昨日下午，成都市生活垃圾分類工作推進領(lǐng)導小組辦公室召開大型餐飲企業(yè)餐廚垃圾處置工作會。成都晚報記者從會上獲悉，截至11月14日，全市已有2000余家餐廚垃圾產(chǎn)生單位實行餐廚垃圾前端油、水、渣分離（其中，火鍋類1090家，中餐類473家，其他類型470家）。目前分離處理總油量約5980噸左右，餐廚垃圾源頭資源化分流和減量效果明顯。
 
　　據(jù)了解，我市是國家首批33個餐廚垃圾資源化和無害化處理試點城市之一，目前我市全域范圍內(nèi)餐廚垃圾產(chǎn)生量約1200噸/日，餐廚垃圾收運處置模式分為政府集中收運處置和社會收運處置兩類。政府集中收運處置模式是由屬地進行收運，由市級處置項目集中處置，目前5+2城區(qū)實際收運處置能力為310噸/日。社會收運處置模式是企業(yè)與餐廚垃圾產(chǎn)生單位簽訂收運協(xié)議，通過購買餐廚垃圾用于飼喂生豬、廢棄油脂及化工原料加工等，由農(nóng)業(yè)、食藥監(jiān)、商務、工商、環(huán)保等職能部門按照具體流向進行監(jiān)管。
 
　　3月，市城管委會同市食藥監(jiān)局、市商務委，分階段在中心城區(qū)（11+2區(qū)）產(chǎn)生油脂較多的火鍋店、星級（含星級標準）賓館及大型以上餐館等餐廚垃圾產(chǎn)生單位，試行餐廚垃圾前端分類減量工作。截至11月14日，已在全市2000余家餐廚垃圾產(chǎn)生單位實行餐廚垃圾前端油、水、渣分離，其中，火鍋類1090家，中餐類473家，其他類型470家。到目前分離處理總油量約5980噸左右，餐廚垃圾源頭資源化分流和減量效果明顯，有力地推動了“地溝油”治理及食品安全工作的開展。
 
　　下一步，我市將進一步擴大餐廚垃圾前端分類減量試點范圍，在現(xiàn)有大型餐飲企業(yè)和單位實施前端分離減量的基礎(chǔ)上，倡導鼓勵推廣高新區(qū)在城市綜合體實施餐廚垃圾就地減量處理的做法，不斷擴大既環(huán)保又資源化處理方式的覆蓋范圍，全面提升全市餐廚垃圾處置的減量化、無害化、資源化水平。
 
　　同時，嚴格實行餐廚垃圾收運處理信息及時報送+周小結(jié)+月總結(jié)工作制度，確保城管體系餐廚垃圾處理流向管理工作清晰、明確、可查，同時配合其他部門做好其他化工油脂利用生產(chǎn)等流向管理工作；健全完善收運和處理單位臺賬制度。此外，通過特許經(jīng)營權(quán)出讓方式授予城市生活垃圾經(jīng)營性收運、處理服務許可并公布。從事餐廚垃圾收運、處理的單位應當依法取得城市生活垃圾經(jīng)營性收運、處理服務許可。