11月14日，文化和旅游部發布關于確定國家工業旅游示范基地的公告，古井酒文化博覽園成功入選，這是古井集團獲得的又一項殊榮。此次評審國家工業旅游示范基地是根據《國家工業旅游示范基地規范與評價》行業標準，經各省（區、市）文化和旅游行政部門推薦，文化和旅游部按程序組織專家綜合考量園區的基本條件、基礎設施及服務、配套設施及服務、綜合管理等方面評審選出。入選國家工業旅游示范基地，標志著古井酒文化博覽園進入了國內工業旅游發展前沿水平，對全國工業旅游發展具有較強示范作用。

成立國家AAAA級旅游景區

　　2008年10月，古井酒文化博覽園被評定為國家AAAA級旅游景區，這是中國白酒行業率先成立的國家AAAA級旅游景區。古井酒文化博覽園重要組成部分就是古井酒文化博物館，該館于1995年建造，占地面積3200平方米，建筑面積2200平方米，這里記錄著古井人的奮斗軌跡，見證古井貢酒的時代變遷。

　　走進古井酒文化博物館，映入眼簾的是宏偉壯觀的漢式闕門，博物館的建筑樣式是仿明清琉璃瓦雙重檐殿宇式建筑，清式回廊布滿了碑文與浮雕，盡顯古韻之美。一樓展廳主要內容是中國酒文化與古井酒文化的有機結合，琳瑯滿目的各式酒具讓人目不暇接。

　　其中最為珍貴的是豆青回紋大酒甕，被譽為“鎮館之寶”。豆青回紋大酒甕器形高大，紋飾精美，底部有落款“儲秀宮制”，內口有螺絲密封，燒造難度較大，為瓷器中的精品。時過境遷，豆青回紋大酒甕幾經流轉，歷經波折與古井貢酒再續前緣，從此安家在古井酒文化博物館。

　　擺在二樓展示廳的368種酒樣是古井酒文化博物館第二件“鎮館之寶”。在1989年舉行的全國評酒會在安徽省合肥市舉行，古井人以前瞻的眼光購買了所有參評的酒樣。隨著時間的推移，當年參展的部分酒廠已經倒閉，多數產品也已更新換代。這份收藏的酒樣價值與日俱增。時至今日，全國性的評酒會已不再舉行，因此這368種酒樣十分稀有，成為中國白酒的珍貴收藏。368種酒樣，是中國白酒發展歷史的時代見證，喚起了無數游客心中的回憶，他們在此駐足回味，找尋記憶里那熟悉的酒香。

白酒行業與文化旅游相得益彰

　　工業生產是一個時代發展的歷史見證，通過工業旅游可以讓更多人了解工業生產。白酒行業的工業旅游項目因具有文化性、知識性、趣味性，具備現場感、動態感、體驗感等獨特魅力，而深受游客青睞。

　　古井集團5A景區管委會（籌）主任張博表示，工業旅游是旅游產業中的新興產業，被稱為“朝陽產業”，“從我們企業來看，申報國家工業旅游示范基地有利于品牌推廣，傳播企業文化，同時也是企業整體實力的展示。”

　　古井貢酒已連續多年開展“年份原漿美酒探秘之旅”，通過零距離體驗，讓消費者了解古井貢酒釀酒原糧、生產工藝、科研創新、窖藏情況等，在品鑒中感受中國老八大名酒古井貢酒的優秀品質。

　　為不斷打造工業旅游品牌，古井集團堅持每年舉辦“古井桃花春曲節”“古井貢酒秋季開釀大典”“親子游”等活動，秉持“游客至上、服務至上”的原則，為游客提供“吃住行游購娛”全方位接待條件。2022年，古井透明工廠正式上線，實現“生產透明”“企業透明”。

　　“十四五”期間，安徽省亳州市提出了建設“一都一區一基地、一城一市一中心”的“六一戰略”，其中“一城”就是建設“華夏酒城”。古井集團積極響應政府號召，制定古井集團“十四五”戰略規劃，啟動了“華夏酒城”重點建設項目——古井智能園。該項目占地約2600畝，計劃總投資89.24億元。亳州市文化旅游體育局資源開發科負責人潘承堯認為，古井集團獲此殊榮，不僅是古井集團的榮譽，也是亳州市文化旅游對外推介的一張重要名片。

多方位展示中國白酒之美

　　文化價值：千年文化傳承造就貢酒酒脈生生不息

　　1800多年前，曹操將家鄉所產的九醞春酒及其釀造方法“九醞酒法”進獻給漢獻帝劉協。該釀酒方法收錄在賈思勰所著的《齊民要術》中，是現存的中國白酒有文字記載的最古老的釀酒方法。2018年，“九醞酒法”被吉尼斯世界紀錄認證為“世界上現存最古老的蒸餾酒釀造方法”。2021年，“古井貢酒釀造技藝”成為國家級非物質文化遺產。這些榮譽是古井貢酒千年文化傳承的價值印證。

　　2013年，古井貢酒四處單體宋代古井、明代古井、明清窖池群和明清釀酒作坊遺址，被列為第七批全國重點文物保護單位。全國重點文物保護單位、國家工業遺產……這些成果凝聚著一代又一代古井人的智慧與汗水，是躍動的古井貢酒酒脈，見證了中國白酒的發展歷程。

　　觀賞價值：美與生態的藝術結合

　　2014年，古井貢酒生態產業園建成投用，集“酒產業、酒文化、酒旅游、酒生態”于一體，注重生態與技術、傳統與現代、酒文化與科技的和諧統一。古井貢酒無極酒窖將悠久的古井酒文化與亳州獨特的歷史人文相結合，將“曹操運兵道”“花戲樓”等文化元素融入其中，并吸收西方酒莊風格，可謂融匯古今、別具一格。

　　如果說置身仿古建筑的古井酒文化博物館仿佛穿越至千百年以前，那么博物館對面的古井園便可以讓人瞬間置身于江南園林之中。還未靠近古井園，便可以聞到槐花的香味，園里的“國槐”已有100多年的歷史，被安徽省林業部門定為“古樹名木”。“碑廊”依古井園整個北墻而建成，墻面鑲嵌著全國著名書法家及社會名流為古井題詞的石碑，供游客觀賞。

　　科普價值：依托中國白酒科普館傳播白酒文化

　　中國白酒科普館將傳統白酒知識與現代科技相結合，集科普中國白酒知識、弘揚酒文化和倡導健康生活方式于一體。通過展板展示、智能化互動、白酒技術研究設備與研究室等多種方式，介紹古井貢酒從“一粒糧”轉化為“一滴酒”的奧秘。

　　讓科研工作者更感興趣的是，國家重點文物保護單位中的“古井貢酒釀造遺址”明清窖池中的有益菌株多達600余種，已形成龐大微生物體系。由此，“古井貢酒釀造遺址”成為傳統釀酒工程中的重要實驗室，具有很高的食品發酵科研價值，并成為江南大學、北京工商大學和哈爾濱工業大學等高校釀造專業的研究平臺。

　　“入選國家工業旅游示范基地對我們來說是榮譽，也是鞭策。我們將繼續加強景區建設工作，做好園區的保護、傳播和開發，樹立品牌自信和文化自信，助推公司高質量發展。”古井集團5A景區管委會（籌）主任張博說。古井貢酒的品牌賦予了工業旅游文化內涵，增加了旅游吸引力，而工業旅游的發展也進一步提升了企業的知名度與美譽度。古井集團將以入選國家工業旅游示范基地為契機，持續加強工業旅游，助力建設“華夏酒城”，為現代化美好亳州建設做出更大貢獻。

　　（張雪文）

《中國食品報》(2022年11月28日04版)