新茶飲近年來成為快速增長的行業之一，面對千億級市場，入局者眾多，行業競爭日益加劇。滬上阿姨鮮果茶近日官宣門店數量已突破6000家，滬上阿姨創始人單衛鈞透露：“2023年計劃新增門店3000家；今年年底營業門店數預計突破8000家，簽約門店超過10000家。”滬上阿姨鮮果茶發展的逆勢上揚，其實是商業模式和產品定位成功的體現。

　　2013年，單衛鈞在上海開設了第一家店鋪。2019年起，滬上阿姨開始進入快速拓展階段，以每年新增1000家門店以上的速度擴張。除了在核心直轄市和省會城市布局，滬上阿姨也逐步滲透其他城市，進一步打開下沉市場。差異化的擴店戰略，讓滬上阿姨在前期避免了與“扎堆”在南方城市的茶飲品牌“短兵相接”。據了解，未來品牌將持續深耕長江以北地區，同時逐步滲透長江以南地區，向著“萬店品牌”目標努力邁進。

　　通過建立覆蓋全球的原料供應鏈，達成智利車厘子、東魁楊梅、河北皇冠梨、鳳慶滇紅等名優食材全球新鮮直采；8大倉儲物流基地、6個鮮果冷鏈大倉、22個冷鏈前置倉、4個全國設備倉，達到全國冷鏈覆蓋率接近100%，1—2天內就能將冷鏈食材送到門店，保障食材的優質安全。在門店端，滬上阿姨通過線上+線下的運營模式，對每家門店的標準操作、服務體驗進行高效管理。在不斷探索與布局中，滬上阿姨通過建立“全鏈條+多重品控”的產品質量體系，實現每一杯鮮果茶從果園到餐桌的全程質量控制，確保每一杯茶飲口感、品質的穩定，讓全國消費者享受到優質、標準、安全的飲品。

　　滬上阿姨擁有一支專業的鮮果茶研發團隊，綜合時令、消費者、食材本身特性等多個角度開發。根據時令，滬上阿姨鮮果茶已推出草莓、青提、蜜柚、龍眼、西瓜、百香果等鮮果茶單品。除了普通的水果茶，滬上阿姨還開拓了柿子、山楂、桑椹等小眾水果茶，旨在保持產品的時常更新，用新鮮感吸引消費者。

　　為重塑年輕人對奶茶店的印象，讓更多年輕人從一杯奶茶中獲得更多附加值，滬上阿姨門店設置了食材展示區，將新鮮水果等食材真實地展示給消費者，帶給年輕消費群體升級的體驗。

　　除了產品“內核”的更新，滬上阿姨近年來的對外營銷策略也有較大調整。打造“迷滬兔”、行李箱奶茶等自有IP，與奶龍、陸仙人等熱門IP、達人進行聯動，在社交平臺上收獲了不少粉絲。通過當下較火的網絡帶貨，進一步提升產品曝光度。

　　截至目前，滬上阿姨小程序與微信社群會員數量超5400萬；建立的“公眾號+小程序+企微+社群”等渠道為核心的私域矩陣，借助當下熱門的社交平臺，成功實現了公私域的引流轉化以及幫助品牌擴大聲量的目標。《2022茶飲品類發展報告》顯示，滬上阿姨在年度茶飲品類中，訂單量及訂單金額增長量均為“冠軍”。

　　滬上阿姨以鮮果茶戰略，逐步打造出屬于品牌的“獨特記憶點”從而占領消費者心智，在新品研發、渠道拓展、營銷宣傳等方面深化品牌認知，保持客戶黏性，為實現長期增長提供動力。

（陳楊銳）