嬰幼兒配方食品是廣大無(wú)法享受母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒的重要食品，受到全社會(huì)廣泛關(guān)注。日前，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)邀請(qǐng)嬰幼兒配方食品專業(yè)委員會(huì)的專家，為消費(fèi)者科普嬰幼兒配方食品的相關(guān)知識(shí)，以期切實(shí)保障廣大嬰幼兒的健康成長(zhǎng)。

什么樣的奶粉是好奶粉？

　　如果可能的話，一定要用母乳喂養(yǎng)，因?yàn)槟溉槲桂B(yǎng)對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)是非常重要的。而對(duì)于不能用母乳喂養(yǎng)的，首先要選擇適合孩子月齡段的奶粉。市場(chǎng)上嬰幼兒配方乳粉分成三段，0—6月齡是一段，6—12月齡是二段，1—3歲是三段。也有一些產(chǎn)品叫四段，主要是針對(duì)3歲以后到學(xué)齡前的產(chǎn)品。其次要注意觀察喂養(yǎng)后小孩的表現(xiàn)、反應(yīng)，喂養(yǎng)一段時(shí)間之后小孩的生長(zhǎng)發(fā)育狀況如何、是否發(fā)育良好、大便是否干燥，尤其要注意個(gè)別孩子存在乳蛋白過(guò)敏或乳糖不耐受等問(wèn)題，這時(shí)候要適當(dāng)給孩子更換產(chǎn)品。總之，任何一類產(chǎn)品都要根據(jù)孩子的依從性，通過(guò)摸索看孩子最喜歡哪類產(chǎn)品來(lái)進(jìn)行喂養(yǎng)。

消費(fèi)者在選購(gòu)奶粉時(shí)應(yīng)該注意哪些信息？

　　對(duì)于健康嬰幼兒來(lái)說(shuō)，要選擇適合寶寶年齡階段的產(chǎn)品。而對(duì)于乳蛋白過(guò)敏、早產(chǎn)兒等嬰幼兒來(lái)說(shuō)，應(yīng)該選擇合適的特殊醫(yī)學(xué)用途配方產(chǎn)品，并且一定要遵從醫(yī)囑來(lái)選擇。

　　在選擇過(guò)程中，還要學(xué)會(huì)看產(chǎn)品的標(biāo)簽。比如，配料表中，含量最高的配料列于配料表的首位，最少的在最后。除了配料表之外，還有營(yíng)養(yǎng)成分表，表示滿足每天所需營(yíng)養(yǎng)量的多少。此外，嬰幼兒配方乳粉中添加了很多活性成分，有些活性成分會(huì)隨著保質(zhì)期的延長(zhǎng)而有所下降。所以要盡量選擇更接近生產(chǎn)日期的產(chǎn)品。

　　國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審查細(xì)則作出明確規(guī)定，不管是以羊乳為基礎(chǔ)還是以牛乳為基礎(chǔ)的嬰幼兒配方乳粉，都能夠滿足標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)中對(duì)嬰幼兒配方乳粉的營(yíng)養(yǎng)需求。因此依據(jù)寶寶的喜好選擇即可。

日常嬰幼兒配方乳粉的保存、使用中有哪些注意事項(xiàng)？

　　在買了嬰幼兒配方乳粉后，盡量在貨架期之前就消費(fèi)掉，也就是一定要注意保質(zhì)期。奶粉開(kāi)封后，要特別注意喂養(yǎng)人的個(gè)人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生，嬰幼兒配方乳粉一定要儲(chǔ)存在陰涼、干燥、避光處。開(kāi)水煮沸消毒是最好的殺菌手段。在沖調(diào)奶粉時(shí)，要用干凈衛(wèi)生的水。

阪崎桿菌、沙門氏菌、香蘭素分別有什么危害？

　　嬰幼兒配方食品里面有一些名詞和術(shù)語(yǔ)。首先是阪崎桿菌。作為一種革蘭氏陰性的細(xì)菌，阪崎桿菌易對(duì)早產(chǎn)嬰兒、低出生體重嬰兒、免疫力低下嬰兒造成菌血癥以及腹瀉、嘔吐等癥狀，嚴(yán)重時(shí)還能造成腦膜炎，甚至是腦炎。對(duì)于這類細(xì)菌，除了生產(chǎn)者要保證產(chǎn)品安全外，在沖調(diào)嬰幼兒配方乳粉時(shí)，也要盡快食用，避免在室溫下長(zhǎng)時(shí)間放置而造成阪崎桿菌的繁殖，從而導(dǎo)致嬰兒發(fā)病。

　　其次是沙門氏菌。它引起的癥狀是非常典型的消化道疾病癥狀，比如腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐，還會(huì)出現(xiàn)發(fā)熱，更重一些可能會(huì)出現(xiàn)脫水、酸中毒。若想防治沙門氏菌，不但要注意個(gè)人衛(wèi)生，也要注意奶粉的沖調(diào)方式。

　　最后是香蘭素。作為一種香精香料，它屬于食品添加劑，應(yīng)用非常廣泛。由于天然的香蘭素比較少，所以后來(lái)合成了人工合成香蘭素。人工合成香蘭素的化學(xué)結(jié)構(gòu)同天然的香蘭素是完全一致的。這里需要強(qiáng)調(diào)的是，香蘭素不可以使用在0—6月齡嬰幼兒配方乳粉中。可以在幼兒或者是較大嬰兒配方乳粉中使用，但有嚴(yán)格的使用限量。

如果購(gòu)買嬰幼兒配方食品時(shí)權(quán)益受到了損害，消費(fèi)者如何維權(quán)？

　　作為普通消費(fèi)者，在消費(fèi)過(guò)程中，如果合法權(quán)益受到侵害，按照《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》規(guī)定，一般有5種途徑可以來(lái)維護(hù)。一是可以和生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行協(xié)商來(lái)解決問(wèn)題；二是向行政部門進(jìn)行投訴；三是向司法機(jī)關(guān)提起訴訟；四是要求人民調(diào)解機(jī)關(guān)進(jìn)行調(diào)解；五是采取法律規(guī)定的其他途徑。

　　如果在商場(chǎng)中購(gòu)買，按照法律規(guī)定，如果消費(fèi)者受到損害，不管是向生產(chǎn)者提出還是向經(jīng)營(yíng)者提出，均有一個(gè)首付責(zé)任制——首先接到投訴賠償?shù)膽?yīng)當(dāng)履行賠償責(zé)任。如果是生產(chǎn)者的原因造成的，經(jīng)營(yíng)者可以向生產(chǎn)者追償。如果是經(jīng)營(yíng)者的原因造成，即這個(gè)產(chǎn)品本身是合格的，在銷售過(guò)程中由于銷售者的原因造成損害的，生產(chǎn)者承擔(dān)賠償責(zé)任以后，可以向經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行追償。

　　如果在跨境購(gòu)消費(fèi)時(shí)權(quán)益受到損害，可以依照司法解釋的規(guī)定提起訴訟。

如何看待產(chǎn)品標(biāo)簽上出現(xiàn)瑕疵？

　　2021年11月，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布的《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)督管理辦法》專門對(duì)標(biāo)簽瑕疵作出規(guī)定：不影響食品安全、不對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)。這兩個(gè)概念可以稱之為瑕疵，比如字符的大小、字體的高度、錯(cuò)別字或者遺漏了一些內(nèi)容，但是這些內(nèi)容都不造成食品安全問(wèn)題，也不會(huì)誤導(dǎo)消費(fèi)者。

　　不過(guò)在這些年的消費(fèi)實(shí)踐中，有一些消費(fèi)者專門針對(duì)食品標(biāo)簽問(wèn)題，購(gòu)買標(biāo)簽有問(wèn)題的食品進(jìn)行投訴和舉報(bào)。這在一定程度上對(duì)于保護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)，規(guī)范產(chǎn)品標(biāo)簽是有積極作用的。但同時(shí)也出現(xiàn)了一些不和諧的聲音。正確的維權(quán)行為都應(yīng)該得到支持，但是以假打、假冒、造假這種方式來(lái)牟取不當(dāng)利益的行為，不應(yīng)該得到法律的保護(hù)。

　　本期專家：

　　蔭士安 中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員

　　毛學(xué)英 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授

　　張玉梅 北京大學(xué)長(zhǎng)聘教授

　　楊振宇 中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員

　　毛偉旗 北京尚左律師事務(wù)所主任

　　（來(lái)源：中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)）