“咖啡市場(chǎng)在過(guò)去的5年里增長(zhǎng)速度較快，市場(chǎng)價(jià)值過(guò)去五年平均增速接近20%，規(guī)模達(dá)到870億元，也就是我們經(jīng)常聽到的中國(guó)將近千億的市場(chǎng)大盤。”日前雀巢公司舉辦的線上分享會(huì)上，雀巢咖啡中國(guó)傳播及創(chuàng)新總監(jiān)趙雪玫介紹，隨著618購(gòu)物節(jié)的臨近，雀巢咖啡攜7個(gè)系列、20余款新品全面加碼黑咖品類，涉及速溶、即飲、濃縮液、掛耳、咖啡豆，包括日?？Х瓤诩Z到高端醇香品鑒。

　　趙雪玫表示，縱觀咖啡品類的消費(fèi)趨勢(shì)，“健康化”需求比較明顯，主要表現(xiàn)在黑咖啡的增長(zhǎng)，去年黑咖啡的銷量已經(jīng)超過(guò)了混合型的咖啡。CBNData消費(fèi)大數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，過(guò)去3年，購(gòu)買燃脂塑形咖啡飲品（包含不加糖、無(wú)糖、美式、減脂等）的人數(shù)持續(xù)提升，消費(fèi)規(guī)模提升近200%。在“劉畊宏男孩女孩”席卷全網(wǎng)的2022年，黑咖的功能性特色為越來(lái)越多的年輕消費(fèi)者所熟知。

　　歐洲食品安全局（European Food SafetyAuthority, EFSA）評(píng)估了一系列關(guān)于咖啡的研究報(bào)告，明確提出一定劑量的咖啡因（75—210mg/次）在提升人體機(jī)敏度、注意力以及增強(qiáng)耐力方面具有明顯作用。那么人們應(yīng)該如何更有效地喝咖啡？EFSA的研究也給出了相應(yīng)的數(shù)據(jù)?？Х纫蛟跀z入后約30—120分鐘達(dá)到血中咖啡因濃度峰值，咖啡因的半衰期受個(gè)體差異影響一般約為4小時(shí)。因此針對(duì)早晚需要提神的人群，喝咖啡后30分鐘到4小時(shí)都有提神效果；追求健康生活方式的人群，健身前60分鐘喝咖啡（高劑量的咖啡因3—4mg/kg；按照70公斤體重成人，約等于210—280mg咖啡因），有利于提升耐力和健身效果；午睡前喝一杯黑咖，20分鐘后醒來(lái)時(shí)會(huì)感受到神清氣爽。

　　不僅如此，黑咖啡可以隨意搭配的屬性也深受年輕群體喜愛。業(yè)內(nèi)人士介紹，盡管70%的黑咖購(gòu)買者最終飲用時(shí)會(huì)加奶，但對(duì)黑咖啡的購(gòu)買已經(jīng)使得黑咖啡的線上銷售占到咖啡整體的六到七成，年復(fù)合增長(zhǎng)率超過(guò)40%，呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)。雀巢大中華大區(qū)咖啡業(yè)務(wù)資深副總裁何文龍表示，為應(yīng)對(duì)消費(fèi)者對(duì)黑咖啡功能性、場(chǎng)景化、口味、產(chǎn)地需求的增加，雀巢為消費(fèi)者制作了專業(yè)的“黑咖風(fēng)味識(shí)別定位圖”。