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金堂縣強化建筑工地食堂食品安全管理水平

2024-06-05 11:16 瀏覽量：22485 來源：中國食品網

　　建筑工地食堂由于其經營場所及設施設備的簡陋性、管理人員的流動性食品安全風險較大。為了深入推進2024年民生領域案件查辦“鐵拳”行動暨“春雷”行動，進一步提高建筑工地食堂食品安全管理水平，消除管理漏洞，形成監管合力，金堂縣市場監管局積極聯合縣住建局開展建筑工地食堂及周邊餐飲夏季食品安全專項檢查。

　　一是全面檢查。聯合檢查組重點檢查了食堂及周邊攤販的經營資質、從業人員健康管理、設施設備管理、食品原材料管理、加工制作、衛生、食物留樣等落實情況等多方面內容。

　　二是以檢代教。檢查現場，通過以檢代教的方式，現場指導食堂及周邊攤販負責人及操作人員操作規范、進貨查驗管理、餐飲具及器具的清洗消毒管理、留樣制度的落實等。同時，對反餐飲浪費、有害生物防治等工作進行宣傳指導。

　　三是嚴格執法。對檢查中發現的環境衛生較差、食材存儲管理不到位、留樣不規范、三防設施不規范等18個問題進行現場指導并督促其限期整改。對檢查中發現使用過期、腐爛變質食材等問題立案調查2家。

　　下一步，金堂縣市場監管局將繼續加強與縣住建局的工作聯動，開展問題回頭看，確保問題整改到位，保障建筑工人集體用餐安全。（曹立杰）

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