本報訊 今年，即飲咖啡在戶外消費市場的增長不容小覷。截至今年3月，戶外即飲咖啡銷售額同比去年增長24%，相較于其他戶外飲料增勢強勁，發展前景樂觀。在當前背景下，即飲咖啡如何進一步吸引消費者？即飲咖啡消費者的需求偏好是什么？新增長點又在哪里？日前，凱度消費者指數戶外樣組發布研究數據，分析了目前戶外即飲咖啡市場的現狀

　　內外兼修 研究發現，消費者購買即飲咖啡最看重的是提神醒腦的作用。人們在工作時，更喜歡選擇在早上和下午通過喝咖啡來讓自己滿血復活，所以產品能讓上班族們觸手可及則至關重要。

　　除此之外，消費者也追求更高的性價比。研究發現，部分現制咖啡的消費者在今年選擇購買即飲咖啡。因此，制定適合的價格策略也是即飲咖啡的一大制勝因素。同時，符合消費者心中品味的包裝和廣告，也是觸發消費者購買飲用即飲咖啡不可忽視的因素之一。

　　多種口味百花齊放 對于消費者而言，即飲咖啡的情緒價值也一樣重要，能夠戳中味蕾的口味是吸引購買的主要因素。拿鐵作為即飲咖啡的主流口味，是吸引新消費者的殺手锏；品牌也可以通過擴展新口味刺激老客嘗新，創造新鮮感并增加品牌曝光度。研究發現，香草、焦糖、榛果、藍山口味都呈現較好的增長趨勢。

　　新奇有趣的飲用方式 激發消費者好奇心，從而觸發購買也是任何產品必備的利器。即飲咖啡也不例外。在戶外市場，瓶裝即飲星冰樂占比接近星巴克整體即飲咖啡一半的市場份額，且增速超過50%，吸引新消費者的能力驚人；不同于普通即飲咖啡的“開蓋即飲”，有質感的玻璃瓶包裝、有趣的DIY冰沙制作教程，加上低于現制星冰樂的價格，更多消費者實現了“星冰樂自由”。

　　網購蓄勢待發 就渠道而言，便利店和雜貨店還是即飲咖啡的主要購買渠道，占比超過全渠道的50%，便利型渠道尤其為工作場所的人們提供了“隨喝隨買”的便利，吸引了更多的新消費者。而人們網購即飲咖啡的趨勢也勢不可擋，主要是囤貨在工作場所飲用。

　　健康趨勢前景看好 隨著“為身體減負”的健康理念在近些年越發強勁，盡管含糖咖啡依然占據著主要的即飲咖啡市場，但低糖、無糖的潮流勢不可擋。在上一年度、低糖、無糖即飲咖啡增速可觀，均在30%以上，尤其吸引年輕消費者和高收入人群。

　　除此之外，黑咖啡異軍突起，其增速遠超含奶、奶粉咖啡，引領整體戶外即飲咖啡市場的增長。

　　研究顯示，總體來說，戶外即飲咖啡在當今快節奏的生活中有著不可或缺的地位，且潛力無限。超40%的戶外即飲咖啡消費者為該品類的新客，這也顯示出持續吸引新消費者的重要性。

　　（羅晨 張煜晴）