本報訊  2018年，山東省淄博市高度重視食品安全工作，采取一系列措施，努力打造食品安全城市，取得明顯成效。
 
　　一是健全工作機構(gòu)。2018年3月，該市輕紡協(xié)會牽頭成立淄博市食品企業(yè)聯(lián)合會，選舉產(chǎn)生理事單位和會長、副會長、秘書長，審議通過淄博市食品企業(yè)聯(lián)合會內(nèi)部管理制度，聘請江南大學(xué)食品學(xué)院為專家顧問單位。
 
　　二是突出規(guī)劃引領(lǐng)。以市政府名義出臺《關(guān)于推進我市白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實施意見》，引領(lǐng)白酒行業(yè)做大、做強、做精、做優(yōu)、做響，促進行業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化和新舊動能轉(zhuǎn)換。應(yīng)淄川區(qū)政府邀請，協(xié)調(diào)江南大學(xué)有關(guān)專家對淄川食品行業(yè)進行深入調(diào)研，制定《淄川區(qū)綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，明確了發(fā)展的思路、目標(biāo)和重點。
 
　　三是實施品牌戰(zhàn)略。引導(dǎo)骨干企業(yè)圍繞品牌定位、品牌架構(gòu)、品牌推廣、品牌意識、品牌延伸、品牌資產(chǎn)等重要環(huán)節(jié)，制定品牌發(fā)展計劃，推進品牌建設(shè)工作。組織開展淄博市食品行業(yè)“十大食品品牌”選樹工作。經(jīng)過前期資格初評和網(wǎng)絡(luò)投票，共有22家淄博食品企業(yè)進入到最后的評選。最終，山東扳倒井股份有限公司、山東黃河龍集團有限公司、山東巧媳婦食品集團有限公司、山東玉兔食品股份有限公司、山東周村燒餅有限公司、山東樂上口休閑食品股份有限公司、淄博川鷹釀造有限公司、山東梨花面業(yè)有限公司、淄博鼎輝清真食品有限公司、山東華王釀造有限公司被評為2018“十大淄博品牌食品”。
 
　　四是推進重點項目建設(shè)。重點支持山東巧媳婦食品集團有限公司10萬噸/年日式高檔調(diào)味料技改升級項目、山東扳倒井股份有限公司白酒質(zhì)量安全保障能力升級改造項目、淄博川鷹釀造有限公司碼垛物流技術(shù)改造項目等。
 
　　五是提高科技創(chuàng)新能力。支持建立和完善以食品企業(yè)為主體，高校、科研院所為依托，產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的自主創(chuàng)新體系，積極創(chuàng)建企業(yè)技術(shù)中心、工程技術(shù)研究中心等研發(fā)平臺。市輕紡協(xié)會協(xié)調(diào)江南大學(xué)、山東理工大學(xué)與淄博多個食品企業(yè)開展產(chǎn)學(xué)研合作，圍繞優(yōu)勢特色農(nóng)副產(chǎn)品深加工，加快新產(chǎn)品開發(fā)，促進科技成果轉(zhuǎn)化。
 
　　六是提升行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化水平。鼓勵食品企業(yè)開展以危害分析和關(guān)鍵控制點管理體系（HACCP）、食品安全管理體系（ISO22000）、質(zhì)量管理體系（ISO9001）為主的良好質(zhì)量管理體系認(rèn)證，建立健全涵蓋計量、質(zhì)量、安全、環(huán)境保護在內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)化監(jiān)測管理體系。重點推進以芝麻香和低度濃香為主體的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)和企業(yè)特色香型標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，健全完善低度濃香型白酒標(biāo)準(zhǔn)體系，創(chuàng)造條件制定淄博優(yōu)質(zhì)低度濃香型白酒行業(yè)聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)。
 
　　七是增強產(chǎn)品質(zhì)量自我管控能力。利用大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、射頻識別、區(qū)塊鏈等信息技術(shù)，在重點食品企業(yè)全部建立“同線同標(biāo)同質(zhì)”的“三同”追溯體系，建設(shè)涵蓋種植、釀造、物流、營銷等各環(huán)節(jié)的全程監(jiān)管防偽追蹤追溯信息服務(wù)平臺。
 
　　八是加強人才隊伍建設(shè)。在淄博市企業(yè)家培訓(xùn)計劃中，切塊開設(shè)食品行業(yè)培訓(xùn)專題，分類、分層次組織食品企業(yè)管理層及技術(shù)、銷售骨干，到國內(nèi)食品領(lǐng)域頂尖高校進行針對性輪訓(xùn)，到國內(nèi)重點食品企業(yè)進行高端對標(biāo)學(xué)習(xí)。組織企業(yè)家和專業(yè)人員到浙江大學(xué)、山東理工大學(xué)學(xué)習(xí)，到茅臺集團進行對標(biāo)學(xué)習(xí)。與市總工會、團市委、市婦聯(lián)、市人社局等部門聯(lián)合舉辦第三屆全市輕紡行業(yè)職工職業(yè)技能大賽，其中食品行業(yè)舉行了釀酒師、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員兩個工種大賽。通過大賽，進一步激發(fā)了一線員工學(xué)技術(shù)、練本領(lǐng)的積極性。