本報(bào)訊  （記者李松）近日，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場(chǎng)與信息化司及農(nóng)研中心、信息中心的指導(dǎo)支持下，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所主辦的“食用油科學(xué)消費(fèi)與市場(chǎng)導(dǎo)向”研討會(huì)在北京召開(kāi)。會(huì)議圍繞脂質(zhì)營(yíng)養(yǎng)與健康、營(yíng)養(yǎng)健康需求下的食用油消費(fèi)、加工工藝技術(shù)及裝備、食用油消費(fèi)及市場(chǎng)現(xiàn)狀等方面，展開(kāi)了廣泛和深入的研討。

　　會(huì)上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所副所長(zhǎng)孫君茂指出，長(zhǎng)期以來(lái)，推進(jìn)食用油科學(xué)消費(fèi)一直是落實(shí)《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017—2030）》和健康中國(guó)戰(zhàn)略的主要著力點(diǎn)之一。食物營(yíng)養(yǎng)所將之作為重要選題列入2019年度重點(diǎn)研究計(jì)劃，該研究成果將為2021—2035年國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要的編制提供重要支撐。食物營(yíng)養(yǎng)所將組織精干研究力量，依托國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)及農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)專家委員會(huì)專家團(tuán)隊(duì)，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向和標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，持續(xù)開(kāi)展從品種、原料、工藝、產(chǎn)品到消費(fèi)、市場(chǎng)的食用油科學(xué)消費(fèi)的一體化研究，以營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)消費(fèi)、消費(fèi)引導(dǎo)生產(chǎn)，促進(jìn)食用油市場(chǎng)健康發(fā)展，助力農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料所所長(zhǎng)黃鳳洪研究員在會(huì)上做了“脂質(zhì)營(yíng)養(yǎng)與健康中國(guó)”的專題報(bào)告。報(bào)告指出，油脂消費(fèi)直接影響居民營(yíng)養(yǎng)健康，特別是中國(guó)居民目前油脂消費(fèi)結(jié)構(gòu)不合理，飽和脂肪酸消費(fèi)超量等問(wèn)題突出，建議在食用油營(yíng)養(yǎng)保持加工工藝及技術(shù)、食用油標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)建、科學(xué)消費(fèi)引導(dǎo)與宣傳等方面下功夫，構(gòu)建“好品種、好環(huán)境、好原料、好技術(shù)、好產(chǎn)品、好文化”的食用油消費(fèi)和市場(chǎng)引導(dǎo)模式，促進(jìn)我國(guó)居民飲食健康。

　　中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院技術(shù)總監(jiān)、中國(guó)糧油學(xué)會(huì)糧油營(yíng)養(yǎng)分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)賈健斌從網(wǎng)絡(luò)大數(shù)據(jù)視角重點(diǎn)闡述了新時(shí)期人們對(duì)食用油消費(fèi)觀念的變化。他認(rèn)為，隨著居民對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康關(guān)注度的逐漸提高，食用油消費(fèi)由大眾型向營(yíng)養(yǎng)功能型、高端小品種食用油轉(zhuǎn)變，這將對(duì)未來(lái)油料作物育種以及食用油生產(chǎn)、加工、消費(fèi)等全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展提出更高要求。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所馬云倩博士利用大數(shù)據(jù)爬蟲(chóng)技術(shù)，梳理了我國(guó)目前知名電商平臺(tái)食用油市場(chǎng)現(xiàn)狀，包括食用油的消費(fèi)結(jié)構(gòu)、品牌及品種占有率、價(jià)格等，證明了居民食用油消費(fèi)引導(dǎo)的必要性和重要性，利用數(shù)據(jù)挖掘方法論證了消費(fèi)引導(dǎo)對(duì)食用油科學(xué)消費(fèi)的顯著作用和效果。

　　此外，會(huì)議就下一步加強(qiáng)食用油產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的產(chǎn)學(xué)研結(jié)合、創(chuàng)新食用油科學(xué)消費(fèi)引導(dǎo)方式、探索食用油優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)市場(chǎng)環(huán)境營(yíng)造等進(jìn)行了討論，原則性達(dá)成多項(xiàng)共識(shí)。