8月22日，中國奶業協會和農業農村部發布《中國奶業質量報告（2018）》。中國奶業協會副會長兼秘書長劉亞清主持并發布，農業農村部奶及奶制品質量監督檢驗測試（北京）中心主任、中國農業科學院研究員王加啟，國家奶牛產業技術體系首席科學家、中國農業大學教授李勝利受邀出席發布會。50余家新聞媒體受邀參會。

　　報告顯示，2017年我國生鮮乳抽檢合格率99.8%，三聚氰胺等重點監控違禁添加物抽檢合格率連續9年保持100%，乳制品抽檢合格率99.2%，嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率99.5%。

　　2017 年中國奶業進入新時代、轉型升級的關鍵之年。一年來，中國奶業以優質安全、綠色發展為核心目標，加快變革與創新，乳品產量總體穩定，質量持續提升，現代奶業建設穩步推進，監管工作成效顯著。

　　乳品生產穩中有增

　　2017年我國奶類產量3655萬噸，僅次于印度和美國，居世界第三位，約占全球產量的4.5%。乳制品產量2935萬噸，同比增長4.2%，比 2012 年增長15.3%。

　　乳品質量持續提升

　　2017年生鮮乳抽檢合格率 99.8%，三聚氰胺等重點監控違禁添加物抽檢合格率連續9年保持 100%，乳制品抽檢合格率99.2%，嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率 99.5%，在食品中保持領先。伊利等企業，將品質視為生命，通過構建全球質量管理體系，完善產品追溯程序，嚴茍產品和原料標準，確保乳品100%安全、100%健康。

　　現代奶業建設步伐加快

　　2017 年現代奶業建設穩步推進，標準化、規模化、組織化水平不斷提高，現代化生產機械和技術日益普及。全國荷斯坦奶牛平均單產7.0噸，同比增長0.6噸，比2012年增長1.4噸。存欄 100 頭以上奶牛規模養殖比重達到 58.3%，同比提高 6個百分點，比 2012年提高 21.1 個百分點。規模牧場 100% 實現機械化擠奶，90% 以上配備全混合日糧（TMR）攪拌車。奶農專業合作社達到16181個，同比增加 0.9%。伊利等企業，運用現代高科技，圍繞乳品質量安全，實現智能工廠管控和全球產業鏈全景化與透明性。

　　質量安全監管嚴格

　　連續 9 年組織實施生鮮乳質量安全監測計劃和專項整治行動，監測范圍覆蓋所有奶站和運輸車，落實“確保嬰幼兒配方乳粉奶源安全六項措施”，強化嬰幼兒乳粉奶源監管，2017年抽檢生鮮乳樣品 2.3 萬批次，現場檢查奶站 1.03 萬個（次）和運輸車 0.83萬輛（次）。嚴格進口乳制品監管，未準入境乳制品244批次，已全部按要求退貨或銷毀。

　　品牌創建成效顯著

　　2017年D20企業自建牧場荷斯坦奶牛存欄150萬頭，占全國的22%；生鮮乳收購量1545萬噸，占全國的60%；銷售額2000億元，占全國的55%。伊利、蒙牛穩居全球奶業第一陣營，伊利品牌理念“滋養生命活力”、蒙牛品牌理念“自然力量天生要強”、光明乳業品牌理念“弘揚女排永不放棄團隊精神”，現代牧業、飛鶴等品牌頻頻榮獲世界食品品質評鑒大會金獎，君樂寶品牌通過歐盟認證，登陸香港、澳門銷售，等等，都在引領消費，促進發展。

　　未來發展前景廣闊

　　2017年全國人均乳制品消費折合生鮮乳只有36.9公斤，是亞洲平均水平的1/2，是世界平均水平的1/3，是發達國家平均水平的1/10，比發展中國家平均水平還低約40公斤。這與我國人均國民收入超過8000美元水平極不相稱，這與人們對美好生活的向往不符合。未來隨著人口增長，2017年全國新生嬰兒1758萬；隨著城鎮化水平推進，每年增幅超過一個百分點，由農村到城鎮，口糧減少33%，肉類增加51%，動物蛋白增加50%；隨著居民收入增加和消費理念改善，乳品消費將持續平穩剛性增長。

　　王加啟在回答記者提問，關于進口奶是不是比國產奶好這一問題時指出，想喝優質奶，還是選擇喝本土奶、身邊的奶。他認為，進口奶在生產國可能是優質奶，但是出口到中國，都要經歷運輸距離遠、保存時間長、加工溫度高三大挑戰，所以品質顯著下降，到消費者手中，就很難再是優質奶。因為與其它食品相比，奶類產品是更加鮮活的食品，含有種類繁多的活性營養因子，是養育生命的必需物質，容易受到過度加熱、遠距離運輸或者長期保存的傷害而失去活性。

　　對于目前我國奶源現狀這一問題，李勝利認為，奶源是決定乳品質量的關鍵，沒有好奶源，優質乳制品生產將是無源之水，無本之木。他表示，經過多年不斷的努力，我國奶牛養殖總體水平和生鮮乳安全水平大幅提升，2017年奶牛規模養殖（存欄100以上）比例達到了的58.3%，規模牧場機械化擠奶率達到100%，TMR技術使用率達到90%，規模牧場生鮮乳營養和質量指標達到奶業發達國家水平，年生鮮乳抽檢合格率99.8%。中國食品網