師宋亮表示，雅培奶粉在中國國內銷售的產品主要在新加坡和浙江嘉興生產，只有跨境購的產品涉及上述問題，而中國市場涉及的產品受眾面很小。此外，受疫情影響，近兩年通過代購方式購買海外奶粉的數量也比較少。因此雅培此次事件涉及的中國嬰兒群體不大。

　　宋亮表示，近幾年，國產奶粉市場份額占60%，外資奶粉占40%，跨境購業務大幅萎縮。目前在中國市場銷售份額較多的品牌大多來自歐洲和新西蘭，此次事件整體上對中國市場上的外資奶粉品牌影響不是很大。

　　數據顯示，2021年，中國嬰幼兒配方奶粉進口量同比下降22.1%，連續第二年下降。從2019年開始，嬰幼兒配方奶粉國產品牌市場占有率首次超進口品牌。宋亮稱，國產奶粉在原料、生產、流通等各個環節都有嚴格的管理和監管，且有嚴格的召回機制。與十幾年前相比，安全水平提高不止一個檔次。

　　宋亮表示，雅培再次卷入奶粉安全事件將對其中國市場業績形成進一步打擊。“雅培近年來的品牌建設、渠道拓展和消費者教育都過于保守，加上國內新生兒出生率下降，國產品牌崛起，內外資企業競爭非常激烈，這次事件無疑會給雅培中國市場業績帶來巨大沖擊。”

　　中國食品產業分析師朱丹蓬也認為，近幾年，雅培在中國市場的整體運營并不順暢，業績也不算理想，“此次奶粉安全事件后，雅培的業績、商譽等均可能會受到較大影響，而這些影響是很難通過產品召回等方式消除的。”

　　朱丹蓬稱，此次事件對整個奶粉行業也是一次警醒，國內外企業都必須在食品安全管控上更加謹慎，將質量作為企業生命線。

　　延伸閱讀

　　針對此次事件中消費者比較關心的幾個問題，科信食品與營養信息交流中心科技傳播部主任阮光鋒日前作出解答。

　　克羅諾桿菌是什么？

　　克羅諾桿菌又叫阪崎克羅諾菌、阪崎腸桿菌，它在自然環境中廣泛存在，比如水、土壤、植物根莖、動物腸道、甚至加工食品都可能存在。

　　阪崎腸桿菌的生命力非常頑強，它耐寒、耐熱、耐干燥、耐酸堿、耐滲透壓、耐紫外線，對一些消毒殺菌劑也有比較強的抵抗能力。而且它如果處于不利條件時，會分泌具有黏附性多糖成分來保護自己，所以當它污染食品后，難以徹底去除。

　　它是如何進入奶粉的？

　　嬰兒配方奶粉是嬰兒感染阪崎腸桿菌的主要渠道。奶粉不是商業無菌產品，配方奶粉加工環節容易受到阪崎腸桿菌污染，尤其是在干燥和罐裝環節。

　　阪崎腸桿菌比大腸桿菌具有更強的耐高滲透壓，可長時間生存在干燥的奶粉中，且阪崎腸桿菌耐熱性較強，低于70℃水沖調奶粉時，它們中的多數依然可以存活。因此，奶粉中即使只有極微量的阪崎腸桿菌污染，在沖調、放置過程中就可能快速大量繁殖，從而導致嬰兒感染的發生。我國國標中明確規定乳制品中不得檢出阪崎腸桿菌。

　　有什么危害？

　　阪崎腸桿菌主要感染嬰幼兒，特別是早產兒、出生體重偏低、免疫力低下的嬰幼兒，引起敗血癥、腦膜炎、壞死性小腸結腸炎等疾病。

　　阪崎腸桿菌引起的腦膜炎可引發腦梗死、腦膿腫和腦室腦炎等并發癥，患者常遺留有嚴重的神經系統后遺癥，病死率為40%—80%。國外文獻報道，嬰兒中約4%的腦膜腦炎病例是由阪崎腸桿菌引起。另外，該菌還可導致老年人或免疫低下人群感染。

　　父母應該做什么？

　　廣大父母不要太驚慌失措。實際上，美國FDA的食物召回系統幾乎每天都會更新各種食品安全召回信息，這個信息更多的是一個預警提示作用，不意味著食品一定不安全、有很大危害。

　　而且，阪崎腸桿菌對新生兒（出生28天或以下）和不足2個月的嬰兒，尤其是早產、體重不足2.5公斤和免疫力較弱的嬰兒的感染風險是最高的。2個月以上，特別是6個月以上的寶寶，被感染風險都是很低的。從1958年首次報道起，至2020年，全世界共報道的阪崎腸桿菌感染事件只有120起。

　　沖奶粉，水溫40℃還是70℃？

　　研究顯示，如果用不低于70℃的水沖調奶粉，就可顯著降低危險，因為這個溫度的熱水能殺死奶粉中的任何阪崎腸桿菌。而水溫低于70℃時，感染的風險就會大大增加。

　　所以出于安全考慮，世界衛生組織（WHO）、英國國民衛生服務體系（NHS）等一些健康機構都推薦用不低于70℃的水來沖奶粉，然后利用流水或置于涼水中迅速降溫，不燙手時再給寶寶喝，最好在2小時內喝完，喝不完最好丟掉。

　　阪崎腸桿菌對2個月以上的寶寶感染風險很低，因此滿2個月的寶寶可用40℃的水沖奶粉。