近日，根據(jù)四川古藺仙潭酒廠有限公司申請，經(jīng)中國出入境檢驗(yàn)檢疫協(xié)會(huì)生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)管理辦公室批準(zhǔn)，成都海關(guān)技術(shù)中心組成專家組，對(duì)四川古藺仙潭酒廠有限公司申請的古藺“潭”牌醬香型（純糧固態(tài)發(fā)酵）系列酒生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品進(jìn)行了監(jiān)督審核的現(xiàn)場評(píng)審。此次評(píng)審工作由成都海關(guān)技術(shù)中心辦公室主任、研究員、食品加工與安全領(lǐng)域?qū)＜覘蠲鐡?dān)任評(píng)審組長、成都海關(guān)技術(shù)中心青白江分部主任、高級(jí)農(nóng)藝師、植物生態(tài)學(xué)領(lǐng)域?qū)＜彝醭扇A、成都海關(guān)技術(shù)中心低碳研究與評(píng)價(jià)中心主任、研究員、綠色低碳政策及技術(shù)專家蔣小葵擔(dān)任評(píng)審員，組成專家組進(jìn)行評(píng)審工作，企業(yè)廠長黃治國、副總工程師呂叢芝、廠長助理曾陳、質(zhì)管部部長王雄及其他相關(guān)負(fù)責(zé)人參與了本次現(xiàn)場評(píng)審會(huì)。

評(píng)審組專家召開現(xiàn)場評(píng)審會(huì)

　　生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品是指產(chǎn)品生產(chǎn)周期中，符合綠色環(huán)保、低碳節(jié)能、資源節(jié)約要求、并具有原產(chǎn)地特征/特性產(chǎn)品。本次評(píng)審專家組嚴(yán)格按照《生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品通用要求》、《生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)申請和評(píng)審管理程序》等要求，深入申報(bào)產(chǎn)品原產(chǎn)地，對(duì)其所在地的地質(zhì)地貌、生態(tài)環(huán)境、空氣質(zhì)量實(shí)施綜合評(píng)價(jià)，同時(shí)對(duì)古藺“潭”牌醬香型（純糧固態(tài)發(fā)酵）系列酒原料來源、高粱種植、生產(chǎn)、加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)、銷售、質(zhì)量管理體系、科技創(chuàng)新、品牌建設(shè)、社會(huì)責(zé)任、可追溯體系等環(huán)節(jié)進(jìn)行了現(xiàn)場審核和綜合評(píng)審，一致同意申報(bào)產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)要求，予以繼續(xù)推薦。

評(píng)審組專家審核生產(chǎn)加工各環(huán)節(jié)

　　四川古藺仙潭酒廠有限公司始建于1964年，注冊資本2000萬元人民幣，是四川仙潭酒業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司旗下獨(dú)資公司。公司占地2000余畝，現(xiàn)有職工1800人，具備年產(chǎn)2.5萬噸、儲(chǔ)存8萬噸醬香原酒的生產(chǎn)配套能力。公司是一家具有60多年釀造歷史，集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的企業(yè)。2022年新建太平村污水處理廠，位于龍井生產(chǎn)片區(qū)，投產(chǎn)6000萬元，擴(kuò)建后新增產(chǎn)能達(dá)1.3萬噸。

　　仙潭酒廠地處古藺縣，位于四川盆地南緣、云貴高原北麓，赤水河沿邊界由南往東向北流入長江，全縣地域成半島形伸入黔北，西面與敘永縣毗鄰，東南北三面與貴州省畢節(jié)、金沙、仁懷、習(xí)水、赤水交界。地理位置優(yōu)越，水資源豐富，水源PH值適中，富含多種礦物質(zhì)元素，生物活性超強(qiáng)，能充分滋養(yǎng)釀酒微生物，是釀造醬酒的最佳生態(tài)水源。酒廠氣候四季分明，無霜期長，土壤有機(jī)質(zhì)含量普遍高于農(nóng)業(yè)土壤，優(yōu)質(zhì)的土壤孕育優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，仙潭釀酒選用的當(dāng)?shù)嘏醇t高粱，其淀粉含量為62.8%，其中支鏈淀粉比額超過90%，富含單寧、花青素等成分，特有的微生物酚元化合物賦予潭酒特有的芳香。獨(dú)有的自然環(huán)境孕育出古藺地域性獨(dú)特的農(nóng)作物品質(zhì)及微生物類群，賦予了仙潭醬香型白酒的獨(dú)特品質(zhì)。

評(píng)審組專家審核生產(chǎn)加工各環(huán)節(jié)

　　潭酒歷史悠久，名貫古今。“潭”牌醬香型酒用本地盛產(chǎn)的糯高粱、小麥和赤水河流域地下水高溫制曲，采用傳統(tǒng)古法釀造，其工藝精湛、風(fēng)味獨(dú)特，酒質(zhì)特佳。白酒酒體色澤“無色或微黃，清亮透明，無懸物，無沉淀”香氣“醬香突出，香氣幽雅，空杯留香持久”，口味“酒體醇厚，豐滿，諸味協(xié)調(diào)，回味悠長”，深受百姓喜愛。

　　仙潭酒廠先后榮獲部、省雙優(yōu)稱號(hào)、第五屆全國白酒質(zhì)量評(píng)比“中國優(yōu)質(zhì)酒”稱號(hào)，并授予銀質(zhì)獎(jiǎng)、榮獲香港國際博覽會(huì)“特別金獎(jiǎng)”、首屆中國食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、“中國馳名商標(biāo)”、國家二級(jí)先進(jìn)企業(yè)、四川省先進(jìn)企業(yè)、“全國醬酒產(chǎn)量前三強(qiáng)”企業(yè)、“現(xiàn)代化企業(yè)制度建設(shè)”達(dá)標(biāo)企業(yè)、“現(xiàn)代化企業(yè)制度建設(shè)”示范企業(yè)等稱號(hào)。企業(yè)注重產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)展，2014年通過ISO9000質(zhì)量管理體系認(rèn)證，2018年通過HACCP體系資格認(rèn)證，2023年通過ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證，2024年獲得醬香型白酒純糧固態(tài)發(fā)酵認(rèn)證。

評(píng)審組專家審核生產(chǎn)加工各環(huán)節(jié)

　　公司積極加強(qiáng)科技創(chuàng)新，仙潭酒廠以“產(chǎn)教融合、科技興企”為切入點(diǎn)，與茅臺(tái)學(xué)院、四川大學(xué)、瀘州職業(yè)技術(shù)學(xué)院、古藺職高等院校開展產(chǎn)學(xué)研合作，并與茅臺(tái)學(xué)院、瀘州職業(yè)技術(shù)學(xué)院分別合作建立了學(xué)生教學(xué)基地。通過技術(shù)中心的認(rèn)定，每年投入近千萬的資金作為研發(fā)經(jīng)費(fèi)，以科技創(chuàng)新賦能傳統(tǒng)釀酒工藝，實(shí)現(xiàn)質(zhì)量提升，成本下降，為整體經(jīng)營戰(zhàn)略“兩低一高”做強(qiáng)力支撐，目前已成功獲取技術(shù)創(chuàng)新發(fā)明和實(shí)用新型發(fā)明專利100余項(xiàng)。 通過和各院校的合作以及酒廠科研團(tuán)隊(duì)反復(fù)攻關(guān)和不斷改進(jìn)，研發(fā)了智能化、全自動(dòng)醬酒生產(chǎn)設(shè)備，并投巨資新建立全新的自動(dòng)化釀酒車間，不僅提高了醬酒出酒率、穩(wěn)定了產(chǎn)品品質(zhì)，而且大大減輕了工人的勞動(dòng)強(qiáng)度，勞動(dòng)效率大幅提升，與過去相比，在相同占地面積情況下，產(chǎn)能翻番，人工成本節(jié)省一半，生產(chǎn)效率提升90%，在釀造環(huán)節(jié)凸顯節(jié)成增效。

　　公司積極加強(qiáng)品牌建設(shè)，2021年“潭”牌醬香型(純糧固態(tài)發(fā)酵)系列酒首次獲得了生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)證書，獲得生態(tài)標(biāo)簽的產(chǎn)品提升了在國內(nèi)國際市場上的知名度和整體形象，提高產(chǎn)品品牌附加值，贏得更多消費(fèi)者歡迎。

古藺“潭”牌醬香型（純糧固態(tài)發(fā)酵）系列酒部分產(chǎn)品展示圖

　　公司自創(chuàng)建以來，自覺履行社會(huì)責(zé)任，資助貧困大學(xué)生圓大學(xué)夢，為當(dāng)?shù)貫?zāi)區(qū)捐款數(shù)萬元，捐資新建仙潭小學(xué)，解決當(dāng)?shù)厝罕娂奥毠ぷ优蠈W(xué)難問題，出資200萬改造落鴻橋，連接新老城區(qū)主要通道，2019年成立扶貧車間，先后幫助和吸收公司周邊的失地農(nóng)民和建檔貧困戶近到公司就業(yè)，解決了他們的就業(yè)問題，也為當(dāng)?shù)卣撠毠?jiān)貢獻(xiàn)力量。2022年在太平村投資擴(kuò)建全自動(dòng)釀酒車間，現(xiàn)代化污水處理廠的建立，除為企業(yè)處理生產(chǎn)污水外，還為太平鎮(zhèn)500余戶居民處理生活污水，為企業(yè)綠色健康發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　為了貫徹落實(shí)國家關(guān)于生態(tài)文明建設(shè)的戰(zhàn)略部署，順應(yīng)世界生態(tài)環(huán)保的潮流，仙潭酒廠積極響應(yīng)“綠水青山就是金山銀山”的發(fā)展理念，通過生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)進(jìn)一步保護(hù)“潭”牌醬香酒的相關(guān)知識(shí)產(chǎn)權(quán)，提升其在國內(nèi)和國際市場的知名度，提升產(chǎn)品檔次，提高質(zhì)量管理水平，提升經(jīng)濟(jì)效益，助力企業(yè)綠色健康發(fā)展。（四川出入境檢驗(yàn)檢疫協(xié)會(huì)供稿）