文 | 果酒洞鑒團(tuán)隊(duì)

　　2024年3月19日，以“提品質(zhì)·破渠道·塑品牌”為主題的2024第三屆果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展未來大會在成都盛大舉行。

　　200余名來自全國各地的果酒行業(yè)專家學(xué)者、果酒產(chǎn)銷和配套行業(yè)企業(yè)家，投資機(jī)構(gòu)、品牌機(jī)構(gòu)、推廣機(jī)構(gòu)、電商平臺負(fù)責(zé)人，以及近20家媒體記者齊聚一堂，共同見證和推動(dòng)中國果酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　與前兩屆果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展未來大會相比，這次大會首次由半天會期升級為全天會期，持續(xù)12個(gè)小時(shí)，內(nèi)容更加豐富，交流分享更加充分；同時(shí)，首次邀請?zhí)熵垺?919等大型知名平臺發(fā)布行業(yè)數(shù)據(jù)和分析報(bào)告，首次邀請美團(tuán)、永輝、伊藤洋華堂等大型知名渠道的食品酒水部門負(fù)責(zé)人和四川省攀枝花市鹽邊縣政府相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)出席。

　　作為今年全國春季糖酒會期間惟一舉辦的全國性果酒行業(yè)盛會，因其滿滿的干貨分享和行業(yè)眾多大咖云集而座無虛席、聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，雖然大會結(jié)束一個(gè)星期了，果酒行業(yè)依然還在熱議。

　　那么，作為這次大會的參加者，他們又是如何評價(jià)這次大會的呢？今天，我們約請了幾位參會嘉賓，看看他們是如何說的吧。

　　葛毅軒（意大利英納帝斯中國區(qū)代表、釀酒師、品酒師）：

　　我覺得這是一次非常成功的大會。

　　首先是體現(xiàn)在大會的內(nèi)容非常豐富，一整天不同的各個(gè)方面的講座，既有正向的，比如說大家推廣的成功經(jīng)驗(yàn)的分享；也有所踩的坑這些教訓(xùn)的分享，不同維度，不同的人在不同層次的分享，都能夠給所有參加大會的人提供很多全新的思路，也能夠提供很多值得去思考和后續(xù)跟進(jìn)的內(nèi)容。

　　第二是這次大會參加的人比較多，來源也非常多元化，有生產(chǎn)廠家，有經(jīng)銷商，有供應(yīng)商；有資深的前輩，也有新進(jìn)入行業(yè)的年輕人；有董事長總經(jīng)理，也有負(fù)責(zé)銷售或者是技術(shù)方面的人員。這些人的參加，都給這次大會帶來了更加豐富的多樣性，也給大家在會上會下的交流提供了更多的可能性。

　　第三是交流的渠道和頻率的多樣化，包括圓桌對話以及茶歇的時(shí)間，除了給大家聽講座以外，晚上還有晚宴和小范圍的閉門會議，大家你來我往，交流就可以更加的深入。

　　所以，我覺得這次大會非常的豐富，非常的飽滿，非常的成功。希望大會越辦越好，希望大會能夠堅(jiān)持下去，每一年都給中國的果酒行業(yè)帶來新的希望、新的發(fā)展，提供更多更新的資訊。

　　姚軍（四川旅游學(xué)院食品學(xué)院院長）：

　　通過聆聽上午的主題演講和下午的主題分享，以及會議期間與其他參會嘉賓的交流，我非常直觀的感受到了果酒產(chǎn)業(yè)多維度的新發(fā)展趨勢。

　　在大會中，我了解到中國果酒行業(yè)已全面進(jìn)入品質(zhì)競爭的發(fā)展新階段，消費(fèi)者對品質(zhì)的訴求也在不斷提升。大會探討了當(dāng)前果酒行業(yè)呈現(xiàn)由粗放化走向精細(xì)化、原料化走向品質(zhì)化、產(chǎn)業(yè)化走向集約化的發(fā)展趨勢，讓我們對果酒行業(yè)越來越有信心。

　　在果酒釀造技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)體系上，通過主題報(bào)告、主題分享和圓桌對話等環(huán)節(jié)，幫助果酒從業(yè)者進(jìn)一步了解當(dāng)前果酒的發(fā)展情況，不僅增強(qiáng)了果酒從業(yè)者的信心與激情，而且也大大助力了果酒行業(yè)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)升級；走向面對消費(fèi)者，尋找消費(fèi)者感興趣的事物，刺激消費(fèi)者消費(fèi)，并讓消費(fèi)者在度數(shù)方面的選擇有一個(gè)進(jìn)階過程，也讓企業(yè)對產(chǎn)品度數(shù)的選擇決定了對不同階段的消費(fèi)者分層和篩選；各個(gè)銷售渠道的結(jié)合，“品效合一”的餐飲渠道和零售渠道也為果酒動(dòng)銷提供了巨大的想象空間；在品牌建設(shè)方面，也極具創(chuàng)新性，強(qiáng)調(diào)從“品牌的故事”轉(zhuǎn)向“消費(fèi)者的故事”，增加了用戶的體驗(yàn)感。

　　通過本次大會，在歡迎晚宴上還品鑒了藍(lán)莓酒、荔枝酒等不同產(chǎn)品，看到了很多產(chǎn)品的創(chuàng)新創(chuàng)意，為我們繼續(xù)拓展思維、創(chuàng)新創(chuàng)意提供了很好的幫助。

　　胡順開（湖南雅大智能科技有限公司董事長）

　　第一、充滿時(shí)代感，具有現(xiàn)實(shí)意義。以“提品質(zhì)、破渠道、塑品牌”為主題的2024第三屆果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展未來大會的成功舉辦，從廣域視角深度探討果酒發(fā)展趨勢下的酒業(yè)創(chuàng)新，從品質(zhì)要素到渠道拓展，從渠道拓展到品牌創(chuàng)建，從果酒產(chǎn)業(yè)到果酒文化，立足大視野俯瞰果酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，因而很受啟發(fā)。大會蘊(yùn)含了重大的創(chuàng)新價(jià)值，由此發(fā)軔，必將催生和激發(fā)行業(yè)創(chuàng)新更深、更廣的思考和實(shí)踐探索。大會的過程，亦是行業(yè)不斷打破自己邊界認(rèn)知的過程，是一次引領(lǐng)中國果酒行業(yè)步入高質(zhì)量發(fā)展之路的大會，也是一場具有里程碑式意義的大會。

　　第二，發(fā)展信心足，彰顯更多擔(dān)當(dāng)。此次大會將對擴(kuò)大中國果酒在國內(nèi)的影響力、促進(jìn)果酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、構(gòu)建良好發(fā)展環(huán)境、承擔(dān)社會責(zé)任等方面發(fā)揮積極作用。果酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)增值聯(lián)盟為果酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展指明了努力方向，將引領(lǐng)行業(yè)攜手奮進(jìn)、砥礪前行，立足新周期、擔(dān)當(dāng)新作為、擘畫新藍(lán)圖，奮力打造中國式現(xiàn)代化的中國果酒業(yè)樣本，為服務(wù)國家經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展大局作出新的更大貢獻(xiàn)。

　　第三，獻(xiàn)策金點(diǎn)子，引領(lǐng)行業(yè)前行。中國果酒發(fā)展未來，我認(rèn)為要著力實(shí)施六大策略：一是豐富品牌文化價(jià)值表達(dá)方式，更加系統(tǒng)地講好中國果酒品牌文化故事；二是構(gòu)建經(jīng)典中國果酒營銷服務(wù)體系，鑄造中國果酒市場發(fā)展新格局；三是大力打造高地市場和重點(diǎn)市場，打造中國果酒市場發(fā)展先行示范區(qū)；四是健全團(tuán)購體系，持續(xù)用力培育、鞏固消費(fèi)圈層；五是充分發(fā)揮經(jīng)銷商聯(lián)誼會的積極性，加快構(gòu)建市場共同體；六是深化數(shù)字化轉(zhuǎn)型，進(jìn)一步優(yōu)化營銷組織、提高營銷數(shù)字化管理能力。

　　秦翔（紹興古越龍山果酒有限公司總經(jīng)理）：

　　果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展未來大會辦得越來越好了。我說三個(gè)關(guān)鍵詞。

　　第一個(gè)：數(shù)據(jù)。現(xiàn)在是數(shù)據(jù)為王的時(shí)代，這次大會特別邀請了天貓、1919發(fā)布相關(guān)果酒行業(yè)數(shù)據(jù)，讓行業(yè)同仁更加直觀地了解當(dāng)今現(xiàn)狀以及未來趨勢。

　　第二個(gè)：人數(shù)。大會已經(jīng)是第三屆了，這次參加的人員也是空前的浩大，從基地到設(shè)備到釀酒到銷售，人群合理化分配勢在必得，人才更加是稀缺資源，大家有幸歡聚一堂共同看著大會的進(jìn)步、行業(yè)的進(jìn)步，感覺倍感驕傲。

　　第三：多元化。大會上宣布今年的中國果酒挑戰(zhàn)大獎(jiǎng)賽，新增露酒、米酒、蜂蜜酒等新品類和單品種大金獎(jiǎng)等創(chuàng)新內(nèi)容，讓不同地區(qū)的果酒酒種匯聚在一起，大家又能相互學(xué)習(xí)，共同進(jìn)步，相當(dāng)了不起。

　　劉樹生（河北承德嘉沃酒業(yè)有限公司董事長）：

　　這次有幸參加了2024第三屆果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展未來大會，圈內(nèi)相關(guān)專家、學(xué)者、同行在不同方面發(fā)表了各自的真知灼見，作為行業(yè)新人，讓我眼前一亮，有一種掉隊(duì)的孤雁找到組織、找到家的感覺。

　　承德嘉沃酒業(yè)成立于2021年6月，主要生產(chǎn)國光蘋果白蘭地，因?yàn)槲覈壳白鎏O果白蘭地的企業(yè)較少，我們在品質(zhì)提升、渠道推廣、品牌塑造等方面都遇到了很多難題，但又苦于缺少求教改善的渠道。通過參加此次盛會，認(rèn)識了很多同行、專家、老師，對企業(yè)遇到的問題都能通過果酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)增值聯(lián)盟這個(gè)平臺來找到解決的辦法。同時(shí)，通過參加CFWA中國果酒挑戰(zhàn)大獎(jiǎng)賽，與同行對標(biāo)，快速找到自身差距與不足，為企業(yè)快速高效發(fā)展、提質(zhì)增效搭建了橋梁。

　　特別是在會議期間，能夠當(dāng)面請教大會負(fù)責(zé)人，為我們企業(yè)發(fā)展指點(diǎn)迷精，感到受益匪淺，對企業(yè)的未來發(fā)展充滿了希望。

　　林士瑩（廣州市順昌源酒業(yè)有限公司董事長/優(yōu)梅說果酒品牌創(chuàng)始人）

　　第三屆果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展未來大會順利閉幕了，這次大會無論從專業(yè)聚焦以及內(nèi)容的豐富度等方面，都比前兩屆有了很大的提升，時(shí)長也是延長了一倍多，整整一整天，還加了一個(gè)晚上，效果是可見的。我覺得，這次大會無論從參加的專業(yè)人士到渠道到媒體都呈現(xiàn)出一個(gè)大家高度認(rèn)可的局面，這個(gè)是顯而易見的。

　　對未來如何辦好這個(gè)發(fā)展大會，想提兩點(diǎn)意見：第一個(gè)就是整個(gè)會議的現(xiàn)場物料設(shè)計(jì)和風(fēng)格，還是要找一些專業(yè)人士再優(yōu)化一下，讓它們更具時(shí)尚感、現(xiàn)代感、國際感。第二個(gè)就是邀請更多的線上線下的渠道平臺負(fù)責(zé)人參會，讓大家有更多的機(jī)會進(jìn)行一種采銷面對面的懇談。

　　蘭偉（安徽阜陽師范大學(xué)教授，安徽省果酒綠色加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院院長）

　　一、規(guī)模大、氣勢足。2024第三屆果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展未來大會，參會人員眾多，氣勢磅礴，200多人的會場座無虛席，甚至有人站著參會，充分彰顯了每年一屆的果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展未來大會和果酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)增值聯(lián)盟的影響力已經(jīng)得到果酒及相關(guān)行業(yè)的充分認(rèn)可。能深刻感受到，大會也在不斷汲取經(jīng)驗(yàn)，越辦越好。

　　二、層次高、范圍廣。本次參會企業(yè)有宜賓五糧液仙林生態(tài)酒業(yè)有限公司、貴州茅臺（集團(tuán)）生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司、紹興古越龍山果酒有限公司、瀘州納貢莊園酒業(yè)有限公司等等一大批果酒頭部企業(yè)，且都是董事長、總經(jīng)理親自參會；有來自天津農(nóng)業(yè)科學(xué)院、四川大學(xué)錦江學(xué)院、四川輕化工大學(xué)、安徽阜陽師范大學(xué)、四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、四川省果露酒產(chǎn)業(yè)研究院、煙臺科技學(xué)院等高校科研院所；還有天貓、1919、美團(tuán)等電商平臺，以及投資機(jī)構(gòu)、品牌機(jī)構(gòu)、法律界朋友等等，會議層次很高，范圍很廣，說明果酒行業(yè)的發(fā)展已經(jīng)引起眾多頭部企業(yè)及相關(guān)行業(yè)的高度重視。同時(shí)，本次會議已有多家果酒生產(chǎn)企業(yè)、配套企業(yè)和地方政府現(xiàn)場表達(dá)了深入合作的意愿，搭建了很好的合作平臺。

　　三、內(nèi)容實(shí)、收益多。這次大會以“提品質(zhì)·破渠道·塑品牌”為主題，會議內(nèi)容完全緊扣主題，安排了非常有代表性的嘉賓分享了大會報(bào)告，內(nèi)容充實(shí)。還有圓桌對話、授牌儀式、啟動(dòng)儀式、頒獎(jiǎng)典禮、閉門會議等內(nèi)容。特別比較有創(chuàng)新的是邀請?zhí)熵埖投染骑嬓袠I(yè)負(fù)責(zé)人皓晰女士發(fā)布了“天貓果酒行業(yè)2024年運(yùn)營策略報(bào)告”，邀請1919酒類平臺果酒行業(yè)負(fù)責(zé)人陳俊琪先生發(fā)布了“2023年度1919果酒銷售分析報(bào)告”，與會者普遍感覺此次會議收益很大，受益良多。

　　陳琦（廣東花宴年華酒業(yè)有限責(zé)任公司創(chuàng)始人，小花樣果酒品牌創(chuàng)始人）：

　　2024第三屆果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展未來大會的主題是“提品質(zhì)·破渠道·塑品牌”，特別務(wù)實(shí)和接地氣。資本狂潮過后的果酒行業(yè)，逐漸恢復(fù)理智和健康，向著正確的方向加速前進(jìn)。疫情期間的果酒行業(yè)，是品牌紛出的時(shí)期，表象百花齊放，實(shí)際大部分都是貼牌造品，同質(zhì)化嚴(yán)重，打法粗暴急躁。反觀這兩年的果酒品牌，逐步將重心回歸到產(chǎn)品，重研發(fā)、重產(chǎn)地、重生產(chǎn)，對于渠道的建設(shè)和運(yùn)營也更加精細(xì)化、更加市場化。市面上出現(xiàn)了越來越多品質(zhì)好、價(jià)格合理的果酒產(chǎn)品，市場的接受度和用戶的復(fù)購率也在慢慢回升，這是行業(yè)值得慶幸的事情。

　　有幸參加了本屆果酒行業(yè)大會，收獲頗多。果酒品類市場占比還很小，行業(yè)本身就需要抱團(tuán)匯聚力量，一起做大這個(gè)品類，所以行業(yè)大會的存在，把大家聚集到一起，本來就很有價(jià)值。更不說大會還鏈接了精準(zhǔn)的、有價(jià)值的渠道資源、技術(shù)資源，更貢獻(xiàn)了成功的品牌案例思考、市場推廣案例分享、詳盡的行業(yè)數(shù)據(jù)洞察等等。

　　相信在未來幾年，中國果酒的市場一定會越來越大，而果酒行業(yè)大會依然會是引領(lǐng)這個(gè)行業(yè)前行的燈塔。

　　曾小虎（峨眉山市峨眉仙酒業(yè)有限公司廠長）：

　　這次果酒發(fā)展大會的會期從以往的半天成功延長到了一天，其內(nèi)容變得更為豐富和全面。此次大會緊密圍繞“提品質(zhì)、破渠道、塑品牌”的主題，不僅包含了詳盡的趨勢報(bào)告和有價(jià)值的行業(yè)數(shù)據(jù)，還分享了很多實(shí)打?qū)嵉臓I銷案例、消費(fèi)者行為研究、前沿技術(shù)探討以及設(shè)備供應(yīng)等信息，讓人聽得十分過癮。毫無疑問，這是一場國內(nèi)少有的重點(diǎn)關(guān)注果酒高品質(zhì)發(fā)展的盛會。

　　對于我們生產(chǎn)端而言，通過參加此次大會，我們能夠?qū)W到大量的知識，同時(shí)還可以借助這個(gè)平臺展示企業(yè)自身的實(shí)力和特色，這無疑是一次非常寶貴的機(jī)會。

　　如果要提出一些建議的話，我有以下兩點(diǎn)想法：第一，下午的嘉賓主題分享環(huán)節(jié)可以適當(dāng)?shù)匮娱L一些時(shí)間，為與會者提供更多的交流機(jī)會。同時(shí)，可以增加一些互動(dòng)環(huán)節(jié)，比如提問、討論或小組交流等，將分享的數(shù)量控制在 4-5 個(gè)，以確保每個(gè)分享都能夠充分展開和深入探討。第二，可以考慮增加CFWA中國果酒挑戰(zhàn)大獎(jiǎng)賽的獲獎(jiǎng)產(chǎn)品展示區(qū)域和品鑒區(qū)域，這樣可以為同行們提供一個(gè)交流和學(xué)習(xí)的空間，促進(jìn)彼此之間的合作與進(jìn)步。

　　葉青（中國酒文化品牌研究院執(zhí)行院長，中國酒莊分級管理評定委員會秘書長）：

　　果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展未來大會連續(xù)三年在成都舉辦，推動(dòng)了果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，可喜可賀。我們也看到主辦者的用心服務(wù)付出，對行業(yè)的公益擔(dān)當(dāng)。

　　作為消費(fèi)者主流酒類飲品，果酒是中國白酒、啤酒、葡萄酒之后新崛起的又一賽道。低酒度、高營養(yǎng)、好口感，原生態(tài)特點(diǎn)，受到更多時(shí)尚年輕消費(fèi)群體和商務(wù)場景下的新選擇。外界資本也紛紛注入看好這個(gè)產(chǎn)業(yè)，果酒品牌大競爭時(shí)代已經(jīng)顯現(xiàn)。

　　當(dāng)前，果酒行業(yè)相對還比較弱小，全產(chǎn)業(yè)鏈上下游產(chǎn)業(yè)一體化還不健全，比如，需要的專用果酒優(yōu)質(zhì)原料基地建設(shè)、專業(yè)的果酒釀造設(shè)備、企業(yè)配備的品質(zhì)保證需要的技術(shù)人才隊(duì)伍、果酒產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)管理規(guī)范等，期待在果酒產(chǎn)業(yè)成長的路上，更多為產(chǎn)業(yè)發(fā)展助力提升。發(fā)現(xiàn)存在的問題去解決問題，就是機(jī)會和價(jià)值所在。

　　在未來確定性的果酒產(chǎn)業(yè)增長中，期待果酒行業(yè)有更多優(yōu)秀品牌企業(yè)出現(xiàn)，那些堅(jiān)守品質(zhì)底線、嚴(yán)苛生產(chǎn)管理、注重品牌建設(shè)、勇于創(chuàng)新有社會擔(dān)當(dāng)?shù)钠髽I(yè)無論大小，將會迎來市場機(jī)會，得到消費(fèi)者的認(rèn)可。

　　希望果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展未來大會持續(xù)辦下去，有更多關(guān)心關(guān)注果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的單位、個(gè)人參與助力。果酒產(chǎn)業(yè)美好未來值得期待。

　　李愛平（廣西桂林穿山巖酒窖酒業(yè)有限公司總經(jīng)理）：

　　這一次的果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會辦得非常成功，參與的人員和企業(yè)越來越多了，而且整個(gè)參與的層次和面也越來越廣。

　　現(xiàn)場聽了茅臺生態(tài)農(nóng)業(yè)公司領(lǐng)導(dǎo)的發(fā)言，還有很多行業(yè)里面的專家老師，以及電商平臺負(fù)責(zé)人的發(fā)言分享，他們不同的意見，讓我們得到很多收獲。我覺得果酒的春天是離我們越來越近了。當(dāng)然，在這發(fā)展的過程當(dāng)中大浪淘沙，但是我覺得留下來的都是真金，都是經(jīng)得起考驗(yàn)的企業(yè)。

　　從我們企業(yè)的角度來講，更多的希望就是能夠緊跟我們果酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)增值聯(lián)盟和果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會一起成長，能夠跟我們行業(yè)的大咖們進(jìn)行交流和互動(dòng)，讓我們企業(yè)在品質(zhì)、產(chǎn)能、綜合表現(xiàn)和服務(wù)商這一塊都有一些鏈接。同時(shí)，也是一個(gè)很好的銷售和展示自我的機(jī)會。

　　我覺得我們果酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)增值聯(lián)盟和果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會起到的作用特別特別的大，能夠有效的把我們果酒產(chǎn)業(yè)的上中下三個(gè)不同領(lǐng)域的人和企業(yè)連接在一起。這個(gè)平臺的價(jià)值，我感覺越來越大了。

　　希望2024年，我們果酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)增值聯(lián)盟和果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會能夠更好的服務(wù)這些企業(yè)，更好的服務(wù)我們這個(gè)不同領(lǐng)域的平臺，能夠更加多的融合。這樣的話，讓中國果酒的這個(gè)春天來得越快越好。

　　同時(shí)，我們也要更好的參與到中國果酒挑戰(zhàn)大賽當(dāng)中去，通過競賽、品評，和不同的企業(yè)進(jìn)行交流，對我們來講也是一個(gè)收獲和成長。