本報記者 楊曉晶 通訊員 王晶

　　今年2月發布的《“十四五”奶業競爭力提升行動方案》提到，支持養殖場開展“智慧牧場”建設，推動基于物聯網、大數據技術的智能統計分析軟件終端在奶牛養殖中的應用，實現養殖管理數字化、智能化。

　　“對于我國奶業，數字化的精準管理已經不是一種選擇，而是牧場面向未來發展必備的技能。”日前，在勃林格殷格翰動物保健（中國）中國有限公司舉辦的現代化牧場的數字化解決方案活動上，中國農業大學動物科技學院教授李勝利、現代牧業(集團)有限公司副總裁韓春林、中國農業大學動物醫學院大動物疾病診療中心主任馬翀博士對相關問題進行了深入探討。

　　隨著互聯網時代的發展，數字化、智慧化轉型正在重新定義中國制造，也在重新定義奶業制造。數字化是奶業未來發展的關鍵，誰能夠把握數字化的先機，誰就能把握產業的未來。

數智化發展，牧場變身自動化智能工廠

　　2020年，我國規模化牧場的平均單產已達8.3噸，比2015年提高了2.3 噸。隨著牛群規模越來越大，用傳統方法關注奶牛需求已非易事。“牧業技術的發展帶來了許多數據化和智能化的管理方法，從而可以精準挖掘奶牛生產潛力。”韓春林認為，牧場的數智化發展，就是結合了傳統的養殖方式和現代發展的科技手段，把原來的生產要素用數字化的方式整合起來，最終達到智慧化的目的。

　　自動門禁設備、奶牛電子耳標、自動計步器、全自動化擠奶設備、精準飼喂系統、自動溫感風扇、自動感應噴淋及高清視頻自動監測設備等智能化裝備。現代化的擠奶大廳，奶牛排隊進入，擠奶器啟動，乳白色的牛奶順著管道流進奶罐里。智能管理系統記錄每頭牛的年齡、防疫、生育、健康、營養等狀況，擠奶時，系統自動識別并記錄下奶牛的最新狀況，一旦發現異常奶還會自動報警、免擠，工作人員根據報警及時發現情況，對癥處置。剛擠出的牛奶，被迅速降溫，并保持在最適宜的溫度，第一時間送往工廠加工。中控室的員工只需在電腦上動動手指，剛剛從牧場收來的生鮮乳，就會變成純牛奶、酸奶等乳制品……

　　如今，在很多大牧場中，上述種種智能化操作已經司空見慣。原來要十幾個人花一整天才能完成的奶牛飼養、生產工作，現在借助幾臺設備和一套流水線、幾個人幾個小時就輕松搞定。

　　“創建智慧化牧場并不是一個噱頭，也不是趕時髦，從現在來看這是一個必然，如果脫離這些科技手段，想要做大做強，可謂難上加難，因為越來越多的科技手段將會進入奶牛養殖業。”韓春林認為，首先，牧場本身有數智方面的需求。牧場需要把信息進行及時收集、掌握、分析，再反饋給管理者，以做出生產措施的相應調整；其次，數智化管理還可以幫助牧場在奶牛疾病爆發之前，及時發現病牛，及時進行處置，以保證奶牛的產能不受太大影響。

　　“牛的一切，看看手機就全部知道了。”對此，李勝利認為，首先對于牧場而言，可以加強養殖端的現代化管理。“牧場管理者每天打開電腦，通過數字化技術就知道當天該做什么。比如，通過生產數據報表，能了解要檢查哪頭牛的產后發情、哪頭牛要配種、哪頭牛要斷奶、哪些犢牛要稱重。再比如，打開運營數據報表，能了解前一天的生產成本、單產指標、牛奶質量等。”李勝利生動地介紹了數字化牧場里的場景。

　　其次，數字化技術還能實現牧場的遠程管理。據李勝利介紹，計算機綜合數據處理系統能把每個牧場、每個單元的數據匯總成幾張報表，包括生產情況、單產情況、牛奶質量、飼料成本、犢牛情況、疾病情況、繁育情況等。擁有這些報表，即使場長不在場里，用手機端也可以隨時查看，在很遠的地方來指導生產；另外，牧場還能請專家檢查這些數據，通過觀看視頻進行遠程診斷。“這些給牧場帶來的變化都是非常大的。”李勝利表示。

數字化賦能，以消費者為中心落到實處

　　事實上，從企業生產產品到消費者購買商品，是企業最為關鍵的一步。而在數字化賦能下，產品生產能夠實現以從“以工廠為中心”轉變為“以消費者為中心”。

　　“數字化推動了奶業發展。”李勝利認為，過去是企業先生產，消費者再來挑選；現在則是消費者需要什么，企業就能提供什么。而消費者的聲音，正是來自利大數據的支持。“對于消費者而言，可以讓消費者通過可追溯系統更好地了解我國奶業的生產現狀。未來，企業面對的消費者是有知識的消費者，他們想知道一杯好牛奶是如何生產的？想知道奶牛吃得怎么樣、奶牛的食物是否安全；想知道奶牛有沒有遭受虐待、是不是心情愉快地在產奶。”

　　同時，企業通過大數據可以洞察消費者的新需求、新趨勢，還能實時關注來自不同地區、不同年齡、不同圈層人群對產品的反饋評價，進而優化產品和服務品質，讓每一個消費者都能夠以更便捷的方式、更快的速度、更人性化的互動方式、更低的成本了解產品，真正將“以每個消費者為中心”落到實處。如今，在很多大企業里，產品品類已經能做到利用數字化成果，在研發、生產、流通、服務等環節實現了降本增效，也讓更多的消費者在數字化轉型中享受到了便利。

數字化轉型還將面臨很多挑戰

　　從“養好牛產好奶”到“數字牛奶”，過程繁瑣復雜，牧場的數字化并不能一蹴而就。

　　對此，韓春林認為，數智化管理首先要反饋到人員行為上。

　　“牧業管理也是全員崗位的綜合管理，哪個崗位都有價值，眾人拾柴火焰高，各崗位要形成更大的合力，在牧場才能有更好的表現。”韓春林指出，以現代牧業為例，該企業在全混合日糧飼喂、繁育領域、健康領域等方面都已經實現了基本的數智化管理。而下一步，在生產經營方面想要更加數智化，就需要與績效和人員表現建立連接，最終反饋到人員行為上。“通過對行為的及時干預，確保員工操作成果能夠達到、甚至超過標準要求。這樣，整個團隊所爆發出的生產力能讓牧場的指標越來越好。”韓春林認為。

　　馬翀則認為，牧場數字化還需注意數據采集的規范性。馬翀指出，目前在牧場中最主要的問題是怎樣能夠保證數據采集的準確性、標準的統一性、數據的真實性，“這樣通過數據進行比較才有意義，才能客觀發現問題。另外，數據怎么用，也是面臨的最主要問題。”

　　此外，奶業要實現數字化轉型還需要優化人才儲備、信息技術、法律法規等各方面。未來，中國奶業將借助數字化優勢，在全球競爭中搶占有利地位，真正實現從奶業大國到奶業強國的轉變，同時引領全球業界的發展。對于中國奶業而言，數字化轉型還將面對很多挑戰。