2024年10月23日，“秘境怒江·‘果’然不同 成都推介會”在四川成都錦江賓館盛大舉行。此次峰會聚焦怒江草果產業高質量發展，旨在推動其走出“深居峽谷”的現狀，邁向更廣闊的大市場。

　　本次大會由云南省供銷合作社聯合社、四川省供銷合作社聯合社指導，由中國交通建設集團有限公司支持，由怒江州人民政府主辦，怒江州供銷合作社聯合社承辦，怒江州供銷社農合社有資產管理有限責任公司、云南供銷集團有限公司、云南供銷電子商務股份有限公司、云南供銷知子羅電子商務有限公司、成都千調百味傳媒科技有限公司共同協辦。

　　會議現場，各界嘉賓匯聚一堂，共同參與了“怒江草果產業交流懇談會”和“怒江草果成都推介會”兩個板塊的活動。通過本次推介會，怒江草果不僅得到了更多業內人士的關注和認可，也為未來的市場推廣和產業發展奠定了堅實的基礎。

　　發揮綜合優勢 打造核心競爭力

　　怒江州是我國重要的生態功能區和西南邊境重要的生態屏障，境內水資源豐富，森林覆蓋率高，優越的生態環境和“雙雨季”的獨特優勢，讓怒江成為最適宜草果生長的地方。

　　怒江州是全國草果核心主產區和云南省最大的草果種植區，產量及種植面積均占全國55%以上。今年，怒江州草果預計綜合產值將突破20億元，草果已經成為當地促進群眾增收致富的特色產業。

　　近年來，怒江州以綠色引領、科技支撐、精深加工為主要舉措，建設打造集加工、觀光、購物、展示、科普、體驗于一體的怒江綠色香料產業園、百鳥谷草果莊園。與科研院所和高校合作開發出7個系列40余款草果產品，草果正氣茶、草果面膜、草果系列糕點等產品。通過吸引投資、引進人才和技術，怒江州拓寬了草果產業的下游應用場景，正努力將“怒江草果”打造成為國家級乃至世界級的名優產品。

　　怒江州通過積極舉辦怒江綠色香料產業發展戰略研討會、怒江草果文化周、怒江草果論壇、草果全產業鏈招商洽談等活動，打造草果文化市集，厚植怒江草果文化。

　　創新突破 產業升級

　　在懇談會上，專家企業家們集思廣益，共同探討怒江草果產業的未來發展方向，重點聚焦調味品端應用以及渠道開拓等方向的探索。懇談會現場氣氛熱烈，與會嘉賓就怒江草果產業的發展建言獻策，助推怒江草果實現創新突破，開創怒江草果產業新篇章。

　　怒江州人民政府副州長狄輝談道：“這是怒江州供銷社第一次從峽谷走出來，以怒江的草果產業為專題的推介會，我代表怒江州人民政府對兩個省社領導表示衷心感謝，有他們的支持才能為我們怒江州的草果產業搭建更好的合作交流平臺，才讓我們有很好的機會能夠在成都和大家在一起座談。”

　　“作為怒江人，想聽一聽大家對怒江草果產業發展怎么看怎么想，下面主要時間交給各位專家。”

　　隨后，來自產業、研發、品牌、行業、企業及經銷等不同領域的嘉賓代表紛紛發言，以專業的視角，深入剖析怒江草果的獨特品質和廣闊市場前景。圍繞著水洗電烤果健康化發展趨勢及增長策略主題探討，現場進行了熱烈討論。

　　成都市味百度食品有限公司董事長李勝奎、四川川娃子食品有限公司研發總監程英、成都九品紅食品有限公司董事長崔建彬作為企業代表進行了交流發言。

　　四川省普濟控股集團有限公司總經理陳麗發言，她談道：“生產一產的環節我們不用花太多心思精力，把二產的加工和三產的貿易擴大化，這樣產業閉環經濟邏輯一定是循環向上，更能催生出更大價值的。”

　　四川大學首席研究員劉福權通過團隊在云南做的實例闡述，“其實草果在香辛料中，相對比較小眾......我們解決這樣關鍵問題的思路是如何把有高附加值相對小眾的東西變成一個在調味品領域相對常見的原料。”

　　工業應用研發專家李杰老師通過對新疆番茄的考察啟發了大家對于草果創新方向的靈感，表示未來草果的推廣要朝著復合化的方向，類似于十三香等復合化的調料。

　　對于怒江草果的未來發展，四川家和原味香料有限公司董事長黃興太表示：“草果需求量是增長的，雖然增長的幅度不大，但是在保持住了存量市場，我們發展是可為的。”

　　四川味覺食品有限公司董事長周德林表示，現在市面水洗電烤果只占20%，有80%是炭烤的。呼吁以后怒江草果都水洗電烤統一價格，把草果質量搞起來。

　　四川天味食品集團股份有限公司技術研發總監胡濤表示：“任何一個原料要成為大的行業，體量要增長背后一定有大場景。”

　　成都市味百度食品有限公司董事長李勝奎針對草果種植方面的問題談道，“種植改良上真正要為怒江塑造品牌增加收入，從品種的改良上做塑造這有可能是一個路徑，但如何做路徑的選擇是大家可以共同思考的一個問題。”

　　四川川娃子食品有限公司研發總監程英表示，“從趨勢來看未來香辛料的用量會越來越大，目前川娃子有5個品類，食品領域涉及到的品類都會涉及到生產。”

　　成都九品紅食品有限公司董事長崔建彬表示從品牌差異化入手，如何激發消費者達成增量，是值得我們思考的問題。

　　古格王朝聯合創始人、副總經理徐貝表示，“可以先把產區的場地作為一個核心的優勢展現，這樣能彌補產品產量價值帶來的不足，讓整體的產區以文旅方式將商業和品牌價值最大化。”

　　《調料家》總經理楊姣平談道：“站在我的角度上，我們考慮政府及研發的機構、頭部企業作為開拓怒江草果的發展基石，從種植端的育種到工藝端的改良和應用端，為怒江草果的未來尋求一個增長之道。”

　　狄輝副州長在總結發言中對各位專家企業家專業分享表示感謝，“從全產業鏈鏈條上來看，怒江草果未來發展很重要的一點是一二三產必須要打通，各位的發言給我們的啟發非常大。”

　　探索出路 共話發展

　　草果推介會上更是精彩紛呈，多位專家分享了產業發展的美好前景。

　　怒江州人民政府副州長狄輝在致辭中表示，“當前，怒江草果產業正處于轉型升級的關鍵時期，我們鼓勵企業加大研發投入，推動草果深加工和綜合利用，提升產品附加值。”

　　云南省供銷合作社聯合社二級巡視員、云南供銷集團有限公司黨委書記何志勇首先對于在場嘉賓的到來表示感謝，同時闡述了云南供銷社近年來的一些舉措。

　　他表示，“今天，怒江州人民政府把草果推介會安排在成都，首先是四川有廣闊的市場需求，其次是推介怒江水洗電烤果的品牌，引領消費升級，促進草果企業技術創新......同時，我們以果為‘緣’，搭建了云南省供銷合作社系統企業與四川省企業交流合作的橋梁，為我們兩省帶來了新的更廣闊的合作機遇。”

　　云南供銷知子羅電子商務有限公司總經理向宇為大家展示了怒江草果產品工藝升級的方向和路徑，他表示：“怒江草果獨具優勢，生長環境獨特，品質上乘，創新成果顯著，發展前景廣闊，可多領域應用；展望未來，怒江草果的發展前景一片光明。”

　　四川天味食品集團股份有限公司技術研發總監胡濤就草果的研發發表了自己的獨到見解，他談道：“我們為什么在22年的時候把我們所有的草果全部切換成水洗電烤工藝,背后是因為我們做了這樣的研究，它在安全性上、風味的強度上都有優勢，雖然說它比普通的草果略微貴一點，但是綜合的性價比是更高的。”

　　從上述發言中我們感知到，在探索特色產業發展的道路上，創新與研發始終是關鍵的驅動力。對于草果而言，研發不僅僅是技術層面的突破，更是對市場需求的敏銳洞察和對產業未來的長遠規劃。

　　四川大學農產品加工研究院首席研究員劉福權從多維度對草果的研發進行探索，他談道：“在查閱相關文獻之后，發現針對香辛料的風味研究方法沒有普及，足以見得科學的感官評價方法落地難。”

　　活動現場，還舉行了怒江水洗電烤果推廣大使授牌儀式。推廣大使們將肩負起推廣怒江無水洗電烤果的重任，通過自己的影響力，讓更多的人認識到怒江水洗電烤果的獨特魅力和價值。

　　本次推介活動這也標志著怒江草果產業向品牌化、規模化、標準化方向邁出了重要一步。這一儀式將推動怒江草果產業更加注重品牌建設，提升產品質量和附加值，增強市場競爭力。

　　此次成都推介會的成功舉辦，不僅展示了怒江草果的獨特魅力，為推動怒江州經濟發展、助力鄉村振興做出更大貢獻，也為推動其產業發展注入了新的動力。未來，怒江草果有望在更廣闊的市場上綻放光彩，成為中華料理中不可或缺的重要香料之一。

　　（農業科技報品牌發展中心）