火鍋在中國(guó) 食材在廣漢

　　火鍋是中國(guó)的偉大發(fā)明，是中國(guó)獻(xiàn)給世界的美好禮物，在國(guó)際餐飲界產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下，火鍋如何助推餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，值得認(rèn)真研究。

　　2024年1月18日“川渝火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)暨廣漢火鍋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)年會(huì)”在四川省德陽(yáng)廣漢召開(kāi)，同時(shí)舉行了中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)與廣漢市人民政府共建“中國(guó)火鍋食材之都”發(fā)布會(huì)。四川省委省政府決策咨詢(xún)委員會(huì)副主任、成都市社科聯(lián)主席、四川省社會(huì)科學(xué)院博士生導(dǎo)師李后強(qiáng)教授應(yīng)邀出席會(huì)議并作題為《2024年經(jīng)濟(jì)形勢(shì)預(yù)判》的學(xué)術(shù)報(bào)告。

　　李后強(qiáng)指出，中國(guó)火鍋具有“十大優(yōu)點(diǎn)”——比如沉浸參與、選食自由、消毒殺菌、氣氛熱烈、交流順暢、溫度恒定、廢料精用、價(jià)格便宜、老少皆宜、地位平等等，這些獨(dú)特的綜合優(yōu)勢(shì)，沒(méi)有任何一種餐飲能比。在所有行業(yè)都很糾結(jié)和痛苦的時(shí)候，火鍋仍然堅(jiān)挺。火鍋可以促進(jìn)中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展，“燙”出熱度、速度、力度、亮度，助推中國(guó)經(jīng)濟(jì)“沸騰”！

　　李后強(qiáng)在報(bào)告中強(qiáng)調(diào)，歷史上的廣漢是世界制造業(yè)中心、國(guó)際商貿(mào)中心和民間原始信仰中心，具有強(qiáng)烈的開(kāi)放和創(chuàng)新意識(shí)，近年很多出土文物都與火鍋有關(guān)，因此廣漢的火鍋文化底蘊(yùn)深厚。廣漢食品工業(yè)很發(fā)達(dá)，是西南地區(qū)最大的食用油加工生產(chǎn)基地，火鍋底料產(chǎn)業(yè)鏈完備，以“森態(tài)牛油”為代表的火鍋食材加工企業(yè)享譽(yù)全國(guó)乃至世界。

　　李后強(qiáng)還指出，民以食為天，凡是與民生有關(guān)的產(chǎn)業(yè)都是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)、重要產(chǎn)業(yè)，“火鍋在中國(guó)、食材在廣漢”已經(jīng)成為業(yè)界共識(shí)。廣漢目前正在大力推進(jìn)“中國(guó)火鍋食材之都”和全國(guó)最大火鍋底料聚集發(fā)展區(qū)建設(shè)，非常符合人民群眾對(duì)美好生活的向往與追求。火鍋前景光明，可能會(huì)給當(dāng)前經(jīng)濟(jì)帶來(lái)熱力與光亮，應(yīng)該高度重視和大力支持。

　　（中國(guó)食品網(wǎng)四川報(bào)道）