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美食偵探 2018最全粽子測評試吃報告

2018-06-13 10:13   瀏覽量:12834     來源:中國食品網

  下周就是端午節了,粽子是逃不掉的節日美食。逛上一圈兒超市和各大電商平臺,你會發現各家昂首挺胸的“端午節粽子方陣”已經列隊站好啦!

  到底哪家顏值高?味道好?值得買?頂著長十斤的壓力,本期我們的美食偵探幫你搜羅了市場上口味各異的粽子,從各款粽子的口感、價位、送禮指數等方面為大家一一展現。

  北京稻香村  黃米紅豆粽

  北京人包粽子常用江米和黃米。江米是粳糯米,形狀細長,常與小棗、果脯搭配,是根正苗紅的甜粽代表。

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  黃米是糜子去皮而成,吃起來比糯米更黏稠,還有種吃糕的感覺。小小的一枚粽子,紅米包裹著紅豆,吃著甜而不膩。除了在北京,其實山東人也是黃米粽的死忠粉,黃米粽在齊魯地區有非常悠久的歷史。喜歡甜粽的可以嘗試一下,紅豆密布在粽子的各個部位,香氣十足!北京稻香村有散裝有禮盒,京城的老牌子,性價比還是比較高的。

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  口感:★★★★

  價格:★★★★★

  送禮推薦:★★★★★

  鼎泰豐  紫米紫薯粽

  可別以為鼎泰豐只有小籠包最好吃,他家的雙紫粽既美味又有創意。鼎泰豐的粽葉選擇的是鶴峰出產的純天然富硒箬葉,采葉后真空包裝送到北京依舊新鮮地散發著樸實的清香。糯米選擇的是特定產區的圓糯米,不僅考慮到黏度,還要考慮到口感、營養以及與餡料、湯汁、葉香的和諧與融和后要達到最佳境界

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  紫米飯團包裹著一塊紫薯,別看畫風奇特,甜潤細膩的口感特別開胃。此款粽子按糯米的黏和紫米的Q感巧妙配合達到最佳口感的比例調配,將番薯蒸熟搗泥翻炒制成紫番薯泥置于中央,包上新鮮的粽葉,經過特定煮時和燜時后,渺渺粽香撲鼻而來,撥開熟綠的粽葉,入口,紫米糯米拼出的口感融和紫番薯泥的細膩甜潤,粽葉的芬芳入心脾,誰說粽子美味和營養不能兼得?

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  口感:★★★★★

  價格:★★★★

  送禮推薦:★★★★★

  三全  雙豆沙粽

  據說第一顆速凍粽子出自三全,開辟了粽子屆速凍史的先河。首先選吃了這款三全中好評度最好的雙豆沙粽。

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  餡料中整顆豆子出現,另類的將紅豆和綠豆結合在一起,豆香氣十足,米沒有那么軟糯,走的不是粘稠柔滑路線。甜度適中,不用再加白糖。喜歡豆子的小伙伴不妨來試下。

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  口感:★★★

  價格:★★★★

  送禮推薦:★★★

  思念  豬肉粽

  作為中原地區速凍食品界的兩大巨頭之一,說了三全,不能不提到思念。思念也是粽子屆的元老了。今天幫大家試吃的是思念豬肉粽。

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  豬肉粽里有大顆豬肉顯現,而且雖為肉粽,吃完后完全沒有油膩感。中規中矩的咸口粽子,粽子里應該是一塊肥肉和糯米完全融合,香氣十足~感覺這像是一只用肉汁泡過的粽子。

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  口感:★★★★

  價格:★★★★

  送禮推薦:★★★

  五芳齋  肉粽

  五芳齋的粽子,號稱“江南粽子大王”,作為南方咸粽的代表,以糯而不爛、肥而不膩、肉嫩味香、咸甜適中而著稱。

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  這款粽子應該是喜歡吃肉的小伙伴的最愛。剛蒸好的肉粽,還沒打開就能聞到了肉香~浸透了油脂的飯團糯而不爛,再咬一口嫩嫩的五花肉,瞬間淪陷!味道剛剛好,不會太咸也不會味道太淡,而且一點也不油膩。粽子中間的肉塊很大一粒,吃起來特別過癮!

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  口感:★★★★★

  價格:★★★★

  送禮推薦:★★★★

  遂昌龍粽

  遂昌龍粽是很有特色的一款粽子,遂昌自古以來就有【送端午】習俗,新女婿要挑端午節前一個吉日將準備好是禮物送給岳父岳母,長粽成為最沉甸甸的厚禮留存至今。遂昌人認為,粽子的長度代表心意的程度,粽越長、情越深。現在網上能夠買到是遂昌龍粽是一個長約40CM的端午粽子禮盒,這個長的粽子,其實不太適合城市的人吃,因為鍋太小,煮粽子是個難題。

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  粽內的餡兒是農家霉干菜及散養土豬后腿上的鮮肉,葷素黃金配比,香而不膩。經過4至5小時的柴火高溫慢煮,粽身金黃油亮,粽米香糯潤滑,內餡兒細膩柔軟,汁水鮮美黏稠。

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  口感:★★★

  價格:★★

  送禮推薦:★★★★

  元祖  臺灣風味肉粽

  元祖來自臺灣,今天選擇的是元祖的一款臺灣風味的肉粽來進行測評。元祖“燒肉粽”是取肥瘦相間的五花肉,先鹵后蒸,加入咸蛋黃、干貝、香菇、花生。趁熱吃風味最佳。

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  打開粽葉,就可以看到粽子的內容很豐富。吃起來也是相當地有味,口感扎實而不粘膩,入口就有香香的香菇和花生混合的香味,然后就是滿口的肉香味,軟軟糯糯的,很是香甜。粽子的個頭很大,女生的話可能一個就可以飽飽的了。味道香甜,適合喜歡軟糯口感的人群。

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  口感:★★★

  價格:★★★

  送禮推薦:★★★

 

  端午在即,看了我們美食偵探幫大家整理的粽子清單,有沒有想去拔草呢?

  講真,其實粽子的品種還有很多

  南北、甜咸、葷素,哪個才是你的最愛呢?

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