本報(bào)訊 為進(jìn)一步提升學(xué)校食品安全監(jiān)管水平，牢牢守住校園食品安全底線，四川省廣漢市市場(chǎng)監(jiān)管局近年來(lái)積極利用智慧化手段支撐食品安全監(jiān)管，將非現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管與現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管有機(jī)結(jié)合，提高監(jiān)管精準(zhǔn)性和有效性，建立科學(xué)化發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和解決問(wèn)題的長(zhǎng)效機(jī)制，構(gòu)建“全覆蓋監(jiān)控、全閉環(huán)整改、全流程管控”的學(xué)校食品安全智慧監(jiān)管新模式。

　　全覆蓋監(jiān)控，科技賦能化解監(jiān)管難點(diǎn)  該局對(duì)全市學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”設(shè)備進(jìn)行升級(jí)，實(shí)施基于AI智能分析及其配套設(shè)備的智慧平臺(tái)建設(shè)，改變?cè)?ldquo;人盯人”低效率監(jiān)控模式。市場(chǎng)監(jiān)管與教育主管部門(mén)各司其職、協(xié)同配合，調(diào)研、摸排、會(huì)商“三步走”科學(xué)謀劃，圍繞粗加工、烹飪、備餐、留樣、餐具洗消等5個(gè)環(huán)節(jié)，布控AI攝像頭585個(gè)，對(duì)學(xué)校食堂關(guān)鍵區(qū)域全覆蓋、全方位、全天候監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)未戴帽子、未戴口罩、未穿工作服、垃圾桶未蓋、吸煙、玩手機(jī)、鼠患等7種風(fēng)險(xiǎn)隱患實(shí)時(shí)抓拍、實(shí)時(shí)告警。發(fā)現(xiàn)隱患后，食品安全管理人員第一時(shí)間處置整改，確保后廚加工操作過(guò)程公開(kāi)、透明，全程監(jiān)督保障每一餐安全衛(wèi)生。

　　全閉環(huán)整改，提質(zhì)增效解決監(jiān)管痛點(diǎn)  該局積極建設(shè)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI智能識(shí)別”智慧監(jiān)管平臺(tái)。一是開(kāi)展“線上+線下”隱患雙巡查，監(jiān)管人員結(jié)合智能預(yù)警確定現(xiàn)場(chǎng)檢查重點(diǎn)內(nèi)容，利用監(jiān)控和回放隨時(shí)查看食堂動(dòng)態(tài)情況，打破時(shí)間、空間限制，以規(guī)范化、便利化線上巡查替代人力運(yùn)動(dòng)式覆蓋檢查的管理模式，有效提升監(jiān)管靶向性、預(yù)見(jiàn)性。二是落實(shí)“整改+反饋”實(shí)現(xiàn)閉環(huán)管理，學(xué)校管理員在手機(jī)上完成隱患接收、處置反饋，監(jiān)管人員在線進(jìn)行整改審核、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，已處理預(yù)警事件671條，形成“問(wèn)題發(fā)現(xiàn)-處置-反饋-審核”閉環(huán)處置流程，推動(dòng)提升監(jiān)督管理效能。三是采用“分析+約談”壓實(shí)主體責(zé)任，主管、監(jiān)管部門(mén)采取集中約談培訓(xùn)或單獨(dú)約談指導(dǎo)的方式，圍繞抓拍的問(wèn)題查缺補(bǔ)漏、強(qiáng)化整改，今年以來(lái)，開(kāi)展集中行政約談1次，累計(jì)約談學(xué)校97家，有效提高從業(yè)人員食品安全意識(shí)。

　　全流程管控，建立機(jī)制消除監(jiān)管盲點(diǎn)  該局圍繞“主管推動(dòng)、監(jiān)管執(zhí)法、主體落實(shí)、社會(huì)監(jiān)督”4大維度，規(guī)范流程、完善機(jī)制，發(fā)布《廣漢市學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”AI智慧監(jiān)管管理制度（試行）》，明確部門(mén)責(zé)任分工、預(yù)警處置流程；實(shí)行隱患分級(jí)管理，將7類隱患分為3個(gè)等級(jí)，按照“低風(fēng)險(xiǎn)自查自糾、高風(fēng)險(xiǎn)聯(lián)合處置”原則，分類、分頻次向?qū)W校、主管和監(jiān)管部門(mén)推送預(yù)警信息，提高監(jiān)管工作效能；建立隱患處置、日常巡查、信息共享、操作培訓(xùn)4項(xiàng)機(jī)制，夯實(shí)學(xué)校主體、主管部門(mén)和監(jiān)管部門(mén)“三方責(zé)任”，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)校園食品安全的智慧監(jiān)管、精準(zhǔn)監(jiān)管、科學(xué)監(jiān)管。

　　（張立敏）