食品安全作為一項重大的民生工程，事關消費者的身體健康和生命安全，也關系到食品企業的生存和發展。當前，市場仍存在有不少企業忽視食品安全管理的問題，守護人民“舌尖上的安全”對于食品生產企業來說責無旁貸。

　　近日，從貴州省市場監管局關于26批次食品抽檢不合格情況的通告（2023年第3期）獲悉，市場監管局抽取餐飲食品、茶葉及相關制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、調味品、方便食品、蜂產品、糕點、罐頭、酒類、冷凍飲品、糧食加工品、肉制品、乳制品、食用農產品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯類和膨化食品、速凍食品、糖果制品和飲料等21大類食品739批次樣品，其中不合格樣品26批次。

　　抽查樣品中，貴州省黔東南苗族侗族自治州凱里市企業貴州黔酸王食品有限公司銷售的凱里香醋，生產日期為2022年11月2日，不合格項目為菌落總數，實際檢測結果超過了國家標準規定的菌落總數。

　　菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。

　　針對發現的問題，貴州省市場監管局已責成屬地市場監管部門立即組織開展核查處置,查清產品流向,督促企業采取下架、召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為,依法及時處理。