經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京3月14日訊 3月12日，成都七中實(shí)驗(yàn)學(xué)校小學(xué)部有家長(zhǎng)曝光學(xué)校食堂存在食品質(zhì)量問題，疑似使用過期變質(zhì)的食物進(jìn)行食品加工。事件一出引發(fā)輿論高度關(guān)注，截至目前成都市溫江區(qū)政府相關(guān)部門封存學(xué)校食堂原食材，連夜組織安全放心的食材供應(yīng)，保障學(xué)生正常用餐，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，并對(duì)相關(guān)責(zé)任人開展全面調(diào)查。
 
　　針對(duì)社會(huì)關(guān)注度高的校園食品安全問題，3月8日，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)等單位組織召開的2019兩會(huì)議食廳上，在參會(huì)的多位代表、專家看來，除了對(duì)校園食品安全保持零容忍監(jiān)管，更要將校園負(fù)責(zé)人、食堂原料采購(gòu)人等相關(guān)人員都列為校園食品安全責(zé)任人。有條件的學(xué)校，還要讓家長(zhǎng)代表學(xué)校餐品供應(yīng)商競(jìng)標(biāo)和家長(zhǎng)陪餐制度。
 
　　事件進(jìn)展：36名學(xué)生就診 明日出調(diào)查結(jié)果
 
　　針對(duì)事件的發(fā)生，3月13日中午，四川省教育廳發(fā)布情況通報(bào)稱，立即派出工作組前往成都七中實(shí)驗(yàn)學(xué)校會(huì)同成都市教育局進(jìn)行核查處置，有關(guān)調(diào)查核實(shí)和相關(guān)工作跟進(jìn)情況，將及時(shí)通報(bào)。
 
　　3月13日晚間，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布公告，要求四川省市場(chǎng)監(jiān)管部門按照地方黨委、政府的部署，加強(qiáng)與教育等部門的配合，迅速開展調(diào)查，依法嚴(yán)肅查處食品安全違法違規(guī)行為，舉一反三，全面排查學(xué)校和學(xué)生集體用餐配送單位存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。
 
　　3月13日晚間，成都七中實(shí)驗(yàn)學(xué)校給出“情況說明”：公司及學(xué)校對(duì)供應(yīng)商監(jiān)管不力，存在不可推卸的責(zé)任，向廣大師生、家長(zhǎng)道歉，并承諾承擔(dān)責(zé)任。停止四川德羽后勤管理服務(wù)公司對(duì)學(xué)校食堂的供餐服務(wù)。學(xué)校過渡期間，由區(qū)教育局組織供應(yīng)可靠食材。公司及學(xué)校的食堂相關(guān)責(zé)任人已接受區(qū)公安局的停職調(diào)查。
 
　　3月14日凌晨，成都市溫江區(qū)人民政府新聞辦公室官方微博“金溫江”今日發(fā)布公告，目前已有36名學(xué)生到醫(yī)院就診，將對(duì)成都七中實(shí)驗(yàn)學(xué)校食品安全問題的調(diào)查處置工作進(jìn)行再研究、再部署，預(yù)計(jì)于3月15日形成結(jié)果。另外，對(duì)全區(qū)大中小學(xué)和幼兒園食堂食品安全開展專項(xiàng)檢查，對(duì)涉嫌食品安全違法違規(guī)行為的個(gè)人、單位一查到底、嚴(yán)懲不貸、絕不姑息。

　　相關(guān)人士：明確第一責(zé)任人 多方參與協(xié)力管理
 
　　3月8日晚，由經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)主辦，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、中國(guó)食品安全30人論壇聯(lián)合承辦的2019“兩會(huì)議食廳”活動(dòng)在北京舉行，會(huì)議對(duì)包括校園食品安全在內(nèi)的多個(gè)話題，邀請(qǐng)兩會(huì)代表、委員和專家展開交流和討論。
 
　　對(duì)于校園食品的監(jiān)管，全國(guó)人大代表，廣西崇左市高級(jí)中學(xué)英語老師黃花春表示，學(xué)校層面要定期公布食材的采購(gòu)情況，對(duì)于供應(yīng)商的情況要經(jīng)常實(shí)地去考察。加強(qiáng)學(xué)校食堂內(nèi)相關(guān)人員的培訓(xùn)管理，任何進(jìn)入學(xué)校飯?zhí)?、小賣部的人員都要有健康證以及培訓(xùn)資格證，憑證上崗。
 
　　她還建議，學(xué)校食品來源首先要公開競(jìng)標(biāo)，有條件讓家長(zhǎng)代表參與競(jìng)標(biāo)過程，做到透明放心。
 
　　作為餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人，全國(guó)政協(xié)委員、陶然居飲食文化集團(tuán)董事長(zhǎng)嚴(yán)琦則建議“把采購(gòu)部門負(fù)責(zé)人、廚師長(zhǎng)和供應(yīng)商列為食品安全的第一責(zé)任人。”
 
　　嚴(yán)琦認(rèn)為，要追蹤餐飲企業(yè)的食品安全，需要經(jīng)過查證產(chǎn)品進(jìn)出臺(tái)賬、追溯系統(tǒng)、索票索證等環(huán)節(jié)。實(shí)際上，真正的源頭在生產(chǎn)的廠家。經(jīng)過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，供應(yīng)商為了不擇手段的競(jìng)爭(zhēng)可能會(huì)給一些相關(guān)責(zé)任人一些好處。目前很多大型的餐飲包括酒店都有采購(gòu)部門，她建議把采購(gòu)部門負(fù)責(zé)人、廚師長(zhǎng)和供應(yīng)商都列為食品安全的第一責(zé)任人，把餐飲企業(yè)的法人代表列為監(jiān)管的第一責(zé)任人。
 
　　針對(duì)校園餐飲安全的監(jiān)管，嚴(yán)琦建議監(jiān)管部門制定出招標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)設(shè)立一批有責(zé)任、有擔(dān)當(dāng)?shù)牡湫推髽I(yè)。
 
　　除了明確責(zé)任人，校園食品安全管理還需要多方協(xié)調(diào)。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)邊疆表示，根據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)的調(diào)查結(jié)果，目前很多校園尚缺乏統(tǒng)一的管理標(biāo)準(zhǔn)，需要政府、學(xué)校、服務(wù)商乃至社會(huì)組織多方的協(xié)作，從食品安全管理的后備資金、制度管理、員工意識(shí)、系統(tǒng)工作等各個(gè)環(huán)節(jié)來落實(shí)，進(jìn)一步確保校園的食品安全工作萬無一失。
 
　　邊疆指出，政府應(yīng)該對(duì)校園的食品安全問題采取強(qiáng)監(jiān)督和零容忍的態(tài)度。相關(guān)政府部門需要加大校園食品安全保障工作中的人力、物力、財(cái)力的投入，把這些工作不僅算為學(xué)校的一項(xiàng)管理工作，而應(yīng)該作為食品安全部門的一項(xiàng)管理工作。“因?yàn)楝F(xiàn)在很多學(xué)校的食堂是逐漸在向社會(huì)的團(tuán)餐企業(yè)來放開，所以在監(jiān)督校園本身的食品安全工作的時(shí)候，還要監(jiān)督校園團(tuán)餐企業(yè)”。
 
　　參與2019兩會(huì)議食廳的國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，為保障學(xué)校食品安全，下一步，相關(guān)部門要從落實(shí)學(xué)校校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制入手，加強(qiáng)監(jiān)管。自行管理食堂的學(xué)校要明確相關(guān)崗位食品安全責(zé)任，落實(shí)食品安全管理各項(xiàng)制度規(guī)定。食堂承包經(jīng)營(yíng)或者由供餐單位送餐的學(xué)校應(yīng)以招標(biāo)等方式，公開選擇取得食品經(jīng)營(yíng)許可、能承擔(dān)食品安全責(zé)任、社會(huì)信譽(yù)良好的餐飲服務(wù)單位，并加強(qiáng)管理，建立準(zhǔn)入和退出機(jī)制。
 
　　“同時(shí)鼓勵(lì)有條件的中小學(xué)和幼兒園建立集中用餐信息公開制度、家長(zhǎng)陪餐等制度，主動(dòng)接受家長(zhǎng)和社會(huì)監(jiān)督。”該負(fù)責(zé)人表示。