近日，根據四川古藺仙潭酒廠有限公司申請，經中國出入境檢驗檢疫協會生態原產地產品保護管理辦公室批準，成都海關技術中心組成專家組，對四川古藺仙潭酒廠有限公司申請的古藺“潭”牌醬香型（純糧固態發酵）系列酒生態原產地產品延期保護進行了現場評審。此次評審工作由中國出入境檢驗檢疫協會生態原產地專家劉育禾擔任評審組長、由產品專家、高級工程師楊苗、生態專家、高級工程師謝禮擔任評審員，組成專家組進行評審工作，企業廠長黃治國、廠長助理曾陳、副總工程師呂叢芝、包裝廠長賀向東、質管部部長王雄及其他相關負責人參與了本次現場評審會。

酒廠環境

　　生態原產地產品是指產品生產周期中，符合綠色環保、低碳節能、資源節約要求、并具有原產地特征/特性產品。本次評審專家組嚴格按照《生態原產地產品通用要求》、《生態原產地產品保護申請和評審管理程序》等要求，深入申報產品原產地，對其所在地的地質地貌、生態環境、空氣質量實施綜合評價，同時對古藺“潭”牌醬香型（純糧固態發酵）系列酒原料來源、高粱種植、生產、加工、包裝、儲運、銷售、質量管理體系、科技創新、品牌建設、社會責任、可追溯體系等環節進行了現場審核和綜合評審，一致同意申報產品符合標準要求，予以推薦。

評審組專家召開現場評審會

　　四川古藺仙潭酒廠有限公司籌建于2016年，公司占地2000余畝，現有職工1200人，具備年產2.5萬噸、儲存8萬噸醬香原酒的生產配套能力。

評審組專家審核水源地

　　古藺縣，隸屬四川省瀘州市，古為“藺州”，是奢香故里；因盛產郎酒而被譽為“郎酒之鄉”；古藺還因盛產蘭花，特別是春蘭而被稱為“春蘭之都”。古藺縣位于四川盆地南緣、云貴高原北麓，赤水河沿邊界由南往東向北流入長江，全縣地域成半島形伸入黔北，西面與敘永縣毗鄰，東南北三面與貴州省畢節、金沙、仁懷、習水、赤水交界。地理位置優越，水資源豐富，水源PH值適中，富含多種礦物質元素，生物活性超強，能充分滋養釀酒微生物，是釀造醬酒的最佳生態水源，仙潭酒廠地處古藺縣黃金地帶，境內土壤有水稻土、潮土、紫色土、黃壤土、黃棕壤土5個土類（9個亞類）22個土屬，64個土種，43個變種。有機質含量普遍高于農業土壤。由于地貌類型復雜，土壤宜于種植者占60％以上，因而糧食品種多、產量豐，優質的土壤孕育優質的農產品，仙潭釀酒選用的當地糯紅高粱，其淀粉含量為62.8%，其中支鏈淀粉比額超過90%，富含單寧、花青素等成分，特有的微生物酚元化合物賦予潭酒特有的芳香；仙潭酒廠氣候四季分明，無霜期長，適宜作物生長期長，年降雨量偏少，濕度適中，日照較充足，常年多夏伏旱，全縣垂直氣候明顯。獨有的自然環境孕育出古藺地域性獨特的農作物品質及微生物類群，賦予了仙潭醬香型白酒的獨特品質。

　　潭酒歷史悠久，名貫古今。“潭”牌醬香型酒用本地盛產的糯高粱、小麥和赤水河流域地下水高溫制曲，采用傳統古法釀造，其工藝精湛、風味獨特，酒質特佳。白酒酒體色澤“無色或微黃，清亮透明，無懸物，無沉淀”香氣“醬香突出，香氣幽雅，空杯留香持久”，口味“酒體醇厚，豐滿，諸味協調，回味悠長”，深受百姓喜愛。

　　仙潭酒廠曾于1984年、1985年先后榮獲部、省雙優稱號；1989年榮獲第五屆全國白酒質量評比“中國優質酒”稱號，并授予銀質獎；1993年香港國際博覽會“特別金獎”1998年榮獲首屆中國食品博覽會金獎；“中國馳名商標”。公司系國家二級先進企業、四川省先進企業、“全國醬酒產量前三強”企業。2018年獲得“現代化企業制度建設”達標企業稱號，2019年獲得“現代化企業制度建設”示范企業稱號。2014年獲ISO9000質量管理體系認證，2018年獲得HACCP體系資格認證。2023年獲得ISO14001環境管理體系認證證書。

　　公司積極加強科技創新，仙潭以“產教融合、科技興企”為切入點，與茅臺學院、四川大學、瀘州職業技術學院、古藺職高等院校開展產學研合作，并與茅臺學院、瀘州職業技術學院分別合作建立了學生教學基地。通過技術中心的認定，每年投入近千萬的資金作為研發經費，以科技創新賦能傳統釀酒工藝，實現質量提升，成本下降，為整體經營戰略“兩低一高”做強力支撐，目前已成功獲取技術創新發明和實用新型發明專利100余項。通過和各院校的合作以及酒廠科研團隊反復攻關和不斷改進，仙潭醬酒生產設備智能化再立新高，不僅穩定了產品品質，而且大大減輕了工人的勞動強度、勞動效率大幅提升，與過去相比，在相同占地面積情況下，產能翻番，人工成本節省一半，生產效率提升90%，在釀造環節凸顯節成增效。

　　公司積極加強品牌建設，2021年潭”牌醬香型(純糧固態發酵)系列酒獲得了生態原產地產品保護，獲得生態標簽的產品提升了在國內國際市場上的知名度和整體形象，提高產品品牌附加值、贏得更多消費者。2022年新污水廠的修建，投產6000萬元，現代化企業污水處理廠的建立，為企業綠色健康發展提供了有利基礎。

評審組專家審核生產加工各環節

　　公司自創建以來，自覺履行社會責任，資助貧困大學生圓大學夢，為當地災區捐款數萬元，捐資新建仙潭小學，解決當地群眾及職工子女上學難問題，出資200萬改造落鴻橋，連接新老城區主要通道，2019年成立扶貧車間，先后幫助和吸收公司周邊的失地農民和建檔貧困戶近到公司就業，解決了他們的就業問題，也為當地政府脫貧攻堅貢獻力量。

古藺“潭”牌醬香型（純糧固態發酵）系列酒產品展示圖

　　為了貫徹落實國家關于生態文明建設的戰略部署，順應世界生態環保的潮流，積極響應“綠水青山就是金山銀山”的發展理念，通過生態原產地產品延期保護進一步保護“潭”牌醬香酒的相關知識產權，提升其在國內和國際市場的知名度，提升產品檔次，提高質量管理水平，提升經濟效益，助力企業綠色健康發展。

　　（四川出入境檢驗檢疫協會會員部張倩供稿）