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張清苗：以渠道定義行業廠商該怎么做？

2019-05-24 14:41 瀏覽量：30583 來源：中國食品網

　　本網訊 5月19日，中國火鍋料節同期活動——2019火鍋食材產業創新峰會、火鍋食材經銷商峰會分別召開。記者奔赴現場，為你帶來精彩看點。

　　從2013年有噸位沒地位、有品牌沒勢能，到2015年南企北上、存量洗牌，再到今天持續發展，火鍋料行業發生了很多變化。我認為，不應該按品類，而應該以渠道來定義行業，這樣企業的思路會更清晰。安井今年的定位是火鍋料、速凍米面、速凍菜肴“三劍合璧，餐飲發力”。

　　對廠家來說，要思考產品之路，進行產品的升級換代。此外，運營之路也在變化，大廠家向平臺化運作，打造餐飲食材供應平臺；中等企業進行品牌的再定位，要看好自己的“根據地”，做好市場的精耕細作；小企業可能走縫隙市場的生存之路，借助特殊渠道、差異化產品謀求生存和發展。

　　對經銷商來說，一是走品牌組合之路。多品牌平衡時代已經遠去，要擁抱大品牌；二是走渠道多元化之路，包括B端多元化、C端新零售；三是在管理運營層面，要轉變成區域餐飲食材供應平臺，迎接新時代、新行業。（福建安井食品股份有限公司總經理）

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