為全面踐行國家全谷物行動計劃，深入推動全谷物和智慧農業產業的高質量發展。近日，一場以“智匯草原 創新機遇”為主題的全谷物與智慧農業產業峰會，在“燕麥之鄉”內蒙古武川成功舉辦。國家糧食和物資儲備局科學研究院首席研究員、燕谷智庫專家譚斌博士就全谷物發展的現狀、底層邏輯和未來發展做了精彩分享，深刻解讀全谷物當下面臨的大環境和發展現狀，提出全谷物發展的底層邏輯，呼吁全社會合力共振，共同助力全谷物產業加速發展。

　　做大做強全谷物產業，要有宏大使命感和底層邏輯  

　　新時代下大力發展食品產業，要站在保護環境，保護地球，關注健康的宏大使命上。全谷物可有效降低溫室氣體排放，顯著推動全國節糧減損，有效保障國家安全。全谷物不僅與環境保護和糧食安全意義重大，與人類健康息息相關。

　　譚斌指出，回溯過去100多年食品加工進程，為了追求口感，谷物加工與消費不斷精細化，富含對人體有益的膳食纖維和各種生物活性成分及微量營養素，大部分都在加工過程中去掉，導致我國“隱性饑餓”問題突出。來自《Lancet（柳葉刀）》研究數據表明，全谷物攝入不足是慢病導致死亡和失能殘疾的首要膳食風險因素。

　　譚斌呼吁所有全谷物推廣者和踐行者都要遵循全谷物發展的底層邏輯：依靠科技創新，推動向更健康可持續的飲食結構轉變，節約糧食資源，為我國乃至世界的可持續發展做出貢獻，大力推動全谷物產業發展迎難而上不動搖。

　　全谷物產業推廣任重道遠  

　　全谷物的加工轉變，要站在對谷物利用的歷史長河思考。谷物加工從石磨谷物、滾筒碾粉機到現代制粉工業發展；谷物營養價值從膳食纖維與B族維生素的發現到谷物活性物質的研究。都經歷了幾十年甚至上百年演變。譚斌強調，全谷物產業推廣和實現全民全谷物的夢想，也許要經過一代人甚至幾代人的努力，所有致力于推廣發展全谷物產業的同仁們，一定要堅定初心，抓住發展機遇。

　　我國全谷物經歷10余年的的發展，已初步形成了學界、產業界、政府、媒體和消費者共同關注和聯動的勢頭，但要讓老百姓吃出健康，未來任重道遠。

　　全谷物助力健康中國戰略的時代意義  

　　伴隨國家對全谷物行動計劃的大力推動，我國全谷物標準體系的進一步建設，已形成了全谷物營養健康與行業發展共識，我國全谷物產業正在邁入關鍵期。未來將會有越來越多的像燕谷坊這樣專注于全谷物賽道的企業參與進來，持續關注、投入和布局全谷物，共同助力全谷物產業加速發展。

　　譚斌提出了我國全谷物食品產業及其各環節的發展方向與策略，全谷物要形成產業同盟，凝聚力量，構建我國多樣化的全谷物技術和產品體系，引導健康谷物消費，促進產業共建共繁榮，開發消費者喜歡的多樣化全谷物食品，形成全谷物消費與生產的良性循環，持續推動與引領我國全谷物食品的科技創新，產業發展，社會關注，科普教育以及我國全谷物食品新生態的構建。

　　新時期，人民對美好生活的向往成為我們的奮斗目標。食品的消費從“站起來時代”的“吃飽”及“富起來時代”的“好吃”，發展到了“強起來時代”的“吃好”。

　　“讓百姓吃出健康，讓孩子吃出未來，讓軍人吃出戰斗力”，譚斌表示，全谷物對助力健康中國戰略的實施與發展具有重大意義，全谷物產業新生態的構建，為中華民族的偉大復興提供堅實的健康后盾。

　　譚斌：國家糧食和物資儲備局科學研究院首席研究員（二級），國家特支計劃（中組部萬人計劃）科技創新領軍人才，中國食品科學技術學會常務理事，中國食品科學技術學會全谷物分會主任委員，國家全谷物產業技術創新中心主任，ISO食品技術委員會谷物與豆類分委員會全谷物工作組中方提名專家，享受國務院政府特貼專家。