盡管罐裝
葡萄酒在葡萄酒整體
銷售額中的份額僅有0.2%，但這門增長極快的生意卻讓人難以忽視——根據(jù)尼爾森統(tǒng)計，從2017年6月至2018年6月，全美的罐裝葡萄酒銷量上升了43%，規(guī)模超過4500萬美元。
罐裝葡萄酒是近三年來在以美國為主的葡萄酒消費市場流行起來的小包裝葡萄酒。由于其方便攜帶、不需要開瓶器且價格通常更便宜，適合外出聚會、派對等場合，從而受到了年輕消費者的喜愛。其中較為知名的品牌有Sofia、Lila、Underwood、Barefoot等等。以E. & J. Gallo Winery公司為例，它旗下的品牌Barefoot在2017年生產(chǎn)了超過1200萬罐的罐裝葡萄酒，今年的銷量增幅超過了30%；另一個以桃紅罐裝葡萄酒為主要產(chǎn)品的品牌Dark Horse今年的銷量也增長了38%。
罐裝葡萄酒的出現(xiàn)很大程度上推動了千禧一代對葡萄酒的認知——一罐375毫升的葡萄酒平均售價約4至7美元，而一瓶750毫升的普通葡萄酒售價在11美元至25美元不等。從購買動機看，花幾美元買一罐葡萄酒要比買一瓶更容易。品牌商們甚至會推出更迷你的250毫升、180毫升規(guī)格的產(chǎn)品，一罐只相當于一杯或兩杯葡萄酒的量，以刺激年輕人的單次嘗鮮消費。
“千禧一代手頭上的閑錢沒那么多”，著名雜志Food & Wine主編Ray Isle說，“他們不會花70美元買一瓶葡萄酒。”
這個細分市場還吸引了不少外來者加入。近期的新玩家包括美國超市零售商Trader Joe's，這家公司的自有品牌葡萄酒一直以平價親民出名。此外，諸如unio Wine和Underwood等酒廠也都先后擴建了生產(chǎn)線，unio Wine近期投建了43000平方英尺的罐裝廠，以滿足日益增長的罐裝葡萄酒需求。
當然，罐裝葡萄酒也存在一些缺點。它通常對葡萄酒產(chǎn)區(qū)和品種的要求不那么高，品質(zhì)不如瓶裝葡萄酒；罐裝的質(zhì)感不及瓶裝，不適宜在高級餐飲渠道售賣；以及大多數(shù)老牌葡萄酒廠并不接受這種“不夠體面”的包裝，目前消費者能夠選擇的葡萄酒品類并不多。
從罐裝葡萄酒的包裝設計你便會發(fā)現(xiàn)，通常是新酒廠會把精力放在罐裝葡萄酒上；包裝也多為年輕人喜愛的鮮亮顏色和時髦的Instagram風圖案，看起來與一罐普通汽水并無不同。有批評的聲音認為，這種丟棄了傳統(tǒng)的葡萄酒會讓正統(tǒng)葡萄酒文化的影響力逐漸減弱。且一些葡萄酒儲存對溫度、光照等等均有嚴格要求，罐裝是否會影響葡萄酒長期儲存的風味還很難說。
“但你不得不承認這個新品類實在是很有趣”，美國加州Napa葡萄酒產(chǎn)區(qū)的葡萄酒教育負責人Catherine Bugue說，“它為那些想了解葡萄酒的人提供了入門的機會。”（
中國食品網(wǎng)轉(zhuǎn)載發(fā)布）
