在那酥油飄香的高原，是我魂牽夢繞的故鄉(xiāng)，夢中的香格里拉像那一幅畫卷，遠(yuǎn)處連綿的雪山像那天邊飄動的哈達，洶涌澎湃的三江把這愛灑向人間……隨著美妙悠揚的歌聲把我?guī)У搅艘恢鄙裢h(yuǎn)在天邊，神奇的香格里拉，親手撩開這神秘的面紗……

　　6月27日-28日，四川出入境檢驗檢疫協(xié)會專家組一行走進生態(tài)原產(chǎn)地保護產(chǎn)品——香格里拉酒業(yè)，見證“香格里拉高原葡萄酒”在梅里圣山雪水孕育種植的葡萄園及傳統(tǒng)工藝進行生態(tài)釀造的頂級葡萄酒。

　　我們從麗江沿著金沙江一路向北，穿行在橫斷山崇山峻嶺間，伴隨夏季的清涼，朦朧霧色，來到了位于祖國西南的這片“心中的日月”--香格里拉。"香格里拉"一詞，源于藏經(jīng)中的香巴拉王國在藏語中意為“心中的日月”，是當(dāng)?shù)夭刈逍闹惺崳篮玫南笳鳎@里也是出產(chǎn)頂級葡萄酒的頂級產(chǎn)區(qū)。迪慶州香格里拉酒業(yè)漸漸呈現(xiàn)眼前。

　　走進綠樹成蔭掩映下的香格里拉酒業(yè)環(huán)境優(yōu)美，香甜的空氣沁入心肺，細(xì)密的雨簾給連綿的群山披上一層蟬翼般的白紗，雪山欲抱琵笆半遮面，藏式風(fēng)格的建筑，梅里雪山日照金山巨幅盛景映入眼簾，給人極強的視覺沖擊力，仿佛來到了梅里神山腳下。在這里等候多時的副總經(jīng)理兼技術(shù)總監(jiān)崔可栩、質(zhì)管部長紀(jì)云彩等人員帶我們進入了香格里拉大酒窖，迫不及待的想探究下2021年又獲得生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護復(fù)審認(rèn)證的香格里拉高原葡萄酒的神秘。

　　匠心精釀  鑄就經(jīng)典

　　香格里拉的美景，夢中的香格里拉是心中最神秘而圣潔的世外桃源，天堂，遠(yuǎn)處連綿的雪山像那天邊飄動的哈達……而有關(guān)香格里拉酒業(yè)的那些美酒佳釀、獨特的生態(tài)種植、傳統(tǒng)工藝生態(tài)釀造過程、歷史淵源酒文化和宗教文化等生態(tài)原產(chǎn)地獨有的特征和特性，則是技術(shù)總監(jiān)崔可栩向我們娓娓道來：

　　香格里拉酒業(yè)股份有限公司于2000年1月在迪慶香格里拉經(jīng)濟開發(fā)區(qū)綠色產(chǎn)業(yè)園區(qū)創(chuàng)立，主要生產(chǎn)和銷售“香格里拉”系列高原葡萄酒、“大藏秘”青稞干酒系列產(chǎn)品、烈酒系列產(chǎn)品以及相關(guān)原料基地的培育建設(shè)。堅持“信念堅定，意志堅毅 循序漸進，水滴石穿”企業(yè)精神，先后通過質(zhì)量管理體系、食品安全體系、誠信體系“生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護”等審查認(rèn)證，并建立了從“種植--生產(chǎn)--銷售”鏈接第一，二，三產(chǎn)業(yè)的完整的產(chǎn)業(yè)鏈，在整個產(chǎn)品生命周期，始終以綠色、低碳、節(jié)能、循環(huán)發(fā)展。將香格里拉文化與葡萄酒生產(chǎn)深度融合，匠心釀造出的香格里拉高品質(zhì)頂級葡萄酒享譽世界。

　　據(jù)悉，2005年，香格里拉酒業(yè)與德欽縣人民政府簽訂了共同發(fā)展和打造香格里拉高原釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展合作協(xié)議，2009年與德欽縣人民政府簽訂長達30年的《德欽縣釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展合作協(xié)議》。近10年來，引進國內(nèi)優(yōu)質(zhì)葡萄苗木，提供技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)，針對高原特殊氣候與國內(nèi)高校開展各項技術(shù)研究開發(fā)與合作，采用“公司＋專家＋基地＋農(nóng)戶”模式擴大高原釀酒葡萄種植面積，推廣釀酒葡萄種植面積已超萬畝。

　　香格里拉酒業(yè)釀酒團隊與澳大利亞、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)及云南農(nóng)業(yè)大學(xué)等中外葡萄與葡萄酒專家學(xué)者和科研院所合作，開展各項科研課題研究，掌握香格里拉高原產(chǎn)區(qū)葡萄種植技術(shù)和風(fēng)味物質(zhì)特征，為云南高原獨特的生物資源產(chǎn)業(yè)化奠定了良好基礎(chǔ)。成功開發(fā)香格里拉海拔系列、高原A系列和高原小產(chǎn)區(qū)系列葡萄酒。圣域是香格里拉酒業(yè)出品的高品質(zhì)的頂級佳釀，是一種特別的精神傳承產(chǎn)品，代表了堅持、匠心、高度。中國葡萄酒“三劍客”之一的圣域2016現(xiàn)在已一瓶難求。

循環(huán)噴淋

　　當(dāng)我們漫步在位于金沙江畔的香格里拉大酒窖中，身邊那一排排來自“ Decanter”和 “IWSC“標(biāo)志的特定制進口橡木桶陳釀、一排排龐大的儲酒罐，廠區(qū)環(huán)境干凈整潔。對香格里拉人來說，釀造心中的好酒，就是一直在追尋的夢。他們堅信，好酒是用心釀出來的，人心要是壞了，我們的生意也會壞。如果不用心，不對消費者負(fù)責(zé)，不用真材實料，就會被消費者拋棄。我們深深感受到追夢人對大自然的敬畏和感激!

　　正如崔總所說：“立足高原、比學(xué)趕超 ，做出更高標(biāo)準(zhǔn)更符合市場需求的生態(tài)葡萄酒是我們今后努力的目標(biāo)。” 香格里拉酒業(yè)，就扎根在這方天地中，來自全國各地的追夢人，把青春夢想扎根在崇山峻嶺之中的永恒、平和、寧靜、純凈的天地，用勤勞的雙手和過人的智慧將大自然的饋贈和恩賜轉(zhuǎn)化成來自天籟的佳釀。香格里拉也因連綿起伏的葡萄園增添了更多的生氣和色彩。           

　　云南香格里拉是這些年越來越受到國內(nèi)外關(guān)注的熱門產(chǎn)區(qū)，平均海拔2000多米的復(fù)雜高原地貌、絕美的風(fēng)景和不便的交通也使這里更顯神秘和稀罕。

　　近年來，香格里拉酒業(yè)股份有限公司先后引進國家級葡萄酒專家、評酒委員、品酒師、釀酒師等各項技能型人才40余人。在產(chǎn)品工藝的傳承、創(chuàng)新及產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，在產(chǎn)品工藝的傳承、創(chuàng)新及產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫。

　　對于一瓶頂級的葡萄酒，你最先想知道的可能就是它產(chǎn)于哪里。

　　來自雪域高原——純粹的風(fēng)土氣息

　　香格里拉酒業(yè)德欽高原萬畝生態(tài)葡萄園位于東經(jīng)98°3′56″～99°32′20″、北緯27°33′44″～29°15′2″；世界屋脊青藏高原南緣橫斷山脈滇、川、藏三省交界地，世界自然遺產(chǎn)“三江并流”國家重點風(fēng)景名勝區(qū)，這里風(fēng)景秀美，遠(yuǎn)離污染。海拔1800-2800m之間300多公里瀾滄江、金沙江干涼河谷山坡地帶，不同地形地貌導(dǎo)致的垂直立體生態(tài)特征小氣候。

　　云南第一峰梅里雪山海拔高達6740米阻擋了來自印度洋的季風(fēng)，形成德欽縣寒溫帶山地季風(fēng)性氣候特征。河谷地帶空氣清新，日照充足，生長季長，積溫可滿足優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄的充分成熟。春季濕潤，夏無嚴(yán)寒，無霜期長，冬季最低溫度為-6℃，不需埋土防寒，年平均氣溫15.2～16.5℃。梅里雪山極寒雪線下的冷空氣降低了葡萄園夜間溫度，適宜的晝夜溫差讓果實的天然酸度得以保留，芳香物質(zhì)也更加純凈。

　　葡萄園所處瀾滄江旁的陡峭山谷經(jīng)過長期沖刷形成的礫石或砂質(zhì)土壤具備良好疏水性，每棵葡萄樹的根系可以扎到土層2米以下，富含有機質(zhì)和對人體有益的多種微量元素。有機質(zhì)含量高達7.4%，有利于葡萄發(fā)育，根系生長和營養(yǎng)吸收。葡萄園沿瀾滄江和金沙江綿延幾百公里，分為很多地塊，每一塊地塊都具有特色，每一粒葡萄通過自身的根系與梅里山脈相連，述說著關(guān)于凈土的故事。

　　年降雨量300～600mm，葡萄轉(zhuǎn)色以后降雨很少，蒸發(fā)量大于降雨量。圣潔的地域和獨特的微氣候，使得葡萄成熟后積累的各種風(fēng)味物質(zhì)充盈而平衡，氣候與土壤條件為優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄的生長提供了獨有的香格里拉雪域高原純粹的風(fēng)土氣息。

　　世外桃源般的迪慶高原海拔2800米，雪山之下，這一片片距離天空最近的葡萄園，正逐漸被越來越多的世人所關(guān)注和熟知。這里的土壤、陽光、雪水、純凈無污染的生態(tài)環(huán)境、高海拔，并具典型唯一特性，是世界海拔最高的葡萄生長天堂，成就了世界主流葡萄品種赤霞珠出色表現(xiàn)的舞臺。香格里拉高原生態(tài)葡萄酒源因于“高原天成”，獨樹截然不同的紅酒風(fēng)格一幟，成就了香格里拉高原生態(tài)葡萄美酒---心中的圣域。最具個性特色的生態(tài)原產(chǎn)地釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)，也是世界罕見的高海拔，低緯度釀酒葡萄園。

　　香格里拉“高原系列”葡萄酒，即便畝產(chǎn)赤霞珠葡萄只有360公斤，卻始終堅持只優(yōu)選其中60%的頂級品質(zhì)葡萄入釀，每一滴都集中外世界級釀酒師的智慧結(jié)晶。鮮亮的紫羅蘭色澤，濃郁果香、優(yōu)雅和諧的橡木香及雪山氣息，醇和舒順，爽凈絲滑，飽滿而不失圓潤，尾韻綿長，令中國從此擁有了自己的頂級葡萄酒，可以與世界頂級葡萄酒媲美。

　　葡萄酒大師Nick Bulleid MW評價香格里拉是來自天籟的佳釀：“如果天空是品質(zhì)的極限，那么這里的葡萄園絕對是最接近天空的。”

雪域高原生長的名貴赤霞珠葡萄

梅里雪山腳下斯農(nóng)村葡萄園核心區(qū)海撥2250米

東水村葡萄園  

　　梅里雪山——宗教文化 神圣而寧靜的凈土

　　梅里雪山是一對傳奇的字眼。又是藏民心中的圣山，關(guān)于它的傳說數(shù)不勝數(shù)，終年籠罩在一層神秘面紗之下的它，堪稱中國最傳奇的雪山。今天我就帶大家一起了解一下梅里雪山，一個神秘、美麗、卻充滿危機的地方。山難將卡瓦博格籠罩在一層神秘面紗之中，人類對雪山之神征服的嘗試一次又一次以徹底的失敗告終，至今仍是人類未能征服的“處女峰”，有人支持要尊重當(dāng)?shù)匦叛觯钡?001年，人大正式立法禁止任何人攀登這座深山，梅里雪山因此成為當(dāng)時中國唯一一座因宗教信仰而被禁止攀登的山。

　　梅里雪山在藏民心中是一座圣山，藏語中稱為“絨贊卡瓦格博”，絨：指河谷地帶；贊：屬于很厲害的神；卡瓦格博：白色的大雪山；整個意思為：圣神的白雪山峰，她是云南的第一高峰，最壯觀的雪山山群。梅里雪山地區(qū)是一個多宗教，多教派的藏區(qū)，以藏傳佛教為主體，并存天主教，基督教和伊斯蘭教，多宗教共存共榮。

　　梅里雪山腳下海拔2300米處，一座鮮為人涉足的藏族村落，幾十戶村民共同守護著一片葡園，他們敬畏土地，堅持著最原始的耕種方法，試圖與自然共生，并期待著來自神明的饋贈。這并非傳說，而是關(guān)于純凈與信仰的真實故事，講述著一片凈土和一群人。迪慶藏族人民在梅里雪山腳下留下了世世代代的生存痕跡，也將深厚的文化意蘊賦予了梅里雪山。民族風(fēng)情、宗教文化等多種自然景觀和人文景觀為一體的、人與自然和諧共生、多民族、多宗教和睦相處的和平、寧靜的圣境。

　　悠久的葡萄種植歷史和葡萄文化起源  

　　1848年法國巴黎傳教士羅啟幀、消法日等進入德欽傳教，在茨中建起來天主教堂，也把法國葡萄種植技術(shù)和法國傳統(tǒng)葡萄酒釀酒技術(shù)帶到這里，傳教士在教堂周邊種植葡萄，用自釀葡萄酒做彌撒。100多年過去了，并逐漸形成了香格里拉獨具特色的高原生態(tài)葡萄酒。

　　香格里拉最早出現(xiàn)于詹姆斯·希爾頓在其長篇小說《消失的地平線》中首次描繪了一個遠(yuǎn)在東方群山峻嶺之中的永恒、和平、寧靜之地“香格里拉”。上世紀(jì)四十年代，《消失的地平線》被好萊塢搬上銀幕電影，香格里拉這片人間凈土為世人熟知。"香格里拉"一詞，源于藏經(jīng)中的香巴拉王國，在藏語中意為“心中的日月”，它是藏民心目中的理想生活和至高至尚的境界，是永恒、圣潔、神秘的象征，是“伊甸園”、“世外桃源”、“烏托邦”的代名詞。

　　社會責(zé)任

　　公司已經(jīng)在斯農(nóng)、榮中、九龍頂村、茨中村、東水村、說日村、梅里石村都擁有葡萄園，總面積超13865畝，而這些葡萄園每年都會為當(dāng)?shù)厝藥聿环频氖找妗＝鼛啄辏就ㄟ^土地流轉(zhuǎn)租賃方式，在德欽縣三個村東水、斯農(nóng)和西當(dāng)建立近500畝精品釀酒葡萄示范園。為推進規(guī)范化種植，公司積極打造“訂單農(nóng)業(yè)”，以“公司＋基地＋農(nóng)戶”以及“示范基地”的發(fā)展模式推廣葡萄種植，帶動全縣2100多戶農(nóng)戶種植了葡萄。每年可實現(xiàn)利稅近2000余萬元，農(nóng)戶原料直接收益3000余萬元，全縣人均增收近400余元，輻射帶動發(fā)展西藏芒康、四川甘孜州的釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)近萬畝，并帶動運輸、服務(wù)、旅游等其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。葡萄園也為當(dāng)?shù)氐牟刈迮蕴峁┝藢氋F的工作崗位：她們有的在葡萄園中勞作，清除雜草、修剪枝葉、采摘葡萄；都報考了葡萄與葡萄酒相關(guān)的專業(yè)，畢業(yè)后來到公司就業(yè)。對比過去當(dāng)?shù)嘏远嘀荒芗抑邢喾蚪套印⒉俪旨覄?wù)的命運，今天這些來自深山小村莊中的藏族女性有了更多走出家門、融入社會的機會。

　　現(xiàn)總資產(chǎn)已達4.2億元，2020年實現(xiàn)銷售收入18759萬元，2021年實現(xiàn)銷售收入18496萬元，2020年上繳稅收1731萬元，2021年上繳稅收1355萬元。為迪慶財稅收入累計貢獻超過3億元，帶動農(nóng)戶增收累計超過3.5億元。成為云南葡萄酒行業(yè)的標(biāo)桿型企業(yè)。

　　生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護  品牌價值提升

　　香格里拉酒業(yè)在品牌建設(shè)上，取得了非凡的成就，先后獲得了“香格里拉”商標(biāo)是中國馳名商標(biāo)，被授予“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)”的稱號，中國金牌酒莊獎牌，香格里拉”品牌被評為中國紅酒行業(yè)十大影響力品牌和亞洲品牌500強。國家級放心酒工程.示范企業(yè)，第四屆亞洲酒質(zhì)量大賽金獎， “天籟”“香格里拉” “大藏秘”等是云南省著名商標(biāo)等一系列殊榮。

　　值得注意的是，香格里拉高原葡萄酒于2021年獲得生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護復(fù)審認(rèn)證，取得國家保護，是國家品牌，獲得生態(tài)標(biāo)簽的產(chǎn)品可以塑造企業(yè)及其產(chǎn)品在國內(nèi)國際市場上的知名度和整體形象，提高產(chǎn)品附加值、贏得更多消費者，它是綠色、健康、環(huán)保的最有力證明。生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品是指產(chǎn)品生命周期中，符合綠色、低碳、節(jié)能、循環(huán)要求、并具有原產(chǎn)地特征與特性的良好生態(tài)型產(chǎn)品。在包裝及產(chǎn)品說明中，貼上生態(tài)原產(chǎn)地保護產(chǎn)品標(biāo)志， 在市場銷售推廣提升競爭力，提升產(chǎn)品檔次贏得市場提高銷售額。優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量，提升品牌形象，獲得產(chǎn)品溢價，提高經(jīng)濟效益，達到生態(tài)化、高質(zhì)量的目的，生態(tài)產(chǎn)品是實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的有效途徑。

　　經(jīng)過此次“走進生態(tài)原產(chǎn)地保護產(chǎn)品——香格里拉酒業(yè)，體驗云端葡萄酒心中的日月，見證“香格里拉高原葡萄酒”在梅里圣山雪水孕育種植的葡萄園、匠心精釀、高原風(fēng)土氣息、神山凈土悠久歷史文化與葡萄酒文化相融發(fā)展，深刻的認(rèn)識和了解“心中好酒，香格里拉”的葡萄酒文化的精髓，更加愛上云端葡萄酒 心中的圣域!為消費者生產(chǎn)出更多生態(tài)、健康、安全的生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品 。

　　中國食品網(wǎng)經(jīng)濟觀察特約撰稿人 伍敏