2022年11月9日，古藺酒業發展高峰論壇在糖酒會期間舉行。四川省委省政府決策咨詢委員會副主任、成都市社科聯主席、四川省社會科學院原黨委書記李后強在論壇上作精彩主題分享。

　　唐代大詩人李白《望天門山》原詩：“天門中斷楚江開，碧水東流至此回。兩岸青山相對出，孤帆一片日邊來”。“兩岸青山相對出，孤帆一片日邊來”這兩句詩的意思是：兩岸青山對峙美景難分高下，遇見一葉孤舟悠悠來自天邊。我把后一句改為“一股醬香赤水來”，好像與今天會議主題比較吻合。

　　今天的會議——2022古藺酒業發展高峰論壇，研究赤水河左岸，中國醬酒之鄉建設有關問題很有必要、非常重要，我根據“九度視覺”理論講幾個觀點。

　　我認為，中國白酒是飄揚于世界蒸餾酒行業的一面鮮艷旗幟，是鑲嵌于地球表面的一顆璀璨明珠。“世界白酒看中國，中國白酒看川貴”，已成為業界共識。由于白酒品質受自然環境的影響顯著，中國白酒產業主要聚集在四川貴州一帶，由四川宜賓、瀘州和貴州遵義三市所構成，大致位于北緯27°50¢——29°16¢、東經103°36¢-107°20¢的長江、岷江和赤水河流域，形成了“中國白酒金三角”的分布格局。“中國白酒金三角”被譽為“地球同緯度上最適合釀造優質純正蒸餾酒的生態區”。白酒釀造的關鍵環節是微生物發酵，而影響生物菌生長繁殖的因素有日照度、降雨度、綠化度、海拔度、風速度、水質度、土壤成分度、糧食品質度和釀酒工藝技術成熟度等九大因素。可以從這九大因素來全面判斷一個區域是否適宜釀造優質白酒，這種方法可稱為審視白酒產業發展的“九度視角”。

　　一，古藺有無必要發展醬酒產業？

　　我認為，非常必要，并且正當其時。醬香白酒市場需求量還很大。在中共中央、國務院印發的《成渝地區雙城經濟圈建設規劃綱要》中指出——發揮宜賓、瀘州白酒品牌優勢，打造“醉美酒鄉”。可見，古藺發展醬香白酒符合黨中央、國務院的要求。我多次批判白酒“有害論”“過剩論”“衰減論”，這是不懂科學的或者沒有世界眼光的或者是別有用心的極少數人，為了引起關注、增加流量胡編亂造的歪理邪說。中華民族喝了七八千年白酒，為什么還生生不息、長盛不衰？如果全世界78億人都喝中國白酒，夠嗎？當前白酒市場波動，是股市、價格理性回歸，不是產量下降。根據我們提出的白酒“三周期”假說，18年左右會變更一次香型，醬酒勢頭會減弱，但有一個“長尾效應”，不是立即降溫、馬上回零。未來會淡化香型，強化產區特色，出現“一香為主、多香并融”的“融香型”白酒。四川最有潛力，是全國最大的原酒基酒供給地，特別是瀘州前景光明，因為濃香、醬香等都有，可以創造“融香”白酒輝煌，引領中國白酒產業高質量發展。古藺杠起中國白酒產業改革創新大旗，義不容辭。

　　二，古藺有無基礎發展醬酒產業？

　　我認為，古藺有非常良好的自然條件和經濟社會基礎，完全符合“九度視角”理論，發展醬香白酒非常有機會實現后發超越，領先發展。赤水河兩岸，都是優質生態環境，現在川黔兩省已經立法保護，是釀造美酒的天然流域，茅臺與郎酒的發展已經提供有力證明。從理論上講，兩岸青山相對出，比翼齊飛，相映成輝，“左富右貴”，但是目前左岸產量遠遠不夠，上升空間還很大。從自然條件來講，左岸后靠強大的四川盆地，這個世界最大的天然發酵池，優勢更明顯。沒有四川盆地，沒有優質白酒。同時，四川白酒產量在全國處于絕對控股地位，具有多元文化氛圍，技術更為老道成型，是古藺發展醬香白酒的堅強后盾和智力支撐。

　　三，古藺如何又好又快發展醬酒產業？

　　我認為，應該堅持系統觀念、問題導向，突出優勢、彰顯個性，全面落實新發展理念，實現創新發展、綠色崛起。一條赤水河，中段水質相同，但兩岸微觀環境有細微差異，如土壤、降雨、海拔、溫度、風速、植物等有所不同，因此微生物生存繁殖環境不同，白酒風味不同。“一河醬香、兩種風味”。在經營模式、產品風格、市場空間上，可能形成“南北兩派”——左派、右派，但都是中國氣派！“左富右貴”，都是富貴！最關鍵一點，左岸要“釀造人民滿意的醬香白酒”“釀造群眾喝得起的真正醬香白酒”，打造“人民白酒”“群眾醬香”品牌！講好古藺醬香故事，樹立可信、可愛、可親、可飲、可買的古藺白酒形象。

　　以高質量供給引領和創造市場新需求，堅持高端化與大眾化并重、快節奏與慢生活兼具，激發市場消費活力，不斷增強古藺消費知名度、美譽度、影響力。注重標準化、數字化、智能化、低度化、低價化、知性化、場景化。加大技術創新力度，推進白酒生產銷售智能化、數字化，克服模糊性、隨意性。要把握規律、拿出規劃、制定規則、形成規矩、遵守規范。

　　據市場調查，全國有32萬川菜門店，占中國餐飲32%市場份額。90后占據白酒消費人群58%、95后消費力達到40%。他們喜歡混搭型、文化型飲品。要瞄準Z世代人群生產白酒、根據川菜特點生產白酒。當年紅軍長征走的是“北上”抗日路線，“南下”是張國燾的錯誤路線。實踐證明，北上是正確的。醬香白酒的發展路線也是北上，緊緊依靠四川盆地。四川才是白酒王國，北上才是王道。弘揚“四渡赤水”精神，樹立全局觀念、整合意識，堅持一切從實際出發，知己知彼，用兵如神，抓住戰機，變被動為主動，變弱小為強大，走向勝利。

　　四，如何共建赤水河中國醬香酒谷？

　　重要的是，古藺把握“差異協同、非零和博弈”原則，堅持“一盤棋、兩岸親”、“共建共享共榮共生”理念，主動融入貴州醬酒區。開展一次大調研、編制一個大規劃、謀劃一批大項目，制定《古藺全面融入貴州醬酒區工作方案》，構建“六大機制”——磋商機制、投資機制、建設機制、運營機制、治理機制、發展機制的。特別是鼓勵川黔企業按照平等互利的“股份”原則共同投資，交叉持股。在互聯網、物聯網、中介、研發等方面構建共同平臺，優化資源配置。組建“一站式”政務服務中心，打破體制機制障礙。把鄉村振興、共同富裕作為核心價值理念，構建科學合理的利益聯結機制，努力打好“五張牌”。

　　鏈條共建牌。加強與貴州企業聯盟與合作，在貴州設立古藺（仁懷）產業協作園，深度融入貴州產業鏈、供應鏈、價值鏈、創新鏈；

　　開放共進牌。利用國家優惠政策，探索建立古藺與仁懷的對外開放合作平臺機制；

　　資源共享牌。共同保護赤水河生態環境，支持貴州優質白酒企業（包括醫療、教育、文化資源）來古藺布設網點，圍繞醬香白酒產業需求建設“創新創業創投項目孵化基地”；

　　人才共用牌。歡迎貴州白酒行業人才甚至各領域專業技術人才來古藺置業、就業、經商，開展交流、講學、執教、培訓等活動；

　　宣傳共推牌。充分利用川黔雙方舉辦的各種國際性、國家級有影響力的會展會議，宣傳推介醬香白酒。真正與貴州醬香產區融合發展，共建中國醬香酒谷，創造“古藺經驗”“古藺方式”“赤水河樣板”！　

　　兩岸猿聲啼不住，輕舟已過萬重山！

　　（中國食品報中國酒周刊報道）