對很多人來說，夏天少不了啤酒的陪伴，但你真的了解啤酒嗎？啤酒度數指的是什么？喝多少才不會有害健康？清涼一夏小百科采訪了北京大學食品與生物資源工程研究所博士后、中國營養學會注冊營養師田維娜，為大家科普一下“啤酒那些事兒”。

　　啤酒度數和酒精濃度是一碼事？

　　錯！由于啤酒和白酒的釀造工藝不同，啤酒先將大麥芽和輔助原料大米等經過麥芽淀粉酶和蛋白酶的作用下轉化成麥芽糖類，釀成麥芽汁，再加入啤酒花、酵母等制成啤酒，因此在啤酒瓶上往往會有兩個瓶標，正面的度數指的是麥芽汁濃度，比如每公升麥芽汁內含有80g糖類，這個啤酒的度數就是8度，啤酒度數一般在7—15度之間，度數越高啤酒的香味越濃郁。當然，啤酒度數也與酒精濃度相關，啤酒度數越高，酒精濃度也越高，顯示酒精濃度的瓶標往往藏在酒瓶的背面，普遍在2—5度之間。

　　每天喝多少不會傷身？

　　喝一點也傷身！每天最多不能超過15g酒精！醫學雜志《柳葉刀》中有研究表明，喝酒不能帶來任何健康益處，所以還是少喝為宜。而在4月26日發布的《中國居民膳食指南（2022）》中建議：兒童、青少年、孕婦、乳母應禁酒。身體健康無疾病的成年人如飲酒，一天飲用的酒量折合酒精不超過15g。

　　不會算？沒關系，我們來舉個例子：15g酒精設定成1500ml，用1500ml除以酒精度數就是每天飲酒量的上限了，比如你要喝酒精濃度為5度的啤酒，那每天最多喝300ml，差不多就是一瓶的量。喝酒不可貪杯，小酌怡情，貴在細品。

　　喝啤酒真的會長胖嗎？

　　會！啤酒被稱為“液體面包”，可不能小看它的熱量。從營養學的角度來看，1g酒精能生成7Kcal的熱量，而1g脂肪能生成9Kcal的熱量，1g蛋白質僅能生成4Kcal的熱量。所以正在減肥的朋友最好不碰啤酒，啤酒也不宜和油膩、油炸食物一起吃，以免熱量攝入超標。喝啤酒前，可以先喝一些水或吃一些淀粉類食物，增加飽腹感，避免空腹醉酒。