全球歷史上有兩個非常有價值的評酒會，一個是1976年重構全球葡萄酒產業格局的“巴黎審判”，另一個則是1985年發生在珍酒廠的“85鑒定”。“85鑒定”這項歷經10年匠心付出的中國酒業“壹號工程”的成功，開啟了珍酒的傳奇故事，也成為中國白酒發展史上的里程碑事件。

　　2025年，“85鑒定”將迎來40周年。

　　從珍酒方面獲悉，10月22日，貴州珍酒將舉行“85鑒定”40周年大會，邀請當年的親歷者、權威專家再聚遵義匯川，回望歷史、重現傳奇，并以傳統與科學、傳承與創新的視角維度找尋行業高質量發展的確定性。

　　打破規則的“巴黎審判”

　　1976年5月24日，法國巴黎進行了一場改變世界葡萄酒地圖的盲品比賽，美國納帕谷葡萄酒戰勝了傳統法國波爾多葡萄酒，被稱為“巴黎審判”。這場比賽由法國葡萄酒業權威人士擔任評委，結果震驚了全球葡萄酒界，也標志著新世界葡萄酒的崛起。

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　　史蒂文·斯伯瑞爾Steven Spurrier，一個在巴黎經營葡萄酒學校和零售店的英國酒商，以及他的美國同事帕特里夏·加拉格爾Patricia Gastaud-Gallagher，計劃以這場比賽讓法國人知道美國酒已經達到一個不錯的水準。

　　這場盲品會分為紅、白兩個組別，每個組別各有十款葡萄酒（六款美國酒和四款法國酒）。品鑒會上的白葡萄酒均由霞多麗（Chardonnay）釀制，而紅葡萄酒方面，則是以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）為主導的波爾多混釀對戰加利福尼亞州的赤霞珠葡萄紅葡萄酒。

　　在品鑒會現場，九位法國評審帶著對加州葡萄酒的偏見，發出了“毫無香氣可言，這肯定是加州酒”這樣的評論。但最終的品鑒結果卻大出眾人所料，白葡萄酒組別的冠軍由加州的蒙特萊那酒莊（Chateau Montelena Winery）奪得。紅葡萄酒組別的冠軍則由加州的鹿躍酒窖（Stag’s Leap Wine Cellars）摘下。

　　這場“巴黎審判”被視為新舊世界葡萄酒風格碰撞的標志性事件，推動了全球葡萄酒市場的變革。它粉碎了舊世界的傲慢，標志著新世界葡萄酒對傳統舊世界葡萄酒格局的突破。美國葡萄酒用百年堅持完成了從“鄉巴佬飲料”到收藏級珍釀的逆襲，開啟發展的黃金時代。

　　締造傳奇的“85鑒定”

　　如果說，美國葡萄酒的逆襲印證了一個真理：“偉大的葡萄酒永遠在打破規則中誕生。”那么，“85鑒定”試制酒成功，就是向行業宣告：“中國白酒在‘傳統’的土壤中植根成長，在‘科學’引擎的轟鳴中一往無前。”

　　嚴謹求索的毅力、敢于突破的勇氣，轉化為新生崛起的自信、獨具特色的表達，或許這就是兩個事件震驚世界的共通之處。

　　1958年，茅臺年產量僅幾百噸，想喝上一口得憑票排隊。這一年，國家領導人提出“茅臺酒生產萬噸”的設想，提出“要讓老百姓都喝上像茅臺一樣的高品質醬香好酒”的美好夙愿。

　　屬于珍酒“酒中珍品、珍貴醬香”的傳奇故事，由此開啟。

　　1975年，在周總理的關心下，“貴州茅臺酒易地生產試驗（中試）”項目正式落地，由國務院原副總理方毅掛帥，并將該項目列入國家“六五”重點科研攻關項目。以茅臺酒廠原廠長鄭光先為首的28位技術精英，帶著命令奔赴貴州遵義匯川石子鋪展開了十年的技術攻關。

　　1975年茅臺科學試驗車間原址。

　　十年磨一劍，歷經9個周期、63輪次、3000多次分析試驗，1985年10月21日至23日，試制酒通過業內最高級別白酒鑒定會鑒定，取得成功，成為了珍酒以及中國白酒史上最為重要的一個時刻，史稱“85鑒定”。

　　鑒定會上，白酒泰斗、全國名酒評比委員會主任委員周恒剛擔任組長，方心芳、季克良等28位專家參加評定，采用對照茅臺酒盲評打分的方式進行，最終鑒定試制酒得93.2分，對照品評鑒定的茅臺酒得95.2分。

　　最終，專家組一致給出試制酒“色清，微黃透明，醬香突出，幽雅，酒體較醇厚……基本具有茅臺酒風格”的評語，一致認為鑒定酒質量接近市售茅臺水平，試驗完成了合同的要求。根據鑒定會結論，貴州省科學技術委員會正式行文“同意鑒定意見”。至此，這項歷經10年匠心付出的中國酒業“壹號工程”伴隨著鞭炮聲收獲了完美結局。

　　1985年，方毅品嘗試制酒后，給予盛贊并題詞“酒中珍品”。1986年，此酒因“酒中珍品”的題詞而定名珍酒，“貴州茅臺酒易地生產試驗廠”正式改名為“貴州珍酒廠”。隨后，珍酒系列產品批量生產，并開始暢銷國際。

　　1988年，珍酒成為四大國宴用酒之一。同年，珍酒入選“53國優”，與茅臺、習酒并稱“貴州三大醬香品牌”。滿載榮耀的珍酒，開啟品牌的一路高歌。

　　40年節點，立當下見未來

　　一直以來，中國白酒宛如一片充滿驚濤駭浪的海，危機四伏，唯有具備扎實根基的品牌才能牢牢堅守自身陣地，不至于隨波逐流甚至慘遭傾覆。貴州珍酒集團董事長吳向東曾表示，“有根基”指的是“品牌有故事，品牌有文化，品牌有歷史底蘊”的“三有品牌”，而珍酒就是這樣的品牌。

　　正如他在《我心中的傳奇珍酒》文章中所寫：“珍酒廠有底蘊，品牌故事獨特，充滿傳奇色彩”，這是他選擇珍酒的重要原因，也是珍酒屹立行業和市場的堅實底氣。

　　珍酒是毛主席指示、周恩來總理調度、方毅副總理主抓落實的國家級重點工程，藏著一代人的家國情懷。“85鑒定”事件，彰顯著珍酒扎實的品質功底和不可復制的品牌資產。

　　40年來，一代又一代釀酒人前赴后繼，創造了從艱苦卓絕的易地試驗到酒中珍品的珍酒傳奇。歷經40年發展，珍酒不僅成功在港交所上市，成為近9年來唯一成功上市的白酒企業，綜合實力不斷躍升，穩居貴州三大醬香品牌，全國家喻戶曉。

　　作為在茅臺易地試驗廠上發展起來的酒企，珍酒跟茅臺有著深厚淵源。但易地試驗的成功，先天血統加之后天努力，珍酒進一步革新產區認知，形成匯川產區的獨特表達，證明了“即便不在茅臺鎮，也能釀出高品質的醬香好酒”的事實。

　　對于中國白酒行業而言，“85鑒定”所承載的“基于實踐、敬畏傳統、科技引領、精益求精、刻苦鉆研”的探索精神，具有標桿性的示范作用，將其融于新時代的發展脈絡，會為行業的未來注入源源不斷的新活力。

　　時隔40年，當年參與“85鑒定”的專家及后人、行業領軍人物、資深專家與文化學者，10月22日，將再聚遵義匯川，出席“85鑒定”40周年大會。這不僅是尋根溯源、致敬歷史，更是自覺審視、展望未來，探尋傳承和創新的融合路徑。

　　中國名酒的背后，都有一段歷經歲月洗禮的故事，不同的故事匯積成文化品牌的厚度與中國釀酒史的豐碑。

　　10月22日下午2點，“吳金東-珍酒李渡”直播間，聽親歷者講述那段封塵的釀酒傳奇，揭秘珍酒檔案背后的鮮活故事。

　　（葉歌觀酒）