近日，永輝超市宣布將在全國范圍的門店中增設“正品折扣店”，并同步在線上APP/小程序增設折扣專區(qū)，提供食品、用品折扣價。此舉是永輝超市轉(zhuǎn)型升級的重要選擇和手段。

　　據(jù)不完全統(tǒng)計，截至目前，物美、盒馬、家家悅等商超均布局了相關折扣店模式，時間都早于永輝超市。在折扣店模式火了兩三年后，永輝超市終于邁出了這一步，但這種轉(zhuǎn)變也面臨供應鏈管理、經(jīng)營模式轉(zhuǎn)型等方面的挑戰(zhàn)，需要傳統(tǒng)商超在不斷優(yōu)化中謹慎前行。

　　10月10日，永輝超市表示，將在全國范圍的門店中增設“正品折扣店”，并同步在線上APP、小程序增設折扣專區(qū)，提供食品、用品驚喜折扣價。永輝超市入局折扣店，或許意味著，其正在嘗試突破傳統(tǒng)零售模式，以獲得更多上升空間。半年報顯示，2023年上半年，永輝超市實現(xiàn)凈利潤3.74億元。

　　折扣店是當前市場環(huán)境下零售行業(yè)的大趨勢，不僅可以加快永輝商品的汰換效率，打破營銷環(huán)境與日常環(huán)境下的高低價差異，同時也能夠進一步豐富商品的種類，為消費者帶來更多高性價比的選擇。

永輝超市四川賣場

　　折扣店成為永輝超市進行門店調(diào)整優(yōu)化的措施之一，也是迎合當下消費需求轉(zhuǎn)變的新思路。目前我國折扣零售業(yè)態(tài)大致可分為三類，即硬折扣連鎖、臨期折扣連鎖和品牌特賣。按照商品渠道來劃分，折扣店的模式通常可以被分為“硬折扣”和“軟折扣”，硬折扣多以建設垂直供應鏈為主，強調(diào)源頭采購和工廠定制；軟折扣以臨期尾貨商品為主，是零售業(yè)態(tài)的一種補充。硬折扣是靠商品和供應鏈能力做出來的低價優(yōu)質(zhì)，軟折扣的核心則是商家通過主打的打折促銷進行讓利。

　　永輝超市將結合數(shù)字化銷售看板下的商品數(shù)據(jù)情況，每日從新品、網(wǎng)紅商品及常規(guī)商品中選擇一部分進入折扣商品池，根據(jù)具體情況按照其原價的7折、5折及3折進行銷售，相關商品涉及食品、用品等。

　　“折扣店是當前市場環(huán)境下零售行業(yè)的大趨勢，不僅可以加快永輝商品的汰換效率，打破營銷環(huán)境與日常環(huán)境下的高低價差異，同時也能夠進一步豐富商品的種類，為消費者帶來更多高性價比的選擇。”永輝超市負責人表示。

　　2022年10月，物美獨立開設一家名為“美淘”的折扣店，而在更早之前，盒馬、家家悅、人人樂等商超也已經(jīng)開始布局折扣店。作為新興商業(yè)模式，近年來，折扣店的市場規(guī)模正在持續(xù)增長。

　　中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國折扣商店行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預測報告》顯示，2021年，我國折扣零售行業(yè)市場規(guī)模達1.62萬億元，近五年CAGR(復合年均增長率)為4%。目前處于擴張期。折扣店領域的良好勢頭為大型零售企業(yè)布局于此提供了發(fā)展機遇。

　　《2023麥肯錫中國消費者報告》顯示，2022年，自稱支出同比增長5%或以上的受訪者比例為16%，較2019年減半；22%的受訪者自稱減少了支出。市場起伏波動，促使消費者通過更嚴格的取舍來維持生活質(zhì)量；有的人甚至設法花更少的錢，買更多的產(chǎn)品。

　　IPG中國首席經(jīng)濟學家柏文喜表示，永輝超市應進一步優(yōu)化供應鏈管理，提高商品采購效率，減少庫存積壓和損耗；加大對線上銷售渠道的投入，提升電商業(yè)務的發(fā)展，以滿足消費者多樣化的購物需求。同時，企業(yè)也要加強品牌形象建設和市場推廣，提升消費者對品牌的認知和好感度，從而加強與供應商的合作，爭取更有競爭力的采購價格，降低成本，提高盈利能力。

　　作為全國性生鮮食品消費品流通領域的“航母”，永輝超市在服務升級與品質(zhì)管理等方面不斷完善，受到社會與更多消費群眾的認可。從2011年入駐四川以來，永輝超市就與四川結下了不解之緣。永輝超市已在四川開業(yè)116家門店，攀枝花、西昌、達州、廣元等很多重點城市都可以看到永輝超市的身影，成為四川商貿(mào)流通領域的頭部企業(yè)之一。

　　永輝超市是中國內(nèi)地較早一批將生鮮農(nóng)產(chǎn)品引進現(xiàn)代超市的流通企業(yè)之一，是國內(nèi)“農(nóng)改超”推廣的典范。自創(chuàng)辦以來，永輝超市堅持高質(zhì)量發(fā)展。對于食品安全這一民生大事，作為重點商貿(mào)企業(yè)，永輝超市為更好地守護百姓健康和食品的安全，加強食安重點管控，永輝超市堅持帶領四川團隊秉承“新鮮永輝、放心永輝”的經(jīng)營理念，嚴把超市食品質(zhì)量準入關，不折不扣地落實好食品安全主體責任。

　　商品溯源追蹤、食品質(zhì)量安全、產(chǎn)品規(guī)格標準是生鮮產(chǎn)品流通過程中品控的關鍵。而永輝生鮮供應鏈一直以“引領現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，守護百姓健康”為使命，配置了七大管控機制，打造了全鏈路品控體系，能夠從田間源頭、工廠加工、物流運輸?shù)雀鱾€環(huán)節(jié)對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全進行把控。

　　永輝生鮮供應鏈品控部會對農(nóng)產(chǎn)品種植（養(yǎng)殖）基地做風險評估，調(diào)研區(qū)域特征，走訪農(nóng)產(chǎn)品種植（養(yǎng)殖）模式，記錄農(nóng)產(chǎn)品生長周期和病蟲害管理等，對新產(chǎn)品的基地進行危害性分析，全面綜合評估，并與第三方機構合作，由第三方機構開展深度評估和跟蹤評估。基于對基地的綜合評估，以及品控部對農(nóng)產(chǎn)品的風險監(jiān)測數(shù)據(jù)，永輝生鮮供應鏈會將全國每個基地的農(nóng)產(chǎn)品劃分風險等級，建立不同品控措施，實施分級品控管理。

　　為了能夠更鮮明地展現(xiàn)產(chǎn)品品質(zhì)特征，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全，永輝生鮮供應鏈還會對各類農(nóng)產(chǎn)品從貯存溫度、產(chǎn)品規(guī)格、驗收品質(zhì)、標簽說明、檢測指標等方面建立定制標準，從采摘、運輸、加工、發(fā)貨全程按照標準把關。而且，永輝生鮮供應鏈還自主開發(fā)運行了“食用農(nóng)產(chǎn)品合格證追溯系統(tǒng)”，能夠從種植、加工、檢測、發(fā)貨、物流各節(jié)點準確記錄信息、透明公開，通過“一箱一碼”實現(xiàn)全程溯源追蹤。

　　此外，永輝生鮮供應鏈還設置了商品反向追溯，后臺可以維護基礎信息，移動端可以展示批次信息、檢測追溯信息。當生鮮商品出現(xiàn)質(zhì)量問題時，通過追溯信息定位生鮮商品批次，供應商可根據(jù)批次追溯信息管理貨源，實時監(jiān)管生鮮安全性。在食品安全的把控上面，從源頭就開始嚴抓食品安全。從供應鏈上嚴格排查供應商的資質(zhì)、合作商的資質(zhì)，確保源頭商品的安全。所有的商品都可以溯源。內(nèi)部設置店長責任制，將店長作為食品安全的責任人，還設立了門店的食品安全的組織架構，通過組織架構安排來確保整個門店的食品安全無死角。

　　對賣場的商品進行保質(zhì)期排查，對各種預包裝商品，進行生產(chǎn)日期、保質(zhì)期排查。同時對農(nóng)副產(chǎn)品進行質(zhì)量排查，腐爛變質(zhì)的，該超市會立即下架。包裝商品有臨期的，該超市也會下架報損，進行臺賬管理。商場超市作為企業(yè)主體，嚴格落實食品安全主體責任對于保民生、保供給、保安全有著十分重要的意義，為此，永輝超市建立起了一整套食品安全組織架構體系，確保超市食品安全制度保障。

　　發(fā)展中永輝超市積極承擔企業(yè)公民的社會責任，始終在農(nóng)超對接、穩(wěn)價保供、應急救災、解決“賣難買貴”等行動中努力發(fā)揮帶頭、骨干的示范作用，熱心致力于慈善超市、助學支教、扶貧濟困、助殘助孤、賑災救難等公益事業(yè)，捐贈資金及物資回報社會。