目前，市場上的葡萄酒品類眾多，消費者該怎樣認識葡萄酒、辨別葡萄酒?

　　中國農業大學食品科學與營養工程學院葡萄與葡萄酒研究中心博士何非表示，葡萄酒是千百年來人類智慧的結晶。從西方歷史的遺跡和文獻報道中可以看出，葡萄酒是人們日常生活不可或缺的一部分。

　　我國是野生葡萄的三大發源地之一，有著三十余種的野生葡萄資源。我們的先民也早已采集這些葡萄用于酒類的釀造，但那時的葡萄酒與當今的葡萄酒有著極大的不同。

　　據了解，我國現代葡萄酒產業的開端始于1892年張弼士開辦的張裕葡萄酒廠。100多年來，我國葡萄酒產業發展迅速。到目前為止，葡萄酒產區已遍布全國，形成十余個不同風格的釀酒葡萄栽培區和葡萄酒產區。

　　那么，葡萄酒是怎么分類的呢?何非告訴記者，葡萄酒分為白葡萄酒、桃紅葡萄酒、紅葡萄酒三類，三者可以通過顏色來辨別。關于含糖量，可分為干酒、半干酒、半甜酒和甜酒，這四類的差別可以參照國標GB15037來進行評判。簡單地說，“干”代表著不甜、無糖;“甜”代表著甜味兒濃，含糖高。中國食品網

　　葡萄酒還分靜止葡萄酒和起泡葡萄酒，靜止葡萄酒就是沒泡的，起泡葡萄酒就是有泡沫的。但是，并不是所有的起泡酒都叫香檳酒，只有在法國香檳產區、以香檳法釀造的起泡酒才叫香檳酒，其他的都叫起泡酒。所以香檳酒的價格通常比較貴，而其他一般起泡酒比較便宜。此外，有一些特殊葡萄酒，如歸為強化酒的波特酒、雪莉酒等，還有一些特殊釀造工藝的冰酒、貴腐酒等。中國食品網

本報記者  高泓娟