川酒甲天下，精華在宜賓。宜賓地處被聯(lián)合國教科文及糧農(nóng)組織譽(yù)為“地球同緯度上最適合釀造優(yōu)質(zhì)純正蒸餾白酒的地區(qū)”，這里自然概貌為“七山一水二分田”。岷江、金沙江、長江三江合抱東去，水的清冽和城市的熱情在宜賓融合，也塑造了宜賓白酒別具一格的特性與品格。

　　2017年，宜賓白酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入1036.36億元，成為中國首個(gè)千億白酒產(chǎn)區(qū)，隨后2018年、2019年、2020年更是一路領(lǐng)跑中國白酒產(chǎn)區(qū)。數(shù)據(jù)顯示。2021年，宜賓產(chǎn)區(qū)營業(yè)收入突破1600億元，成功問鼎產(chǎn)區(qū)“TOP1”。在宜賓產(chǎn)區(qū)的1600億中，五糧液是當(dāng)之無愧的第一功臣，但亦不可忽視產(chǎn)區(qū)內(nèi)一批知名白酒企業(yè)的貢獻(xiàn)，而安寧酒廠便是其中之一。

安寧燒酒  曲和家和

　　中國食品報(bào)中國酒報(bào)道

　　錯(cuò)位競(jìng)爭，

　　從“0001”到千余店

　　1994年10月，安寧燒酒創(chuàng)始人胡學(xué)川21歲之時(shí)，他便在宜賓開了第一家散酒專賣店，這是安寧燒酒連鎖專賣店的雛形。從走路推銷到騎自行車、蹬三輪車跑市場(chǎng)，從面包車再到汽車送貨，在胡學(xué)川走街串巷的深耕勤種下，安寧燒酒散酒專賣店便在宜賓及周邊落地生根。

　　如今，28個(gè)春秋，從青年變成中年，從釀酒、收酒、庫管，到租鋪面賣酒、跑客戶、拓展經(jīng)銷商，胡學(xué)川賣出了很多酒，“賣大”了企業(yè)，“賣響”了品牌，把客戶變成了朋友，把加盟商變成了“家人”。安寧燒酒的加盟店更是從當(dāng)初的“0001號(hào)”門店，到如今發(fā)展了1000多家門店，成為川南地區(qū)家喻戶曉的散酒品牌。

　　要問安寧燒酒的生存與發(fā)展邏輯是什么，追根究底是其選擇了一條差異化的錯(cuò)位發(fā)展路線。眾所周知，從原酒產(chǎn)能上來看，四川位居第一。

　　以2021年為例，中國白酒產(chǎn)量為715.63萬千升，單四川全省累計(jì)生產(chǎn)白酒381.2萬千升，在全國白酒產(chǎn)量占比已達(dá)到53.26%，而宜賓產(chǎn)區(qū)已突破70萬千升。但許多業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，川酒強(qiáng)大的產(chǎn)能換來的是低比例的利潤，為此，眾多酒企紛紛發(fā)力盒裝酒，而安寧燒酒卻選擇以散酒加盟店模式放大產(chǎn)能優(yōu)勢(shì)，增強(qiáng)品牌聲量，走出一條符合川酒實(shí)際的發(fā)展之路。

　　對(duì)于此種模式的選擇，胡學(xué)川認(rèn)為從成本方面來看，成品酒涉及到品牌、包裝、營銷推廣等方方面面的投入，散酒有利于控制成本。此外，民間自古以來就有喝散酒的消費(fèi)習(xí)慣，散裝酒較成品酒的性價(jià)比更高、體驗(yàn)感更強(qiáng)，有利于滿足不同消費(fèi)者的需求。

　　與此同時(shí)，身處濃香最優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的安寧燒酒選擇清香與濃香展開了錯(cuò)位競(jìng)爭。對(duì)此，胡學(xué)川表示，上世紀(jì)90年代初，清香白酒占據(jù)了行業(yè)半壁江山，盡管后來濃香居上，但價(jià)格親民、口感純凈的清香白酒在大眾化市場(chǎng)仍然是首要選擇，培育了一定的消費(fèi)市場(chǎng)。

　　“非遺”傳承，

　　創(chuàng)新與品質(zhì)同行

　　安寧燒酒的酒體采用“非遺”傳統(tǒng)文化的釀酒工藝，傳承古法，經(jīng)老窖發(fā)酵，長期貯存，精心調(diào)制而成。酒香純正，綿甜凈爽，入口醇和，回味悠長的獨(dú)特風(fēng)格，獲得社會(huì)各界的高度肯定，深受消費(fèi)者青睞。

　　值得一提的是，其匠心傳承的領(lǐng)軍人物、生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)頭人程祥云，在總結(jié)前輩釀酒技師的基礎(chǔ)上，不斷研發(fā)和創(chuàng)新，獨(dú)創(chuàng)了自己的“川法小曲固態(tài)發(fā)酵”釀酒工藝，在他的指導(dǎo)下，安寧人發(fā)揚(yáng)“敬業(yè)、精益、專注、創(chuàng)新”的工匠精神，形成了獨(dú)具安寧燒酒特色的釀酒技術(shù)和生產(chǎn)工藝，推動(dòng)著安寧燒酒品質(zhì)的成長和發(fā)展。

　　著名白酒專家曾祖訓(xùn)也給予了高度的評(píng)價(jià)，并親筆為安寧燒酒提下“健康飲酒，安寧生活”的期許，這是對(duì)安寧人極大的鼓勵(lì)。如今，安寧燒酒已成為中國酒都宜賓小曲清香型白酒的代表之一，并成為安寧燒酒酒質(zhì)和酒體風(fēng)格的根本保證。同時(shí)，安寧燒酒的濃香型白酒，在采用傳統(tǒng)釀酒工藝基礎(chǔ)上，也不斷提煉創(chuàng)新，形成了“多糧濃香”獨(dú)特的宜賓酒風(fēng)格，深受廣大消費(fèi)者喜愛！

　　與時(shí)俱進(jìn)，

　　“三化”模式?jīng)Q勝千里

　　有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，安寧燒酒的發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，但同樣面臨著挑戰(zhàn)：一是來自散酒市場(chǎng)帶來的壓力，市場(chǎng)上有規(guī)模的散酒品牌更多了，散酒市場(chǎng)競(jìng)爭更加激烈；二是來自市場(chǎng)大環(huán)境的壓力，光瓶酒的崛起尤其是高線光瓶的發(fā)展，擠壓了散酒的市場(chǎng)。對(duì)此，胡學(xué)川表示為應(yīng)對(duì)復(fù)雜的市場(chǎng)環(huán)境，安寧燒酒早已邁進(jìn)了“品牌化+加盟化+定制化”的時(shí)代。

　　在品牌化方面，安寧燒酒早就陸續(xù)注冊(cè)了“安寧、高興、偉大、誼賓”四大商標(biāo)，確立了以“誼賓”品牌為濃香系列產(chǎn)品，“安寧、高興”品牌為清香型產(chǎn)品，“偉大”品牌用于清香高端產(chǎn)品的“三清一濃”路線。2020年前，安寧燒酒就推出了系列品牌瓶裝酒，2022年，安寧燒酒正計(jì)劃打造更具個(gè)性化、差異化和時(shí)尚化的瓶裝酒，以滿足消費(fèi)者的需求。

　　與此同時(shí)，經(jīng)過長期的發(fā)展，安寧燒酒確立了以人為本，以“家”為核心的企業(yè)文化和“曲和家和”的品牌訴求，安寧燒酒文化館是安寧燒酒從傳統(tǒng)的門店經(jīng)營向體驗(yàn)式酒館方向的嘗試。

　　在廣告投入方面，安寧燒酒2019年亮相央視一套品牌展播，2021年亮相央視二套春節(jié)賀歲檔節(jié)目展播，再加上新媒體平臺(tái)的宣傳，安寧燒酒開啟了品牌全國化的傳播。值得一提的是，從2020年開始，安寧燒酒就開啟酒廠的第三期文旅建設(shè)項(xiàng)目，投資近一個(gè)億，未來，安寧酒廠將以體驗(yàn)、觀光、窖藏和旅游的方式發(fā)展。

　　在安寧燒酒加盟方面，在加盟商的選擇上，安寧燒酒主要以市、區(qū)縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)為主，選擇有一定創(chuàng)業(yè)需求，誠實(shí)守信，具有一定的人脈資源和市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)的當(dāng)?shù)厝耍粡募用说暮献髂Ｊ絹砜矗矊師撇皇杖〖用速M(fèi)，只收取一萬元“保證金”，費(fèi)用用于開業(yè)時(shí)連鎖店的收銀系統(tǒng)，周年慶活動(dòng)補(bǔ)貼，客戶聯(lián)系會(huì)活動(dòng)補(bǔ)貼。最后，據(jù)安寧燒酒拓展部一主管透露，安寧燒酒加盟具有授權(quán)和相關(guān)資源支持、裝修補(bǔ)貼和開業(yè)贈(zèng)品支持、年度營銷方案支持、開業(yè)運(yùn)營支持、年度經(jīng)營獎(jiǎng)支持、年度經(jīng)營培訓(xùn)支持、加盟市場(chǎng)部政策支持七大優(yōu)勢(shì)。

　　當(dāng)規(guī)模化連鎖的模式在散酒市場(chǎng)的發(fā)展日趨成熟后，安寧燒酒也開始調(diào)整發(fā)展方向，朝著中高端的散酒的方向發(fā)力，并進(jìn)行品牌化升級(jí)，主要體現(xiàn)在安寧燒酒的“標(biāo)準(zhǔn)化”管理。安寧燒酒為加盟店提供統(tǒng)一店招、側(cè)招、形象墻、燈箱等物料支持，統(tǒng)一陳列酒壇，規(guī)范擺放，達(dá)到品牌形象統(tǒng)一的目的，周邊沿線由廠家物流直接送貨到店。

　　在定制化方面，以居家消費(fèi)、壩壩宴、百家宴等的消費(fèi)群體，除了要有較高性價(jià)比外，還要能契合各種商務(wù)、聚會(huì)等個(gè)性化需求。為此，安寧燒酒開啟了定制酒業(yè)務(wù)，從包裝、酒體、用途等方面滿足消費(fèi)者多元化需求。同時(shí)，安寧燒酒還4、5月份推出“果酒季”活動(dòng)，讓白酒更加風(fēng)味化和時(shí)尚化，進(jìn)一步帶動(dòng)了散酒的消費(fèi)。目前，安寧燒酒已形成以散酒、露酒、個(gè)性化定制酒、窖藏酒為主的產(chǎn)品體系。

　　中國酒文化研究中心主任、宜賓學(xué)院教授郭五林表示，安寧燒酒具有獨(dú)特的地方品牌文化和生產(chǎn)工藝獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，品牌發(fā)展前景廣闊。值得關(guān)注的是，安寧燒酒加盟迅速發(fā)展的同時(shí)，也不斷為社會(huì)創(chuàng)造了一大批就業(yè)崗位。長期以來，安寧燒酒致力于“市場(chǎng)共建、品牌共創(chuàng)、利益共享”的經(jīng)營方針，不僅用實(shí)際的經(jīng)營成果讓廣大加盟商走上了發(fā)家致富的道路，成為了安寧創(chuàng)業(yè)路上的主力軍。

　　胡學(xué)川表示，安寧燒酒將繼續(xù)立足酒都，弘揚(yáng)“非遺”傳統(tǒng)文化釀造技藝，堅(jiān)持以“曲和家和”的家文化為中心，結(jié)合“新零售、新營銷、新思路”調(diào)整戰(zhàn)略布局，以滿足市場(chǎng)新消費(fèi)需求，立志做“中國散酒加盟領(lǐng)軍品牌”！