中國酒業前景可期

　　2018年，中國酒業發生了許多大事，相關行業組織在支持和引導中國酒業的發展上做出了諸多努力。白酒申遺、黃酒國家標準的發布、“酒體設計師”“侍酒師”等新型職業的申報……這些事件折射出的是，我國酒業正朝著傳播中國酒文化，包容新事物，扶持傳統酒種的方向發展。

　　在2018年3月6日于北京舉辦的全國酒行業人大代表座談會上，眾代表聯合提出了《關于中國白酒釀造技藝列入國家申請世界非物質文化遺產的議案》。這表明了中國白酒申請世界非物質文化遺產，一定能夠從技藝到記憶，從內部到外部，從國家到世界，推動中國文化在全世界范圍的傳播和繼承。“白酒申遺”，能夠激勵更多的年輕人去認識它、熱愛它，將這門手藝千代百代地傳下去。同時，“白酒申遺”將中國特有的文化展現在世界的文化高地，有助于增強白酒的歷史自信、工藝自信、品質自信和發展自信，讓中國白酒在國際舞臺上煥發更強的活力。“2018年第11號中國國家標準公告”中公布的454項國家標準中，《黃酒》國家標準赫然在列。黃酒國標的出臺，將對我國傳統酒種黃酒的發展，起到促進作用，對黃酒行業技術質量進步和產業發展具有重大意義。而“酒體設計師”“侍酒師”新職業正式申報，也反映出我國酒業對新生事物的包容。隨著中國葡萄酒消費的日益增長以及進口葡萄酒的強勢進入，加之葡萄酒文化的滲透，現在越來越多的消費者已經不僅僅滿足于喝葡萄酒，而開始想更多的了解葡萄酒以及品酒的知識，由此也就衍生這樣的新型職業。侍酒師行業在國外已有多年的發展史，但在我國，還是一個大多數人都不知曉的職業，可伴隨著改革開放的持續深入，這些新興的職業將成為常態。

　　此外，《紅曲酒》行業標準的出臺，不僅為行業提供了新的標尺，也預示著行業將朝著營養與健康的方向推進。

　　縱觀酒行業在2018年的發展，可謂是精彩紛呈、百花齊放，整個中國酒業呈現出了勃勃生機。以白酒為例，2017年—2018年，在貴州茅臺、五糧液、瀘州老窖、洋河等龍頭酒企的引領下，整個白酒市場漲勢喜人。數據表明，2018年，從營收來看，19家白酒上市企業中有17家酒企都實現了營收同比增長，其中14家酒企的收入增長率保持在兩位數。以貴州茅臺為例，根據官方披露的2018年年度報告，茅臺集團全年實現營業收入約750億元，同比增長23%左右。從利潤來看，19家白酒上市企業中，有15家酒企保持了凈利潤為正且同比增長。2019年，隨著政策消費等紅利逐步釋放，消費升級的驅動力將越來越強勁，白酒行業將迎來新一輪上升機遇。

　　中國酒業未來發展的本源，歸根結底在于為消費者提供優質服務；酒業未來的黑馬，一定是為消費者提供創新和優質服務的企業；酒業未來的贏家，一定是能夠傳承文化和技藝的開拓者和創新者。以此發展態勢來預判，中國酒業前景可期。（鄭瑩）

　　1. 2018年1月11日，《飲料酒制造業污染防治技術政策》正式發布。

　　2. 2018年3月6日，全國酒行業人大代表座談會在北京召開，眾代表聯合提出《關于中國白酒釀造技藝列入國家申請世界非物質文化遺產的議案》。

　　3. 2018年3月17日，2018屆國家級果露酒評酒委員考試選拔暨品酒師國家職業資格鑒定會議在四川瀘州召開。

　　4. 2018年3月25-28日，“2018中國國際酒業博覽會”在四川瀘州舉辦。

　　5. 2018年3月25日，2018中國酒類產品包裝設計創意大賽暨最美酒瓶設計大賽在四川瀘州舉行。

　　6. 2018年3月30日，品酒師、釀酒師等7個國家職業標準修訂工作正式啟動。

　　7. 2018年4月17日，2017年度“中國酒業協會科學技術獎”在京頒發。

　　8. 2018年4月17日，授予季克良同志“中國酒業功勛獎”。

　　9. 2018年4月17日，《中國白酒產業發展報告(2017-2018)》正式發布。

　　10. 2018年4月18日，中國酒業協會生物燃料乙醇產業專委會在京成立。

　　11. 2018年5月8日，中國白酒組團出海東歐行——波茲南國際食品展，成功邁出了白酒企業組團出海第一步。

　　12. 2018年5月20日，2018年多菌種純種微生物應用技術論壇在湖北宜昌舉行。

　　13. 2018年6月15日，2018年葡萄酒酒莊酒證明商標審核工作啟動，新認定14家酒莊獲得葡萄酒酒莊酒證明商標的使用權。

　　14. 2018年6月19—20日，應世界衛生組織（WHO）邀請，中國酒業協會赴瑞士日內瓦世界衛生組織總部參加“全球減少有害使用酒精戰略磋商會”。

　　15. 2018年7月2日，T/CBJ5101《預調雞尾酒》團體標準正式發布。

　　16. 2018年8月1日，T/CBJ3101《純生啤酒》團體標準正式發布。

　　17. 2018年8月18日，第十九屆中國·秦皇島國際葡萄酒節在金士國際酒莊正式開幕。

　　18. 2018年8月23日，2018年中國大型啤酒集團市場發展環境座談會在京召開。

　　19. 2018年8月31日，“特色果酒”認定工作正式啟動。

　　20. 2018年9月1日，以“品質消費·由你點贊”為主題的2018年消費者為優質產品點贊活動正式啟動。

　　21. 2018年9月17日，新版黃酒國家標準GB/T13662-2018正式發布。

　　22. 2018年9月19日，以“產區引領下的中國白酒國際化之路”為主題的2018中國名酒杏花村論壇在山西汾陽舉行。

　　23. 2018年9月20日，以“傳承民族釀酒技藝，創新產業發展模式”為主題的第一屆中國露酒高峰論壇在山西汾陽舉行。

　　24. 2018年9月26日，“致敬匠心·傳承經典”中國白酒泰斗周恒剛100周年誕辰紀念大會在京舉行，號召全行業開展工匠精神科學實踐的倡議。

　　25. 2018年10月16日，2018(第三屆)國際蒸餾酒技術高峰論壇在四川成都舉行。

　　26. 2018年10月19日-26日，以“理性文明 拒絕酒駕”為主題的2018全國理性飲酒宣傳周在全國范圍內啟動。

　　27. 2018年10月19日，《理性飲酒知識讀本》和《2018中國酒駕預防白皮書》在京發布。

　　28. 2018年10月27—28日，2018中國白酒品評技術回顧與發展研討會在江蘇宿遷召開。

　　29. 2018年11月7日，第24屆紹興黃酒節暨首屆中國國際黃酒產業博覽會在浙江紹興開幕。

　　30. 2018年11月10日，“黃酒健康發展”院士論壇在浙江紹興召開。

　　31. 2018年11月13日，“秦含章基金”在江南大學正式啟動。

　　32. 2018年11月16日，“世界十大烈酒產區之十三大烈酒品牌”評選授牌儀式在上海酒博會期間舉行。

　　33. 2018年11月16日，以“中國風土 世界品質”為主題的中國葡萄酒產區特色論壇在上海國家會展中心舉行。

　　34. 2018年11月17日，“新消費、新零售、新酒業”論壇在上海國家會展中心舉行。

　　35. 2018年11月18日，“中國葡萄酒感官評價體系”正式發布。

　　36. 2018年11月18日，2017中國葡萄酒行業報告正式發布。

　　37. 2018年11月30日，完成編寫《中國原產地物產百科》酒類部分。

　　38. 2018年12月2日，“酒體設計師”“侍酒師”新職業正式申報。

　　39. 2018年12月19日，以“匯聚金三角 探尋源動力”為主題的“2018白酒釀造行業生態賦能大會”在四川成都舉行。

　　40. 2018年12月21日，QB/T5334-2018《紅曲酒》行業標準正式發布。

　　（來源：中國酒業協會）（中國食品網轉載發布）