中國(guó)食品網(wǎng)訊（葉青） 11月1日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦，瀘州老窖股份有限公司承辦的“傳承宗師精神 致敬國(guó)釀匠心——紀(jì)念酒界泰斗周恒剛誕辰100周年”紀(jì)念活動(dòng)，在中國(guó)濃香鼻祖圣地酒城瀘州舉行。該活動(dòng)旨在深切緬懷酒界泰斗周恒剛先生的豐功偉績(jī)，延文脈、傳精神、促發(fā)展，激勵(lì)新時(shí)代的中國(guó)白酒人更好的繼承和發(fā)揚(yáng)周老遺志，推動(dòng)中國(guó)白酒引領(lǐng)中國(guó)制造創(chuàng)新發(fā)展、走向世界。

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、白酒專(zhuān)業(yè)委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)馬勇，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)劉秀華，中國(guó)白酒金三角協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)陳吉福，瀘州市人民政府副市長(zhǎng)陳日，中國(guó)著名白酒專(zhuān)家梁邦昌、賴(lài)高淮、白希智、李大和、王貴玉，瀘州老窖股份有限公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)劉淼和高管團(tuán)隊(duì)成員沈才洪、何誠(chéng)、張宿義，周老家屬周鑒明、周心明、周宗艾，和來(lái)自于茅臺(tái)集團(tuán)、五糧液集團(tuán)、洋河酒廠股份有限公司、山西杏花村汾酒、安徽古井貢、劍南春集團(tuán)、古藺郎酒等數(shù)十家酒企代表、媒體界和消費(fèi)者代表共兩百余人出席了紀(jì)念大會(huì)。大會(huì)由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)劉秀華主持。

公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)劉淼致辭

　　瀘州老窖股份有限公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)劉淼在致辭中說(shuō)道，緬懷周恒剛先生，就是要銘記周老為中國(guó)白酒生產(chǎn)技術(shù)科學(xué)化所做出的歷史貢獻(xiàn)、感恩周老為濃香型白酒發(fā)展付出的巨大努力，學(xué)習(xí)其矢志不渝的敬業(yè)精神、大公無(wú)私的奉獻(xiàn)精神和勤奮刻苦的務(wù)實(shí)精神。

　　劉淼表示，周恒剛先生是白酒試點(diǎn)工作的創(chuàng)造者、參與者和領(lǐng)導(dǎo)者，幾十年深入企業(yè)第一線，解決了白酒生產(chǎn)工藝的無(wú)數(shù)疑難問(wèn)題，提出了生產(chǎn)技術(shù)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、香型確立等許多方面獨(dú)到見(jiàn)解，培養(yǎng)了一大批行業(yè)專(zhuān)業(yè)人才。尤其是香型劃分、白酒嘗評(píng)、制曲工藝等方面均取得重大成就，為我國(guó)白酒發(fā)展做出了卓越貢獻(xiàn)，對(duì)中國(guó)白酒的科學(xué)發(fā)展影響深遠(yuǎn)。

　　劉淼還表示，周恒剛先生揭示了四百年瀘州老窖“濃香經(jīng)典”之謎，讓“老窖才能產(chǎn)好酒”成為行業(yè)共識(shí)；促成了濃香型白酒釀制技藝的標(biāo)準(zhǔn)化；奠定了中國(guó)白酒“濃香天下”的技術(shù)基礎(chǔ)。1959年新中國(guó)第一部釀酒教科書(shū)《瀘州老窖大曲酒》已成為了白酒行業(yè)的“操作寶典”；1989年，以瀘州老窖酒的理化指標(biāo)和口感特征為主要依據(jù)，制定了濃香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，明確瀘州老窖特曲酒為濃香型白酒的典型代表。同年，周老考察瀘州老窖并題寫(xiě)了“濃香正宗”墨寶，確立了瀘州老窖濃香典型代表的行業(yè)地位。此后，瀘州老窖創(chuàng)建了八大白酒產(chǎn)業(yè)新技術(shù)，編著出版了《瀘型酒技藝大全》等專(zhuān)著，參與制定了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)7項(xiàng)，為中國(guó)白酒業(yè)的發(fā)展提供了可借鑒、可參考的理論基礎(chǔ)和實(shí)物范本。而自60年代起，瀘州老窖開(kāi)辦了數(shù)十期全國(guó)性的釀酒技術(shù)培訓(xùn)班，全國(guó)20多個(gè)省市酒廠、釀酒科研單位的近萬(wàn)名技術(shù)骨干接受了專(zhuān)業(yè)化培訓(xùn)，并相繼成為行業(yè)的中堅(jiān)力量，將濃香型白酒的生產(chǎn)技藝傳遍全國(guó)，瀘州老窖也因此被譽(yù)為白酒行業(yè)的“黃埔軍校”。瀘州老窖將和其他酒企一道，共同把握白酒發(fā)展歷史機(jī)遇，勇?lián)拙聘哔|(zhì)量發(fā)展責(zé)任，尊重白酒發(fā)展歷史事實(shí)，自覺(jué)踐行文化同源、標(biāo)準(zhǔn)同定、市場(chǎng)同拓、規(guī)則同守、危難同渡的 “五同”理念，把代表“中國(guó)制造”“中華文化”的中國(guó)白酒走出國(guó)門(mén)，推向世界。

瀘州市人民政府副市長(zhǎng)陳日

　　瀘州市人民政府副市長(zhǎng)陳日在致辭中表示，瀘州地處中國(guó)緯度最高的亞熱帶，空氣溫潤(rùn)、四季分明，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織專(zhuān)家贊譽(yù)為“地球上最適合釀造蒸餾酒的地方”，是中國(guó)的釀酒龍脈和濃香型白酒的發(fā)源地。“酒以城名、城以酒興”，兩千多年的釀酒史一脈傳承，孕育了以瀘州老窖為代表的一大批名優(yōu)白酒企業(yè)，是中國(guó)最重要的白酒主產(chǎn)區(qū)之一和“世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)”。他向與會(huì)者發(fā)出倡議，感恩周老奉獻(xiàn)、傳承周老遺志、打造中國(guó)白酒濃香圣地，不斷推進(jìn)瀘酒高質(zhì)量發(fā)展，加快建成千億白酒產(chǎn)業(yè)，打造全國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)高地。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才

　　王延才理事長(zhǎng)代表中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)在會(huì)上致辭，并向行業(yè)發(fā)出三點(diǎn)倡議：一是共同分享白酒科研成果，二是共同推動(dòng)白酒創(chuàng)新創(chuàng)造，三是共同維護(hù)行業(yè)良好生態(tài)。希望中國(guó)白酒人定不負(fù)周老囑托、不辱發(fā)展使命，把周老留給酒界的寶貴遺產(chǎn)發(fā)揚(yáng)光大，讓傳承千年的中國(guó)白酒續(xù)寫(xiě)榮耀。

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)馬勇

　　中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)馬勇在致辭中表示，在新的歷史條件下，中國(guó)白酒承載著中華民族物質(zhì)和精神的雙重屬性，希望整個(gè)行業(yè)提升中國(guó)白酒品質(zhì)、打造中國(guó)白酒產(chǎn)區(qū)、塑造中國(guó)白酒品牌，傳承和創(chuàng)新周老的釀酒理論，以科技創(chuàng)新為引領(lǐng)，提升白酒的釀造水平，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)與現(xiàn)代科技的有機(jī)結(jié)合，為傳統(tǒng)中國(guó)白酒品牌注入科技的力量。同時(shí)，要積極抓住國(guó)家大力推進(jìn)“一帶一路”倡議的有利契機(jī)，加快“走出去”的步伐，用中國(guó)美酒的魅力，講好中國(guó)故事，塑造民族品牌。

周恒剛之女周心明女士致辭

　　紀(jì)念大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，一部《一代宗師周恒剛在瀘州老窖》專(zhuān)題片既催人淚下，又令人感懷至深。專(zhuān)題片展現(xiàn)了周老幾十年來(lái)為推動(dòng)中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展所作出的卓越功績(jī)，以及他與瀘州老窖間的深厚醇郁的濃香情緣。

　　紀(jì)念大會(huì)上，瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理、總工程師沈才洪代表瀘州老窖向周老家女兒周心明贈(zèng)送了“周恒剛誕辰100周年紀(jì)念酒”，并聘請(qǐng)周心明為瀘州老窖股份有限公司“終身榮譽(yù)員工”;周心明則向?yàn)o州老窖贈(zèng)送了家中收藏的瀘州老窖老酒和書(shū)籍，深情講述了周老數(shù)十年前珍藏兩瓶瀘州老窖、臨終前囑托子女將其贈(zèng)還瀘州老窖的一段感人至深的動(dòng)人故事。講述現(xiàn)場(chǎng)，周心明女士動(dòng)情地說(shuō)道：“今天，這兩瓶瀘州老窖老酒在幾十年后，終于回家了!”

公司副總經(jīng)理張宿義介紹《周恒剛紀(jì)念文集》

　　同時(shí)，紀(jì)念大會(huì)還舉行了《周恒剛紀(jì)念文集》正式發(fā)布儀式。王延才理事長(zhǎng)、馬勇副秘書(shū)長(zhǎng)、何誠(chéng)副總經(jīng)理分別向酒企代表宜賓五糧液股份有限公司、古藺郎酒有限公司、安徽古井股份有限公司、山東花冠集團(tuán)釀酒股份有限公司、四川理工學(xué)院生物工程學(xué)院、瀘州職業(yè)技術(shù)學(xué)院白酒學(xué)院院長(zhǎng)、瀘州市圖書(shū)館等贈(zèng)書(shū)。

　　紀(jì)念大會(huì)上，由瀘州老窖特別出資的“國(guó)家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心周恒剛科學(xué)研究基金”正式宣布設(shè)立。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、白酒專(zhuān)業(yè)委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)馬勇，瀘州老窖股份有限公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)劉淼，瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理、總工程師沈才洪，瀘州市科學(xué)技術(shù)和知識(shí)產(chǎn)權(quán)局局長(zhǎng)鄒維和周恒剛女兒周鑒明等為基金設(shè)立現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)亮水晶球。“周恒剛科研基金”旨在為培養(yǎng)一大批中國(guó)白酒青年科技人才提供支持與幫助。