本報(bào)訊  日前，中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)主持召開(kāi)“中國(guó)本土葡萄酒酵母種質(zhì)資源創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”成果技術(shù)鑒定會(huì)。由西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院劉延琳教授團(tuán)隊(duì)培育的2株本土葡萄酒酵母實(shí)現(xiàn)了我國(guó)本土葡萄酒酵母從0到1的突破，解決了我國(guó)葡萄酒酵母長(zhǎng)期以來(lái)存在的“卡脖子”技術(shù)隱患與產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，為我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的“微生物種業(yè)”安全提供了技術(shù)保障。

　　針對(duì)我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期以來(lái)依賴單一、進(jìn)口葡萄酒酵母的困境，從2000年開(kāi)始，在國(guó)家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、國(guó)家自然科學(xué)基金等項(xiàng)目的支持下，劉延琳教授團(tuán)隊(duì)歷時(shí)22年對(duì)本土酵母資源進(jìn)行收集、挖掘、鑒定、優(yōu)選，建立了保藏2萬(wàn)余株本土葡萄酒酵母的種質(zhì)資源庫(kù)，開(kāi)發(fā)了典型特征突出、綜合性狀優(yōu)良、功能細(xì)分的系列本土酵母菌近30株。其中2株耐受力強(qiáng)、發(fā)酵力強(qiáng)、香氣表達(dá)力強(qiáng)的本土優(yōu)良葡萄酒釀酒酵母CECA和CEC01，實(shí)現(xiàn)了規(guī)模化產(chǎn)業(yè)應(yīng)用，可替代30%進(jìn)口酵母，并出口至歐洲傳統(tǒng)葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，促進(jìn)了中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的技術(shù)升級(jí)和可持續(xù)發(fā)展。

　　由中國(guó)工程院院士孫寶國(guó)、中國(guó)工程院院士陳堅(jiān)、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行理事長(zhǎng)王琦、中國(guó)科學(xué)院微生物研究所白逢彥研究員等專家組成的鑒定委員會(huì)認(rèn)為，該成果創(chuàng)新性突出，整體技術(shù)達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平，對(duì)推動(dòng)我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)科技升級(jí)起到了重要作用。

　　據(jù)悉，該項(xiàng)成果由西北農(nóng)林科技大學(xué)主持，聯(lián)合安琪酵母股份有限公司、煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒煞萦邢薰尽⒅屑Z長(zhǎng)城酒業(yè)有限公司、寧夏大學(xué)、御馬國(guó)際葡萄酒業(yè)（寧夏）有限公司、上海鼎唐國(guó)國(guó)際貿(mào)易有限公司等單位共同完成。相關(guān)研究成果累計(jì)獲國(guó)家授權(quán)發(fā)明專利10件，成果推廣應(yīng)用到我國(guó)所有葡萄栽培區(qū)，并輻射其他果酒行業(yè)，實(shí)現(xiàn)了科技創(chuàng)新助力經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的良好作用。

（王京臣 李曉春）