金風(fēng)送爽，秋色宜人。2018年10月17號(hào)（農(nóng)歷的九月九）由中國(guó)詩經(jīng)學(xué)會(huì) 、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、湖北省旅委、省扶貧辦、省農(nóng)發(fā)行、湖北工業(yè)大學(xué)主辦，中共房縣縣委、房縣人民政府、十堰市旅委、十堰市文體新廣局、十堰市廣播電視臺(tái)承辦的“中國(guó)扶貧日?湖北旅游行”暨房縣詩經(jīng)（黃酒）文化節(jié)在湖北房縣詩經(jīng)文化廣場(chǎng)盛大開幕。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)劉秀華，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院黨委書記董偉紅，薛潔博士，張鳳杰工程師，中國(guó)民生研究院特約研究院百家講壇欄目主持人紀(jì)連海，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)黃酒分會(huì)副理事長(zhǎng)中國(guó)黃酒釀造大師于秦峰，浙江工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院黃酒學(xué)院院長(zhǎng)胡普信，全國(guó)釀酒標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)委員會(huì)高級(jí)工程師高洪波，中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院副研究員詹志來，上海金楓酒業(yè)技術(shù)中心主任胡健，北京王致和集團(tuán)總經(jīng)理吳棟棟等眾嘉賓出席了本次論壇。

會(huì)上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)劉秀華指出，黃酒釀造工藝獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富，建議房縣黃酒產(chǎn)業(yè)要主動(dòng)適應(yīng)新時(shí)代，抓住消費(fèi)升級(jí)機(jī)遇，傳承工匠精神，做好技術(shù)創(chuàng)新，整合資源，抱團(tuán)發(fā)展，建立黃酒的文化自信、品質(zhì)自信，借助區(qū)域特色，將黃酒品牌做強(qiáng)做大。

中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院黨委書記董偉紅書記代表主辦方中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院致辭，表示將繼續(xù)以雄厚的技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品開發(fā)能力推動(dòng)房縣黃酒行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步，促進(jìn)房縣黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

紀(jì)連海先生就《詩經(jīng)》文化與房縣黃酒文化的淵源進(jìn)行了講解及新的解釋當(dāng)場(chǎng)作詩“鐘靈毓秀鄉(xiāng)，帝王流放地。宮廷要養(yǎng)生，名人可代言”的優(yōu)美詞匯；釀酒大師于秦峰先生就房縣黃酒產(chǎn)業(yè)給予了中國(guó)黃酒在房縣的首肯；薛潔博士利用她在這里工作經(jīng)驗(yàn)發(fā)表了“房縣黃酒獨(dú)特性剖析及釀造工藝研究報(bào)告”；高洪波先生結(jié)合房縣黃酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)公布了黃酒相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)最新修訂進(jìn)展報(bào)告；詹志來研究員就黃酒在中醫(yī)藥中的應(yīng)用專題作了演講報(bào)告。

此外，浙江工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院黃酒學(xué)院院長(zhǎng)胡普信、湖北工業(yè)大學(xué)教授萬端極、上海金楓酒業(yè)技術(shù)中心主任胡健分別從小曲黃酒的釀造技術(shù)及發(fā)展前景和如何升級(jí)地方性黃酒產(chǎn)業(yè)等內(nèi)容作了演講報(bào)告。

據(jù)悉，房縣位于湖北省西北部，漢江中上游，介于大巴山脈和武當(dāng)山脈之間，房縣歷史悠久、人杰地靈，《詩經(jīng)》采錄者和編撰者西周太師尹吉甫出生于此、食邑于此，有“詩祖故里”之稱，房縣作為古代流放地，流放過許許多多帝王將相，自秦置房陵縣以來先后有廬陵王李顯等14位帝王食邑于房縣，帶來了濃厚的宮廷文化。房縣資源富集、物產(chǎn)豐饒，黃酒黑木耳、香菇馳名中外

房縣黃酒和中華文明發(fā)展同步，有著5000年的悠久年代，早在公元前827年西周時(shí)期，房陵（今房縣）人尹吉甫，為楚使者出使周，尹吉甫帶房陵自產(chǎn)的“白茅”（黃酒）獻(xiàn)給周宣王，當(dāng)?shù)铋_罈，滿殿飄香，周宣王嘗了一口，大贊其美，遂封為“封疆御酒”。房縣黃酒盛于唐代，武則天廢中宗李顯為廬陵王流放房陵，在放居住十四年，隨行宮廷匠人對(duì)房縣民間釀酒方法進(jìn)行整合，取地下泉水，采集房縣地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)糯米、米曲為原料釀造黃酒供李顯及隨行人食用，李顯復(fù)位后，封房縣黃酒為“御酒”，故又稱“皇酒”。房縣黃酒含有豐富的蛋白質(zhì)氨基酸等15種微量元素更有“液體黃金”美譽(yù)，獨(dú)到的傳統(tǒng)釀酒工藝已經(jīng)列入省級(jí)非遺也以獲得地理標(biāo)識(shí)。

近幾年來為規(guī)范黃酒釀造技術(shù)早日擺脫貧困縣的帽子，縣委、縣政府深挖房縣黃酒傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)，在全國(guó)率先成立黃酒發(fā)酵產(chǎn)業(yè)局，全力推進(jìn)黃酒和發(fā)酵產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展；邀請(qǐng)中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院深入基層從2013年開展深層對(duì)接，編制了《房縣黃酒產(chǎn)業(yè)鏈研究報(bào)告》和《“十三五”房縣黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目可行性規(guī)劃》，制定了房縣黃酒產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

目前已基本形成以廬陵王酒業(yè)、忠和酒業(yè)等企業(yè)為龍頭，以千家萬戶小作坊為支撐的黃酒產(chǎn)業(yè)格局，年產(chǎn)值15億元以上，推進(jìn)黃酒產(chǎn)業(yè)、旅游產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展，讓黃酒產(chǎn)業(yè)成為全縣人民脫貧致富的支柱產(chǎn)業(yè)，讓黃酒文化成為展示房縣形象的靚麗名片。（中國(guó)食品網(wǎng)轉(zhuǎn)載發(fā)布）