中國質量新聞網訊 據河源市人民政府門戶網站發布的《2019年第7期食品安全監督抽檢信息公示》，近期，河源市食品安全監管部門組織對4個大類食品進行監督抽檢，共計抽檢98批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品97批次，不合格1批次。

　　根據食品安全國家標準，個別項目不合格，其產品即判定為不合格產品。本次抽檢飲料29批次、食用農產品17批次和速凍食品3批次，全部檢驗合格；抽檢方便食品共抽檢49批次，1批次方便食品菌落總數超過限量標準。

　　關于部分檢驗項目的說明

　　菌落總數是用以判定食品被細菌污染的程度，反映食品的新鮮程度和衛生狀況的重要微生物指標之一。如果食品的菌落總數嚴重超標，說明其產品的衛生狀況達不到基本的衛生要求，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。消費者食用微生物超標嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。原料、加工場所、包裝等食品加工環節受到污染是直接導致菌落總數不合格的主要原因：①殺菌溫度、時間控制不當；②生產環境以及設施消毒滅菌不徹底，生產車間衛生條件不滿足生產的要求，空氣潔凈度難以保證，造成大量微生物在車間繁殖，因此產品極容易受到污染；③企業本身的生產硬件條件非常有限，人員操作不衛生、生產過程不規范等原因造成產品的污染；④使用受污染的原材料；⑤產品貯藏、運輸環節控制不力、質量把關不嚴，質量得不到控制。