日前，針對國家市場監督管理總局發布的相關食品不合格情況通稿，上海市市場監督管理局就其中涉及本市食品經營企業的食品，發布不合格食品的風險控制、核查處置情況。這些不合格食品包括，在1號店入駐商家網店內銷售的獼猴桃干、俄羅斯進口的阿古麗切夫酸奶味夾心華夫餅（糕點）、宿霧牌芒果干等，不合格項目均為食品添加劑使用違規。
 
　　著色劑超標被下架、召回
 
　　標稱金華口口福食品有限公司生產的獼猴桃干，規格型號100克/袋，生產日期2018-08-02，不合格項目為“亮藍”。
 
　　經上海市嘉定區市場監管局對1號店平臺運營方上海京東才奧電子商務有限公司調查，“1號店旺通休閑食品專營店”為浙江旺通電子商務有限公司在1號店平臺的入駐商家。1號店能夠提供浙江旺通電子商務有限公司《營業執照》和《食品經營許可證》的復印件，并履行了對上述不合格食品的進貨查驗義務。上海市嘉定區市場監管局已責令停售、下架和召回不合格食品，并限期提供整改報告。
 
　　亮藍是常見合成著色劑，在現代食品業中應用廣泛。相關用國家標準中規定，涼果類中亮藍的最大使用量為0.025g/kg，其他蜜餞涼果中不得使用。
 
　　蜜餞類亮藍不合格的原因，可能是生產廠家在生產加工過程中超范圍使用。合成著色劑沒有營養價值，長期過量食用可能對人體健康產生一定影響。
 
　　防腐劑超標被停售、召回
 
　　標稱賦任純國際貿易（上海）有限公司進口的阿古麗切夫酸奶味夾心華夫餅（糕點），規格型號140克/袋，生產日期2018-02-26，不合格項目為苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）和山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）。
 
　　經原上海市食品藥品監督管理局執法總隊調查，賦任純國際貿易（上海）有限公司經銷上述不合格阿古麗切夫酸奶味夾心華夫餅（糕點）的情況為：進貨6000袋，銷售2400袋，召回1941袋，庫存3600袋。原上海市食品藥品監督管理局執法總隊已責令立即停售、下架和召回，并對賦任純國際貿易（上海）有限公司進行立案調查。
 
　　苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中一種常見的防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。若長期過量食用苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能產生一定影響。相關國家標準中規定，糕點中不得使用苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）。苯甲酸及其鈉鹽超范圍添加的原因，可能是企業為延長產品保質期，或彌補產品生產過程衛生條件不佳而超范圍使用。
 
　　山梨酸及其鉀鹽是一種酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果和防霉性能，對霉菌、酵母菌和好氧性細菌的生長發育均有抑制作用。相關國家標準中規定，糕點中山梨酸及其鉀鹽的最大使用量為1.0g/kg。山梨酸及其鉀鹽是一種相對無毒的食品添加劑，在生物體內可被代謝為二氧化碳和水排出體外。但如果長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。造成山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不合格的原因，可能是企業為延長產品保質期或者為彌補產品生產中衛生條件不佳而超限量使用。
 
　　二氧化硫超標被罰30萬
 
　　標稱準石國際貿易（上海）有限公司食品進口的宿霧牌芒果干，規格型號100克/袋，生產日期2017.11.15，不合格項目為二氧化硫殘留量。
 
　　經原上海市食品藥品監督管理局執法總隊調查，準石國際貿易（上海）有限公司經營上述不合格食品的情況為：購入1680箱，已銷售1680箱，無庫存。準石國際貿易（上海）有限公司經營上述不合格食品的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（四）項的規定。原上海市食品藥品監督管理局執法總隊根據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第（三）項的規定，對準石國際貿易（上海）有限公司處人民幣30萬元罰款。
 
　　廣大消費者如發現經營上述不合格食品的違法行為，可撥打食品藥品投訴舉報12331熱線電話進行投訴舉報。
 
　　二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產生二氧化硫殘留。攝入少量二氧化硫，可在人體內經酶轉化后由尿液排出體外，一般不會對人體健康造成不良影響，但如果長期過量攝入二氧化硫，可能會對健康不利。相關國家標準中規定，蜜餞涼果類二氧化硫最大殘留量為0.35g/kg。水果制品中二氧化硫殘留量超標可能是水果制品的加工過程中，超范圍或超限量使用亞硫酸鹽等漂白劑，以達到漂白和防腐的作用，從而導致產品中二氧化硫殘留量不符合要求。