近年來，果酒飲品與水果蒸餾酒消費受到市場歡迎，因作為主要原料的水果種植與品類的豐富多樣，產(chǎn)品設(shè)計包裝時尚化、以及獨特的文化表達，不同酒精度數(shù)的產(chǎn)品也為消費者帶來不同。研究人士分析，果酒飲品與水果蒸餾酒賽道將迎來巨大的發(fā)展空間。

　　作為專注致力于為果酒產(chǎn)業(yè)服務(wù)的果酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)增值聯(lián)盟，近幾年組織產(chǎn)業(yè)專家調(diào)研產(chǎn)區(qū)、培育市場，提供技術(shù)服務(wù)和品牌建設(shè)，得到社會的廣泛認可。近期又組織開展聚焦水果蒸餾酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的資源對接和產(chǎn)業(yè)研討會得到好評。

　　10月25日，由果酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)增值聯(lián)盟主辦、《中國果酒產(chǎn)業(yè)年度發(fā)展報告》編委會、中國果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會組委會、《果酒洞鑒》編輯部、洞鑒未來果酒學院聯(lián)合協(xié)辦、安徽黃山火燒云酒業(yè)有限公司承辦的“第一屆中國水果蒸餾酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會暨第四次全國果酒行業(yè)資源對接會”在安徽省黃山市舉行。來自四川、廣東、廣西、安徽、山東、陜西、湖南、山西、河北、浙江等10個省的近30名果酒行業(yè)專家學者、企業(yè)家參與本次活動。

　　據(jù)了解，2023年5月、12月，2024年6月，全國果酒行業(yè)資源對接會分別在山西省晉城市、江西省瑞金市和廣東省惠州市舉辦，每次都有來自全國10余個省市的果酒生產(chǎn)企業(yè)、品牌企業(yè)、輔料設(shè)備企業(yè)負責人和科研院校的專家學者參加，通過現(xiàn)場互動交流，實現(xiàn)資源對接，互通需求，每次在現(xiàn)場都達成多項水果原料、水果酒原酒采購和生產(chǎn)技術(shù)、生產(chǎn)設(shè)備定制、科研項目等方面的合作成果。同時，圍繞生產(chǎn)技術(shù)、渠道建設(shè)、原料供應、經(jīng)營管理、供應鏈建設(shè)等進行主題分享討論交流，共同推動果酒產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

　　10月26日，果酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)增值聯(lián)盟在黃山火燒云酒業(yè)有限公司召開了2024年度第二次理事會（擴大）會議，會議由聯(lián)盟副秘書長、廣西桂林市穿山巖酒窖酒業(yè)有限公司董事長李愛平主持，聯(lián)盟秘書長周勁松匯報了聯(lián)盟2025年度工作規(guī)劃，并與會代表經(jīng)過討論后予以通過；會議選舉產(chǎn)生了聯(lián)盟2025-2026年度理事會成員及領(lǐng)導班子；通報了聯(lián)盟2025-2026年度秘書處人員構(gòu)成及機構(gòu)設(shè)置情況，討論了2025年第四屆中國果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會方案、2024年度中國果酒行業(yè)風云榜榜單提名名單、2024年度中國果酒行業(yè)十大新聞提名名單，以及第一批果酒釀造示范企業(yè)提名名單，發(fā)布2025年法國葡萄酒與烈酒產(chǎn)區(qū)研學項目，推介CFWA獲獎果酒店鋪（小紅書）項目。

　　當天下午，出席第四次全國果酒行業(yè)資源對接會的各位企業(yè)家、專家學者，分別介紹了各自企業(yè)單位情況，以及對接資源需求，并圍繞果酒行業(yè)的技術(shù)研發(fā)、市場拓展、經(jīng)營管理、品牌建設(shè)等話題進行了探討交流。

　　在第一屆中國水果蒸餾酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會上，四位嘉賓圍繞水果蒸餾酒的釀造技術(shù)、行業(yè)標準、市場營銷等方面進行主題報告。

　　法國國家級釀酒大師、黃山火燒云酒業(yè)有限公司技術(shù)總顧問吉樂阿拉夢博士（Dr.Gilles Arraman) ，以《白蘭地的調(diào)配》為題分享介紹了他在法國釀造白蘭地的經(jīng)驗和案例；

　　安徽省功能性果飲生態(tài)發(fā)酵工程研究中心主任、多項果酒國家標準和行業(yè)標準的參與者蘭偉教授對中國乃至世界各國有關(guān)水果蒸餾酒（白蘭地）相關(guān)標準進行了系統(tǒng)解讀；

　　廣西酒業(yè)協(xié)會副會長、廣西桂林市穿山巖酒窖酒業(yè)有限公司董事長李愛平分享了他對水果蒸餾酒市場營銷的思考和建議；

　　國家級釀酒師、陜西千裕酒業(yè)有限公司總經(jīng)理辛磊則以自己企業(yè)研發(fā)生產(chǎn)了10多種水果蒸餾酒的實際案例進行了《不同水果原料釀造不同水果蒸餾酒技術(shù)分享》。

　　在品鑒交流晚宴上，與會人員帶來的20余款不同水果品類、不同工藝、不同設(shè)備釀造的蒸餾酒齊聚一堂，品鑒、點評和交流。

　　會議期間，與會人員還先后參觀了黃山火燒云酒業(yè)有限公司的酒窖、生產(chǎn)工廠，品鑒了火燒云全系列產(chǎn)品。

　　參加本次活動的人員有：果酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)增值聯(lián)盟秘書長周勁松，CFWA中國果酒挑戰(zhàn)大獎賽評審委員會主席林紅，黃山火燒云酒業(yè)有限公司董事長戴力剛、總經(jīng)理陳云海、技術(shù)總顧問吉樂阿拉夢（Dr.Gilles Arraman)，廣東荔枝莊園酒業(yè)有限公司董事長吳汶高、總工程師潘永泉，安徽省功能性果飲生態(tài)發(fā)酵工程研究中心主任蘭偉，四川輕化工大學生物工程學院副教授邊名鴻，湖南雅大智能科技有限公司董事長胡順開，四川瀘州納貢莊園酒業(yè)有限公司董事長郭南賓、副總經(jīng)理郭怡菲，廣州市順昌源酒業(yè)有限公司董事長林士瑩、總經(jīng)理劉芳芳，河北北蘋酒業(yè)有限公司董事長劉樹生、總經(jīng)理劉偉，山西彤康食品有限公司董事長劉華麗，安徽漢棠酥梨生物科技有限公司董事長蔣雪軍，廣西桂林市穿山巖酒窖酒業(yè)有限公司董事長李愛平，煙臺誠達蒸餾設(shè)備有限公司總經(jīng)理薛偉，煙臺裕昌機械有限公司總經(jīng)理石磊，陜西千裕酒業(yè)有限公司總經(jīng)理辛磊，合肥三河四子同樂酒業(yè)有限公司總經(jīng)理孔令好，宜賓五糧液仙林生態(tài)酒業(yè)有限公司原總工程師郭賓、酒體研發(fā)中心副主任林通，果酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)增值聯(lián)盟秘書長助理張斯惠等。

　　（酒莊頭條）