長江從宜賓匯合，流經(jīng)南溪、江安而去，滋養(yǎng)廣袤大地與長江流域民生。江安縣鐵清鎮(zhèn)因其位置的特殊性，這里很早就形成碼頭文化。這里曾經(jīng)人流如織，鐵器業(yè)農(nóng)耕鐵具，釀酒業(yè)小作坊在這里繁盛。特別是興于此的眾多釀造坊，因生態(tài)環(huán)境獨特，盛產(chǎn)好酒而聞名四方。

　　在江安縣鐵清鎮(zhèn)的鐵清古堡酒莊里，青瓦灰墻間彌漫著五糧濃香白酒的醇厚。00后青年趙雙浩，出身于釀酒世家。當(dāng)鄉(xiāng)村振興的浪潮涌起，他毅然辭職返鄉(xiāng)，在這片土地上，以實際行動描繪著傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)相互交織的鄉(xiāng)村振興新畫卷。

　　趙雙浩作為“鐵清趙就白酒傳統(tǒng)釀造技藝”第十五代代表性傳承人，自小在酒香的熏陶下成長。他常說：“釀酒技藝是刻在基因里的記憶。”當(dāng)鄉(xiāng)村振興的春風(fēng)吹遍川南大地，趙雙浩敏銳地捕捉到了機遇。他決心憑借現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)思維整合資源，將家傳的釀酒智慧轉(zhuǎn)化為帶動鄉(xiāng)親致富的動力。

趙雙浩在釀酒車間查看酒糟發(fā)酵情況

　　鐵清鎮(zhèn)位于長江上游，這里是長江碼頭文化、釀酒文化、煉鐵文化、農(nóng)耕文化等多元匯聚地，民風(fēng)淳樸，勤勞實在。鐵清酒莊借力本地獨特古堡遺址打造古堡酒莊文化的實踐探索，是一種尋求創(chuàng)新走差異化個性化的發(fā)展模式。酒莊已初步構(gòu)建了釀酒區(qū)、農(nóng)耕文化館、名酒文化館、酒器酒標(biāo)館，藏酒區(qū)、品鑒體驗區(qū)。

　　2023年，趙雙浩加入伯父趙旭東創(chuàng)立的宜賓鐵清酒業(yè)，并擔(dān)任生產(chǎn)負(fù)責(zé)人。作為年輕一代，他具備更系統(tǒng)的思維方式，在整合資源方面展現(xiàn)出獨特優(yōu)勢。

　　為傳承當(dāng)?shù)蒯劸莆幕?wù)地方經(jīng)濟發(fā)展，鐵清酒業(yè)以打造獨特文化酒莊開啟復(fù)興酒業(yè)之路，釀造傳統(tǒng)濃香型白酒，將存留下來的204口老窖池經(jīng)過調(diào)養(yǎng)，純手工非遺傳承工藝，釀造極致好酒。計劃通過古石寨酒莊，讓消費者沉浸式領(lǐng)略釀酒歷史，從“科技+文化+產(chǎn)業(yè)鏈”三個維度，全方位推動企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。

　　鐵清酒業(yè)目前通過三種方式來實現(xiàn)新的突破：其一，推動產(chǎn)學(xué)研聯(lián)動，與四川輕化工大學(xué)共建研發(fā)中心，為技術(shù)人才提供實踐平臺；其二，以事業(yè)留人，在建設(shè)萬噸酒莊和萬畝原糧基地時，特意規(guī)劃品鑒師培訓(xùn)、農(nóng)耕文化研學(xué)等新崗位；其三，依靠政策吸引，鐵清鎮(zhèn)推出人才返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)補貼，企業(yè)自身也制定了“基礎(chǔ)薪資+技能成長金+項目分紅”的激勵機制。

　　鐵清酒業(yè)處于白酒金三角核心產(chǎn)區(qū)中心位置，位于宜賓、瀘州兩大濃香型白酒主產(chǎn)地的中間地帶，擁有出品優(yōu)質(zhì)濃香型白酒的得天獨厚的條件和先天優(yōu)勢。目前，該公司年產(chǎn)五糧濃香型白酒3000噸，擁有五糧濃香傳統(tǒng)工藝酒窖池204口。基于鐵清鎮(zhèn)豐富的資源，趙雙浩對鐵清鎮(zhèn)酒旅融合的發(fā)展前景充滿信心。

　　他期望在未來三年，將鐵清酒業(yè)建成萬噸級生態(tài)酒莊，打造川南白酒窖藏旅游標(biāo)桿，讓每一瓶酒都成為家鄉(xiāng)的亮麗名片。同時，通過訂單農(nóng)業(yè)帶動家鄉(xiāng)農(nóng)戶種植釀酒糧，切實把“酒瓶子”變成鄉(xiāng)親們的“錢袋子”。目前，鐵清酒業(yè)在鐵清鎮(zhèn)的釀酒專用糧種植土地面積已達(dá)1200畝，帶動周邊千余戶農(nóng)戶種植增收，每畝地年增收400元左右。

　　展望未來，鐵清酒業(yè)將以全域酒糧定制為核心，大力推廣“種植基地+種養(yǎng)循環(huán)+酒類加工”產(chǎn)業(yè)鏈條，致力于構(gòu)建集生產(chǎn)、收儲、加工、銷售、休閑觀光于一體的釀酒專用糧融合發(fā)展示范基地。趙雙浩正以古老技藝釀造著時代的“新酒”。

　　2025年4月11日，中國工程院院士、食品工程專家、大連工業(yè)大學(xué)教授朱蓓薇一行蒞臨宜賓鐵清酒業(yè)有限公司開展走訪交流活動。當(dāng)天，朱蓓薇院士和大連工業(yè)大學(xué)馬鐵成教授在四川輕化工大學(xué)（中國白酒學(xué)院）生物工程學(xué)院書記馬懿、院長趙志峰的陪同下走訪了鐵清酒業(yè)，專家們指出，這種模式將理論教學(xué)與實踐操作緊密結(jié)合，讓學(xué)生在真實的生產(chǎn)環(huán)境中積累經(jīng)驗，提升專業(yè)技能，為白酒行業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)的專業(yè)人才，具有重要的實踐意義和推廣價值。

　　2024年4月，中國酒莊分級管理評定委員會秘書長葉青，中國酒文化研究專家郭五林教授，酒莊營銷專家蔡學(xué)飛，酒莊規(guī)劃設(shè)計專家李關(guān)平等一行，走進鐵清古堡酒莊指導(dǎo)。專家們?認(rèn)為?，鐵?清?酒莊打造?古堡?特色?酒莊?，具備有?獨特性??、創(chuàng)新性?、稀缺?性資源?的條件?，具備打造?中國?酒莊以?古堡?特色鮮明個性文化?酒莊?的條件，完善功能，打造體驗新場景，會成為大眾向往的美好生活方式新選擇。

　　（酒莊頭條、中國酒文化品牌創(chuàng)新研究院）