文?/李后強

　　長江是我國第一大河流，全長6387公里，居世界第三位，流域面積180萬平方公里，與黃河一起構成中華民族的文化基因DNA雙股結構。從功能和效益上講，長江是世界第一大河流。她從世界屋脊走來，匯細流，成洪波，闖三峽，走平原，一路豪放奔向大海。在浩浩蕩蕩的奔流中，她飽含歷史的滄桑，形成豐厚的文化積淀。為保護好長江文物和文化遺產，大力傳承弘揚長江文化，推動優秀傳統文化創造性轉化、創新性發展，國家部署啟動了長江國家文化公園建設，范圍涉及上海、江蘇、浙江、安徽、江西、湖北、湖南、重慶、四川、貴州、云南、西藏、青海13個省區市。這是推動新時代文化繁榮發展的重大文化工程，可以充分激活長江豐富的歷史文化資源，系統闡發長江文化的精神內涵，深入挖掘長江文化的時代價值，豐富完善國家文化公園體系，做強做大中華文化重要標志，延續歷史文脈、堅定文化自信，進一步提升中華文化標識的傳播度和影響力，向世界呈現絢爛多彩的中華文明，具有重大而深遠的意義。

　　文化，是人造的物質和精神總和。白酒是人類智慧的結晶，幾乎貫穿人類文化誕生和發展的全部歷史過程。中國白酒是世界著名的文化產品，始終伴隨著中華民族的興衰與抗爭，對人類發展和進步產生了重要影響。

　　長江流域白酒歷史悠久，文化底蘊深厚，國際影響力很大，能夠成為國家文化標志和民族精神象征，是長江國家文化公園建設的重要組成部分。要乘時代機遇和政策東風，把長江上游、赤水河流域的“中國白酒金三角”地區納入長江國家文化公園規劃建設范圍，并將其建設成“川黔白酒國家文化公園”，以此推動“長江生態名酒產業帶”發展并進入長江經濟帶建設國家戰略，為全面建設社會主義現代化國家做出貢獻。建立“川黔白酒國家文化公園”，具有資源的稀缺性與唯一性，具有先天優勢和扎實基礎，能助推長江生態名酒產業帶發展，既順應了國家政策，又可起到理順管理體制、保護自然生態、傳承釀酒技藝、提升區域品牌、壯大川酒產業、助力鄉村振興、繁榮優秀文化、促進一方發展等作用，應該而且必須加快推進。在長江國家文化公園中建設高光的名酒景點景觀，應該做好理論和實踐雙向工作。

　　第一要深刻批判“白酒三論”，

　　就是白酒有害論、收縮論、過剩論。

　　有人說，飲酒有損健康，這是當前最大的誤導。人類飲酒上萬年，為什么沒有滅亡？為什么長壽者多數是飲酒者？飲酒關鍵在于“度”的把握，要因人而異，不能一刀切。要明白，適量飲酒有利于健康，過度飲酒有損健康，這是量變引起質變的規律。有的媒體說，白酒被紅酒啤酒擠壓，市場在不斷收縮，這也是誤判。中國白酒市場在擴張，在深度和廣度上都有拓展，量與質都有很大提升。

　　有的專家說，白酒過剩了，應該壓減，這顯然是誤解。中國白酒的問題是市場細分與文化挖掘不夠，精品不多，香型失衡，必須進行供給側結構性改革，推出世界人民喜歡的酒品，讓全球238個國家78億人分享中國白酒，對此我們差距還很大。

　　第二要盡快建設“白酒三景”，

　　就是白酒遺址景觀、生態景觀、生產景觀。

　　通過這三景建設，豐富長江國家文化公園的內涵與外延。四川白酒生產遺址很多很廣，要收集整理相關資料，高水平建設遺址景觀景點；四川生態環境優美奇特，好山好水才有好酒，要提倡生態釀酒，建設好生態景觀景點；四川釀酒方式多種多樣，甚至千奇百怪，各有獨門絕技，要建設好生產景觀景點，傳承好優秀技藝，保護好非物質文化。

　　第三要科學把握“白酒三性”，

　　就是白酒的歷史性、根植性、優質性。

　　四川釀酒歷史可以上溯到萬年以前，從13萬年前的甘孜皮洛遺址到5500多年前的茂縣營盤山遺址，再到3000多年前的三星堆遺址，都可以看到盛酒飲酒的器具。四川盆地20萬平方公里，西有250萬平方公里、海拔從3000米到5000米的青藏高原，北有秦嶺大巴山，南有云貴高原，東有巫山山脈，是巨大的天然發酵池，多種“天府菌”屬于四川獨有，不可復制和遷移。這里是世界白酒的故鄉、大國酒匠的搖籃。世界白酒看中國、中國白酒看長江。白酒是微生物發酵的產物，微生物具有強烈的區域性和本土性，是真正的“不動資產”。白酒是中國真正的原創產品。根有多長、樹有多高，白酒在四川是有根源、有基因的產業，不會隨風飄逸。

　　四川盆地背靠世界“淡水塔”青藏高原，有金沙江、雅礱江、大渡河、岷江、沱江、涪江、嘉陵江、渠江等8條長江上游的重要支流，水源豐富、水質上乘。地球北緯30°曲線和中華地理胡煥庸曲線都穿過成都，四川海拔從4500米降到400米，滿足“九度理論”，這是優質白酒的環境保障和核心競爭力。三星堆獨特文化、大熊貓獨居四川，也是明證。

　　因此，四川具有“天地人共釀”的獨特優勢，白酒具有天生性、多元性和醇厚性，歷史悠久、根基深厚、品質優異，潛力巨大、韌性強大、前景遠大。

　　第四要高度重視“白酒三鏈”，

　　就是產業鏈、供應鏈、創新鏈。

　　這是國家戰略，要做好白酒產業的建鏈、補鏈、強鏈、固鏈、托鏈、促鏈、護鏈工作。要從原料生產的田頭到大眾餐桌的口頭，從上游到下游，建強產業鏈；要從國內到國際、從城市到鄉村，完善供應鏈；要從種子、種植、配料、發酵、勾調、流通、營銷等各環節加強技術創新，數字賦能。大力推進工業互聯網、機器人、大數據、區塊鏈等新技術應用，讓四川的泥巴服務于世界的嘴巴。

　　第五要精準聚焦“白酒三點”，

　　就是白酒的人才點、企業點、市場點。

　　要聚焦人才點，人才是第一資源，有了人才，什么人間奇跡都可以創造出來。酒類企業要有領軍帥才，經銷人才，要培養真人將才，吸納有真本事、真品德、真性情的人。一些“白酒假人”搞壞了現在的市場“江湖”。要聚焦企業點，注重品質、技術、平臺建設，培育世界級白酒優秀企業、國際著名品牌企業；要聚焦市場點，站在消費者角度思考，瞄準國內新生消費代 ，90后、00后，根據他們的消費習慣和生活方式，發展低度酒、青春酒、時尚酒、文化酒、交際酒，增加多樣性、多香性，讓飲酒成為像飲茶、喝咖啡一樣進入年輕人的生活。

　　四川是大熊貓的故鄉，也是白酒的原鄉。“老大哥不能吃老本”。要切實扭轉“大而不強、好而不高”的局面，在質量與營銷上用力使勁，實現從“內卷”到“抱團”、從“散亂”到“集群”的飛躍。以消費為導向，利益為核心，鼓勵和支持酒廠與酒商相互投資、交叉持股，形成利益共同體、命運共同體，構成“你中有我、我中有你”的太極結構。充分發揮酒類流通協會的指導和協調作用，加強濃香、醬香白酒的標準體系建設，加快制定原酒固態釀造工藝技術標準。做大品牌、做強基礎、做精解讀，提高川酒優質度、知名度、美譽度、傳播度，實現高質量發展。

　　在每年春季糖酒會上，可以舉行“長江生態名酒產業發展高峰論壇”“國際名酒文化峰會”，動員長江流域19個省級行政區的名酒企業和政府部門負責人參加，掀起頭腦風暴，成立名酒聯盟，演奏長江文化之歌，發表白酒影響力報告，頒發名家名企證書，推動長江國家文化公園和長江經濟帶建設。

　?。ㄋ拇ㄊ∥≌疀Q策咨詢委員會副主任、成都市社科聯主席、四川省社會科學院教授、博士生導師李后強2022年6月22日在四川省酒類流通協會舉辦的“促進川酒產業大省向產業強省發展戰略研討會”上的發言摘要）